牛豚ミンチとポルチーニのハンバーグ

牛豚ミンチとポルチーニのハンバーグ（2人前）

「新しいキッチン道具でクッキング♪」シリーズの第3弾です。
今回は新たなキッチン道具として、ワッフルトースターを我が家に迎えて、
牛豚ミンチとポルチーニのハンバーグをそれで焼いてみました(⌒o⌒)v

ワッフルってユニークな形をしてますよね(^-^)
甘いものは得意じゃないので、ワッフルもほとんど口にしないんですけど、
あの形には興味シンシンです。

一体、誰が考えたんでしょうね。
でも、あの形状は生地とトースターとの接触面積が増えて、
早く均一に焼けますよね(^o^)v

しかも、あのデコボコはたっぷりとソースが絡んじゃいます。
何より、あの形そのものがカワイイ！！

ワッフルトースターを手に入れて、最初くらいはワッフルを焼くべき何でしょうけど、
甘いものパスでは作るはずもありません。

実は最初からワッフル以外のものが目的の確信犯でした(^▽^)
じゃあ、何が目的かって？？？

早く均一に焼けて、ソースが絡みやすいといえば、
もう、ハンバーグを焼くしかないでしょう！！！

もうこれでハンバーグの生焼けともおさらばですよ(⌒▽⌒)V
（どこかの通販テレビみたいになっちゃいましたね♪）

と、ここまでは、いいことずくめのようなんですが・・・
問題点がないでもないんです(~∧~)

ワッフルって形は面白いですけど、
部分的に薄くなっちゃうところが出てきますよね。
今回は初挑戦ということもあって、
焼き上がったときに形が崩れそうな玉葱や牛乳などを入れてないんです。
玉葱の入ってないハンバーグって、やっぱり物足りない(×_×;）

玉葱の方はいつかリベンジするとして・・・
それよりもワッフルトースターでなっきゃって必要性がないのが最大の問題かも（笑）

【材料と下準備】
●ハンバーグ
　牛豚ミンチ（１：１）　201g
　ポルチーニ　10g　乾燥ポルチーニをそのままみじん切り
　ニンニクすり下ろし　小さじ1杯
　生姜すり下ろし　小さじ1杯
　オリブ油　小さじ1杯
　オイスターソース　小さじ1杯
　ブランディー　小さじ2杯
　塩　小さじ1杯
　粗挽き黒コショウ　小さじ1/4杯
　ナツメグ　小さじ1/4杯
　薄力粉　大さじ3杯
　生パン粉　1/4カップ
　オリブ油　分量外　（ハンバーグを焼くため）

●ソース
　オリブ油　大さじ2杯
　ニンニク　1片　皮を剥き、縦2分割して芽を取り、包丁の腹でつぶす
　ローズマリー（フレッシュ）　2本
　セロリ　1本（茎の部分）　粗みじん切り
　ズッキーニ　1/3本　3cm×3cm×1cm角切り
　バター　16g
　粗挽き黒コショウ　1つまみ
　塩　1つまみ

●飾り
　セロリ　葉の部分4枚
　カット野菜　適宜
　　　（レタス、トマト、玉葱、アーリーレッド、ベビーリーフ、トレビス、オリーブ、
　　　　パプリカ（赤、黄）、エンダイブ）

【作り方】
●ハンバーグを作る
　ビニル袋にハンバーグを焼くためオリブ油以外の材料を入れて、
　材料が均一に混ざるようビニル袋の上からよく揉んだら、しばらく寝かす。
　ビニル袋内のハンバーグの餡半量を別のビニル袋に移し、丸めてたたきながら空気を抜く。
　ワッフルトースターの内側に分量外のオリブ油を塗って中火で加熱する。
　円盤状になったハンバーグの餡半量をワッフルトースターに挟んで両面を焼く。
　残りのハンバーグの餡半量も同様にして焼く。

●ソースを作る
　フライパンにオリブ油とニンニク、ローズマリー（フレッシュ）を入れて弱火で加熱する。
　オリブ油にニンニクとローズマリーの香りが移ったら、それらを一旦取り出す。
　残ったフライパンにセロリとズッキーニを加え、中火で炒める。
　セロリとズッキーニに火がとおったら、弱火にしバターを加えて塩コショウで味を調える。
　取り出したニンニクとローズマリーをフライパンに戻してしばらくしたら火を止める。

●盛り付ける
　温めた皿にセロリの葉とカット野菜と散らし、焼き上がったハンバーグを盛り付ける。
　その上からソースのかけて炒めたニンニクとローズマリーを飾れば完成。

Crimsonさん、おはようございます。

今、奇跡のトリプル・ポチをしてしまったようです(^^)。

でも、チョコワッフルに見せかけて、実はハンバーグって言うのは面白いような気もします。
たまねぎ抜きで硬いのかな？

[タコハル]

ワッフルの形ハンバーグ！？Σ＠＠
すご〜い！！！
ホントにチョコワッフルみたいです。
四角にへこんでいる所にソースが絡むわけですね。
なるほどφ(°ー°)ホォホォφ(。_。)メモメモ
ぽち

やること大胆！形もさることながら、大きすぎません？
これで１人前？けど、ハンバーグ好きだから、ポチ！

[-]

↑ショコラちゃま、でもぺッタンコだから私たちなら２枚くらい食べられちゃうよ、ププッ。

珍しくデザートか〜なんて一瞬思っちゃいました^^; でも本当に斬新！可愛いし！！ポチ☆

こんばんは。
ワッフルの形だと、ソースがお肉に浸みこんで美味しいでしょうね。
でも、玉ねぎを入れないとどんなお味になるのかな？
甘みがないの？その分、ポルチーニで美味しく仕上がったのでしょうね。盛り付けもお洒落ですねポチ☆

これはド肝を抜かれました＠＠っていつもなんですが^^；
いつも以上にびっくり＠＠！！！！！！

この形の可愛さは味にも影響されているだなんて
ほんとにすばらしい!(^^)!

当然のごとくぽちっす!(^^)!

福ねこさん
チョコワッフルに見せかけて、実はハンバーグなんですよ（笑）
玉葱が入ってないのでふんわりとは行きません。
そこが残念！！
また、そのあたり考えます。
奇跡のトリプルポチ、ありがとうございました。

タコハルさん
四角にへこんでいるところにソースが絡むんですけど、
今回は絡みすぎて辛くならないかなと思って、
あっさり目のソースに・・・(>_<）
ブラウンソースでもよかったかもです。
ぽち、ありがとうございました。

ショコラさん
やることが一見大胆なんですが、
玉葱入れなかったり、ソースを薄めにしたりと、
けっこう、怖々やってます（笑）
だめですね〜
ポチ！ありがとうございました。

Yukiさん
デカそうに見えますけど、けっこう薄いですからね。
1枚まるごと行けちゃいますよ！！
それにしても、デザートは作りませんね(笑）
ポチ☆ありがとうございました。

Mammyさん
やっぱり、ハンバーグには玉葱が必要ですね。
入れるともろくはなるんでしょうけど、甘みが足りない！！
今度は入れて挑戦してみます。
ポチ☆ありがとうございました。

おぶさん
形は可愛いんですが、味は次回の課題ですね(笑）
でも、ワッフルトースターで焼くと何でも可愛くなりそうです。
ぽち、ありがとうございました。