日記
夏はカレー！
ひろちゃん食堂〜( ´ ▽ ` )ﾉ
「夏はやっぱりカレーでしょ！』なので、久しぶりに15種類以上のスパイスを使い 、『チキンカレーwithオクラ』を作りました。
辛味を抑えた日本人向けの食べやすいカレーが、少しだけ分かった様な気がしますので、参考までに|(￣3￣)|
スタータスパイスに、『シナモンホール』『カルダモンホール』『クミンホール』『ベイリーフホール』 『マスタードシードホール』『クローブホール』『ブラックペッパーホール』
玉ねぎを炒めた後、ニンニクと生姜を摩り下ろし一緒に炒めて、ヨーグルトに漬けておいた鶏肉とブイヨン、裏漉したホールトマト、好みのパウダースパイスを入れて弱火で煮込み、一晩寝かせます。
仕上げは、チャツネの代わりに蜂蜜、オイスターソース、無塩バター、ココナッツミルクなどと、生クリームを多めに投入し塩とチリ
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2012/10/4(木) 午後 8:34
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2012/5/1(火) 午後 10:44
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1.スタータースパイスの、
クミンシード、カルダモンシード、
マスターシード、ベイリーフホール、クローブホール、
ブラックペッパーホールを油で温めます。
2.温まったら、カルダモン、ベイリ
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