ニラ入り塩だれの豚こま炒めと春キャベツ

ニラ入り塩だれの豚こま炒めと春キャベツ

H28.6/26

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2016年4月6日（水）三ツ星シュフの食なび

ニラ入り塩だれの豚こま炒めと春キャベツ

材料（2〜3人分）

・豚こま切れ肉　200〜250ｇ

・春キャベツ　大2〜3枚

・ゴマ油　大さじ1

・塩・コショウ　各適量

・黒コショウ（粗びき）　適量

ニラの塩だれ

・ニラ　1/4束

・ニンニク　1片

・酒　大さじ4

・塩　小さじ1

・レモンの絞り汁　大さじ1

・ゴマ油　大さじ1

＜作り方＞

1　ニラとにんにくはみじん切りにしてボウルに入れる。酒（大さじ4）、塩（小さじ1）、レモンの絞り汁・ゴマ油（各大さじ1）を加えて混ぜ合わせ、ニラの塩だれを作る。

2　豚肉は大きければ切ってポリ袋に入れ、1の塩だれを加えてよくもむ。できれば30分ほど冷蔵庫でおいて、塩だれをなじませる。

3　春キャベツは2〜3ｍｍの太めのせん切りにして、器に敷き詰める。

4　フライパンにゴマ油（大さじ1）を熱し、豚肉を塩だれごと入れて炒める。

5　豚肉に火が通ったら塩・コショウ・黒コショウ（粗びき）各適量で少し辛めに味をととのえ、3のキャベツにのせたら完成です。