サバのカレーマヨサクサクパン粉焼き

サバのカレーマヨサクサクパン粉焼き

H28.7/17

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2016年1月20日（水）三ツ星シュフの食なび

サバのカレーマヨサクサクパン粉焼き

材料（2人分）

・サバ（切り身）　2切れ

・塩　適量

・パン粉　大さじ2

・オリーブオイル　小さじ1

・塩・コショウ　各適量

ソース

・マヨネーズ　大さじ2

・カレー粉　小さじ1弱

・ガーリックパウダー　2ふり

・塩　ひとつまみ

＜作り方＞

1　サバに塩（適量）をふって10分以上おき、ペーパータオルで水分を

拭き、くさみを除く。

2　フライパンにパン粉（大さじ2）を入れる。弱めの中火でときどき揺すりながら、キツネ色になるまでからいりしたら、取り出しておく。

3　2のあいたフライパンを拭いてオリーブオイル（小さじ1）を中火で

熱する。1のサバの両面に軽く、塩・コショウをふって皮側から入れ、両面を焼いて火を通す。

4　マヨネーズ（大さじ2）、カレー粉（小さじ1弱）、ガーリックパウダー（2ふり）、塩（ひとつまみ）を混ぜ、ソースを作る。

5　サバが焼けたら器に盛る。4のソースを塗り、その上に2のパン粉をかけたら完成です。