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もやしとひき肉の春雨スープ
H28.7/9 材料 ひき肉 200g
にんにく しょうが 醤油 大匙1 酒 大匙1 チキンスープまたはお湯 1リットル もやし 一袋 春雨 50g ネギ 適量
塩、コショウ 適量
ごま油 適量
ラー油 お好みで
作り方
春雨は水につけておく
スープ用の鍋ににんにく、しょうがのみじん切りとごま油大匙1を入れて火をつけゆっくり油に香を移す
ひき肉を鍋に入れて、すかさず醤油をかけて肉に醤油を絡ませながら、ぽろぽろに炒める
もやしを加えて炒め合わせ
温めたスープストックまたお湯1リットルと酒を加える
しばし煮て、塩コショウで調味して
水に浸しておいた春雨を加えてサッと煮る
仕上げに醤油少々をくわえて、ごま油でたらっと風味づけをする
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