ゆず第二弾！

今回はワイフの要望により、煮込んだバージョンのゆず茶を作ってみました。

参考レシピはコチラ。
http://blog.goo.ne.jp:80/okami1006/e/37b76c9b2b058088e8d4bf36e6da4e26

【材料】
ゆず：１ｋ
グラニュー糖：２５０ｇ〜
はちみつ：２５０ｇ〜
お茶袋

比率は、ゆず１に対して
グラニュー糖＋はちみつ＝ゆずの重量の半分量くらい

【作り方】
1：ゆずをよくあらい、ヘタをとって半分にきる
2：ボールの上にざるをあて、ゆずの果汁を絞って、種と果汁を取り出します
　中の白い薄皮部分を取り除く（これも使うのでよけておく）
3：ゆずの皮の裏の白いわたの部分を、スプーンでこそぎとります
　種も後で使うので取っておく
　お茶袋に詰める
4：ゆずの皮を細い千切りにして１〜２時間水にさらす
５：鍋に４を入れ、ひたひたの水を注いで沸騰させて、煮こぼす
　この作業を２〜３回繰り返し、ざるにあげてよくあらう
６：中の薄皮の白い部分、果肉はフープロやミキサーで細かくする
７：鍋にゆずの果汁・皮・お茶袋に入れた種を入れ
　砂糖・はちみつを何度かに分けて加え、かき混ぜながら中火で
　約５分煮てとろみがでてきたらお茶袋ごと種をとりだす
　その後約１５分とろりとするまで煮る

作業１〜４：ゆずの皮は水にさらし、果汁・薄皮・種を取り分ました。

作業６：薄皮をミキサーで細かく

はちみつ・グラニュー糖を各２５０ｇ

作業７：全材料を鍋に入れて煮る

なぁ〜るほどね。

前回作ったゆず茶と比べると、

皮がやわらかくて渋みもないので食べやすいです。

前回は、ゆず１ｋｇに対して氷砂糖１ｋｇ

今回は、ゆず１ｋｇに対してグラニュー糖・はちみつ合わせて５００ｇなので、

甘さが少なく、ゆずのすっぱさが前面に出てます。

ゆず茶としては、前回の方が飲みやすいかも。

けど、パンやヨーグルトにジャム的に使えば美味しいです。

それと、前夜子供が飲み残したゆず茶を翌朝冷めたのを飲んだら

すっぱさが軽減された感じで飲みやすく美味しかったです。

今回の作り方で、グラニュー糖・はちみつを合計１ｋｇくらいの分量で作ってみるのもいいかも。(^^)v

ゆず茶、こだわり出すと限りないね。

俺、このままゆず茶職人になっちゃうかもよ。(笑)

ゆず大根

前回作ったゆず大根もあっ！という間になくなってしまいました。

今回は、一番よく食べたワイフが自らゆず大根を作りました。(笑)

作り方は、前回同様のレシピなので、

味は同じですが、出来栄えに性格の違いが出ました。(笑)

Ａ型の私は、食べやすいように大きさの太さに切り揃えておりますが、

Ｏ型のワイフ、そんなのおかまいなしです。(^^ゞ

そして、ゆずの千切りも雑！(笑)

2/2追記

ワイフがゆずジャムでシフォンケーキ作っとった。
ほのかなゆずの香りと甘みが旨かった。

まぁ、俺が作ったゆずジャムありきってことで！(^^)v

０型主婦のあずきです。何か。(ノ∀≦*)ノ゛

おらおら〜〜〜！！
とうとう我が家にもゆずが大量にきたで〜〜！！
（実父から頂きました！）
ってなわけで、きんちゃんオススメのゆず大根作っちゃおうかな〜。それとも、ユズ茶♪
色々調べてみま〜す♪

とは言いましても、作る時間がなかなかないんでアップはすごい遅くなりそうです。。。

よっしゃぁ〜 本腰入れて柚子の仕入れに行くかぁ〜
あくまでも路上販売に目を光らす（おまけもいっぱいくれるしね）
柚子大根… まだ食してないの
あぁ〜 食べたい！

あ ちなみにA型主婦ですけど
刻み具合はかなり男前です ヾ( ´ー｀)ｷﾆ ｽﾝﾅｯﾃ

[-]

どれもこれも毎回美味しそうです！ゆず茶いいですね、作りおきしたい品です。

あー‥Ａ型の元兼業主婦ですが、大雑把過ぎて、、切り方とか大きさとか考えたことありません(^^;

ゆずを分ける作業が大変そうです〜〜〜
これやっただけスゴイと思います！

食べれば同じ〜って よく言いますよねっ
きんちゃんの繊細さに 感心〜〜

[ぴょんいち]

初乗りはいつ？オヤジとどっちが早いことやら…

あれれ・・・。↑まだ初乗りしてないの？？？
それにしても、美味そうなもんが沢山でているざんすね。。。
↓の餃子、夏に食いたいなぁー。。。

あずきちゃん＞おっゆず大量ゲットした。
我が家もワイフがまたうちの実家からゆず送って貰えないかなぁ〜。とぼやいております。
あずきちゃん家のゆず、余ったら例の券と交換っていうのはいかが？(笑)

はぁこたん＞路上販売いいねぇ〜。(笑)
サービスいっぱいしてもらいなよ。

ゆず大根、ハマるよぉ〜。

俺なんて、おかずなくても、ゆず大根と牛角キムチがあれば、ご飯２杯いけるもん。

はぁこたん＞Ａ型主婦もそれくらいがちょうどよろしくてよ。(笑)

サリさん＞ゆず茶いいよぉ〜。
我が家は、消費量が激しい為、『１人１日１杯』条例が発行されました。
けど、コッソリ２杯飲んでますけど。

ｈｏｔａさん＞この仕分け作業、ちょ〜〜〜面倒です。
２回ともやってて、くじけそうになりました。(笑)

けど、懲りずに３回目にチャレンジしたくなる今日この頃です。

ぴょんさま＞初乗り。。。
実はコッソリ昨日乗っちゃいました。

４.２ジャストでちょ〜〜〜楽しかった。(笑)

南風さん＞実は、私も思っててん。
あそ湖で餃子もありだと。(笑)
いつも家では、餃子包んで焼いたら、家族に食べられまくりのまくりの人生なので、包んだ数だけ食べてよしの方針でいきましょう。

えっ・・・。↑↑↑包むのはきんちゃんじゃないの？？？

南風さん＞それでは、特別に。。。


子供でも上手に出来る１００均の餃子包み機を貸してあげましょう。


それか、スープ餃子のダシ用の煮干しの頭とはらわた取り作業にする？


餃子包みのより３倍くらい面倒臭いけど。(笑)

「余ったら」と言わずに、手付かずのまま交換いたします。(≧∇≦)ﾉ彡 バンバン!

ゆず大根と牛角キムチ。
立派なおかずじゃんよぉ〜！

あずきちゃん＞あら！ゆず放棄なの？（笑）
交渉成立しちゃった？

ちょっと今忙しいから、落ち着いたら連絡しまぁ〜す。(笑)

おっかぁ〜〜。じゃない。
おっはぁ〜〜♪∵ゞ(≧ε≦● )プッ
おえおえ〜〜！！作ったどぉ〜！
箸休めにいいね〜。けど、ゆず１個しか使わないから減らないよぉ〜！

トラバしていくよ〜♪

あずきちゃん＞ゆず１個でゆず大根って。。。(笑)
けど、Ｏ型あずきちゃんには似合わず、ゆずの千切りもちゃんとしてたやん。。。
プレッシャー感じちゃった？？？(笑)