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ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら★★★
【材料】 ごぼう・・・・・・・・・２５０ｇ
にんじん・・・・・・・・１／３本
こんにゃく・・・・・・・１／２丁
鶏もも肉・・・・・・・・２００ｇ
ごま油・・・・・・・・・大１／２
鷹の爪（輪切り）・・・・・１本分
［Ａ］ 砂糖・・・・・・・・・・・大１．５
みりん・・・・・・・・・・大１．５
酒・・・・・・・・・・・・大１．５
醤油・・・・・・・・・・・大３．５
白ごま・・・・・・・・・大１ 七味唐辛子・・・・・・・適量
【作り方】
（１）ごぼうは皮を包丁の背でこそげとり、ささがきして水にさらしてアク抜きした後水気を取り、
にんじんはピーラーで薄くスライスする。
（２）こんにゃくは塩もみして洗い、スプーンで約２ｃｍ位の大きさにちぎり、 鶏もも肉も同様の大きさに切る。
（３）フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を加え（１）、（２）を中火で炒め、 Ａを加え汁気がほとんどなくなるまで炒め、仕上げに白ごまをふり盛り付け、
七味唐辛子を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞ ●ごぼうは切り込みを入れてからささがきを行うと簡単！ ●こんにゃくは臭みをとるため塩をもみこむ ●こんにゃくは手でちぎるのが、もこみち流 ●仕上がりがベタつかないようにフライパンをよく熱してから炒める 過去作品 |
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