きんちゃんのプレーニングライフ!

正式名称は、きんちゃんのクッキングライフ!だね。(笑)

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即席坦々麺

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即席坦々麺

H28.6/25


2016年6月6日(月)行列シェフのまかない・家ごはん 





YAKIYAKIさんの家 「即席坦々麺」

材料(2人分)
・スパゲッティ 160g
・牛ひき肉(または豚ひき肉) 150g
・長ネギ(粗みじん切り) 50g
・ショウガ(みじん切り) 小さじ1
・サラダ油 大さじ2
・豆板醤 大さじ1
・テンメンジャン 大さじ1
・鶏ガラスープ 5カップ
・ホウレンソウ(ゆでて4cm長さに切る) 適量


即席坦々スープ
・マヨネーズ 大さじ4
・焼き肉のタレ(市販品・辛口) 大さじ2と2/3
・すりゴマ(白) 小さじ4
・ラー油(好みで) 適量


<作り方>
1 フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、煙が出たらひき肉を入れ、強火で炒める。半分くらい色が変わったら、長ネギとショウガのみじん切りを加えて炒め合わせ、豆板醤・テンメンジャン(各大さじ1)を加えてよく火を通す。


2 1に鶏ガラスープ(5カップ)を注ぎ、ひと煮立ちしたらアクを除く。トッピング用にひき肉を少し取り出しておく。


3 スパゲッティは袋の表示より1.5倍長めの時間ゆでる。


4 ボウルに、マヨネーズ(大さじ4)、焼き肉のタレ(辛口)大さじ2と2/3、白すりゴマ(小さじ4)、ラー油(適量)を入れて混ぜ、即席坦々スープを作る。


5 4の即席坦々スープを2等分して器に入れ、2のスープを注ぎ、3のスパゲッティを入れる。2で取り出したトッピング用のひき肉、ゆでたホウレンソウをのせたら完成です。


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