|
さぁ、秋刀魚に、煮込み料理に、燻製だぁ♪ 料理を作るときもコンロが苦痛じゃなくなりました♪ 夏場にコンロの前に立とうものなら、まるで火炙りの刑でしたからね。 汗だくにならずに火が使えるのが何より嬉しいです＼(^_^)／ いきなりですが、今回のメニューを紹介しますね。 �―�刀魚の香草ソテー（写真右上） ��鶏肉と茄子、甘長唐辛子、ペコロスのトマト煮込み（写真下） ��アンチョビ卵黄ドレッシングでいただく燻製サラダ（写真左上） そうなんです。 いよいよ秋刀魚の登場です♪ それに煮込み料理や燻製料理など、火を使った料理のオンパレード(^.^) やっと、やっと秋らしい料理になりました！！ 今年は秋刀魚が豊漁で、しかも脂がのって大ぶりだとか・・・ その脂ののった旬の秋刀魚の腹に生ハーブを詰め込み、オリブ油でソテーしてみました。 塩焼きとはまた違った風味が楽しめる秋の一品です(^_^)b それに茄子や甘長唐辛子などは鶏肉と一緒に炒めた後、トマトソースで煮込みました。 しかも、サラダは鶏肉やミニトマト、ペコロス、うずらの茹で卵などを熱燻にしています。 ビネガーにアンチョビと卵黄、サラダ油を加えたドレッシングがよく合いますよ☆ 燻製なんて、夏場には出来ない芸当ですよね（笑） さぁ、食欲の秋、冬眠もしないのに身体に脂肪を貯めまくる今日この頃です(>_<）
例によって、レシピは明日以降にアップさせていただきますね♪ |
全体表示
[ リスト ]
Crimsonさん、おはよう！
すっかり、夏の暑さも忘れかけています。
今年は本当に暑かったですよね。
燻製サラダとっても気になります。
一度、自分で燻製やってみたいんです。鴨とか。
レシピ楽しみにしています。
ダブル・ポチ！
2008/10/9(木) 午前 9:13
我が家のキッチンも狭いうえに独立型なので
夏場はまるでサウナでした(･ω･;A)ｱｾｱｾ…
なのに痩せないのはナゼ？( p_q)ｴ-ﾝ
サンマは大好きだけど調理のレパートリーが少ないので
香草ソテーのレシピが楽しみヽ(*´∀｀)ﾉ
なるべくお手軽な香草であることに期待の(*･ω･)σ凸ﾎﾟﾁ
2008/10/9(木) 午後 5:45 [ みこ ]
夕食食べたのに、トマト煮込みが私を呼んでます…。
秋ですね〜。読書の秋、食欲の秋、キッチンの秋♪
レシピが楽しみ〜、ポチ☆
2008/10/9(木) 午後 6:57 [ - ]
福ねこさん
鴨の燻製っていいですね♪
ぜひ、やってみたいです！！
燻製はキッチンのコンロでも出来るので、
ぜひ、挑戦してみてくださいね。
ダブル・ポチ！ありがとうございました。
2008/10/10(金) 午前 7:51
みこさん
快適なキッチンって憧れますよね♪
冷暖房があっても風で火が揺れたり、
換気扇で冷気や暖気が抜けたりで・・・
秋刀魚の香草はスーパーで手に入るものしか使ってませんので、
お手軽ですよ！！
(*･ω･)σ凸ﾎﾟﾁ ありがとうございました。
2008/10/10(金) 午前 7:58
Yukiさん
トマト煮込み、美味しいですよね！！
煮込むとちょっと苦手なトマトの酸味が飛んで甘くなりますし・・・
食欲の秋はいいですけど、メタボの秋は嫌ですよね(笑）
ポチ☆ありがとうございました。
2008/10/10(金) 午前 8:02