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旅先でクッキング in 鹿児島♪ 久しぶりのこのシリーズをアップしますねぇ〜(^○^) けっこう、ネタはあるんですけど、なかなか書き上げるのが遅くって・・・(;＞_＜;）ﾋﾞｪｪﾝ 今回も1カ月以上も前、8月終わりの頃の旅先クッキングなんです。 まぁ、過ぎ去った夏を惜しみながら見てやってください(‥ゞポリポリ 鹿児島へはもちろん仕事で、業務で、ビジネスで行きました！！ 決してクッキングが目的ではないですよ。 8月の最終の金曜日から日曜日にかけての2泊3日の出張です。 1日目の夜は接待だったんですが、2日目の夜はフリーに！！！ チャ〜ンス♪ 旅先でクッキング in 鹿児島だあぁ〜♪ で、仕事先からホテルに戻るやいなや食材の調達へ・・・ 鹿児島はちょうど篤姫ブームからか、夏休み最後の週末からか、 ホテルのある繁華街、天文館は小雨にもかかわらず、多くの人で賑わってました。 そこで、見つけたスーパーマーケットで食材をゲット！！！ （旅先クッキングで一番大切なのは食材の調達先なんです。 いい調達先が見つかるかどうかでメニューが天と地ほども違ってきます！！！） まぁ、せっかくの鹿児島なんでご当地らしい食材を吟味？？？ 今回はフツーに薩摩揚げ、「ドングリをたべた・鹿児島黒豚みそ」っていう味噌を ご当地食材と認定してゲットしました（あくまで独断です）。 それとスーパーで鶏ささみのタタキを売ってたんで、そいつもゲット！！ ところが、ホテルの設備は相変わらずプアなんです。 ていうか、もともとクッキングを目的にしてないし・・・ 沸騰したら勝手にスイッチが切れる、500mLほどの賢いIH湯沸かしヒーターと、 小さな冷蔵庫があるだけなんです。 しかも、今回の出張は飛行機で移動だったんで、ナイフ類は持ち込みなし。 でも、それじゃあ料理が難しいんで安いカッターナイフも調達しました。 で、作ったのがこの3品です♪ 青じその実と鹿児島黒豚味噌でいただく鶏ささみのタタキ これは漬物の青じその実50gと鹿児島黒豚味噌28gを混ぜて皿に敷き、 鶏のささみを盛り付けて、おろし生姜をあしらってます。 青じその実が薬味となり、味噌と一緒にささみのタタキを美味しくしています(^_^)v 蛸わさと青じその実を添えたぶっかけ蕎麦 茹でた蕎麦を冷水でしめて、そうめんつゆ（ストレートタイプ）をぶっかけてます。 その上に蛸わさび20gと青じその実25gをのせました。 蛸わさびのほんのりとしたわさび風味と青じその実の風味が 蕎麦のいい薬味となっています。 蛸の柔らかい食感と旨みが蕎麦とよく合います(^_^) 薩摩揚げと茄子の新生姜煮 輪切りにした茄子（1/2本）と、乱切りにした新生姜（8cm長）を、 10切れの薩摩揚げと一緒にスープ（水300mL＋コンソメスープの素5g＋めんつゆ（ストレートタイプ）50mL、塩2つまみ）に加えてしばらく煮ます。 コンソメ味に新生姜の風味がのって練り物が一層美味しくなります。 茄子は美味しいスープを吸って皿に旨みがアップ！！ 新生姜はシャキシャキとした食感が他の具材と対照的でアクセントになっています(^_^)b 遠い鹿児島の地で、勝手に認定したご当地食材を使って作ったメニュー、 作った本人としては、いろんな制限がある中、美味しくできて、とても満足でした♪ これからも「旅先でクッキング♪」シリーズ、お楽しみに・・・
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鶏ささみのたたきって美味しいですよね〜！
でもお家では作ったことがありません。
生で食べられるって、相当新鮮なささみが手に入ったんですね！！
いいなぁ…。
レシピが楽しみです^^ ポチ☆
2008/10/15(水) 午後 1:44 [ - ]
＠＠！！！！
鹿児島でもクッキングされたのですね＠＠！！！
旅先のクッキング＠＠！！！
私も旅行の時crimsonさんの記事思い出しましたよ＠＠！！！
とても出来ないと思いましたが、やはりこよなくお料理を愛していないのでしょうか＠＠！！！
青じそと味噌でいただくたたき＠＠！！！
私鶏やさんで生のお刺身を食べて以来美味しいなぁ〜〜と思えたし
これは私好みぽい味付けなのでよだれものです＠‘！！！
もちろんぽち^^
2008/10/16(木) 午後 10:51
お仕事がメインの中のクッキング
旅先で腕を揮えて、良かったですね。
青紫蘇とお味噌、ささ身に合いそうですね。
お蕎麦も美味しそう〜さつま揚げに生姜の味がこれもいけそう〜！
本当に、制限のある中素晴らしい〜ポチ☆
2008/10/17(金) 午後 1:59
２泊３日の出張先でもお料理なんて、私にはとても考えられません。
Crimsonさんのお料理に注ぐ情熱にポチ！
2008/10/19(日) 午前 9:29
こんにちは〜
＠＠素晴らしいですね！旅行先でもお料理を楽しまれるなんて！！
私もお料理は嫌いではないですが旅行先ではきっとしないと思います〜嫌いじゃないのにしないのはおかしいですね〜〜＾＾
ポチ 凸 =^・_・^= 凸っと！！
2008/10/19(日) 午後 1:32 [ チキン ]
凄すぎる。
その設備でお料理をしようとするCrimsonさんの心意気にポチです。
青じその実と鹿児島黒豚味噌、とっても美味しそう！
2008/10/21(火) 午前 9:05
ホテルの乏しい設備で作ったとは思えないほど
充実したお料理ですね(≧∇≦)b”
ご当地の食材でのお料理は
どんな高級食材にも敵わない贅沢ですよね！(*･ω･)σ凸ﾎﾟﾁ
2008/10/21(火) 午後 1:34 [ みこ ]
Yukiさん
鶏ささみのたたきって、ふつうスーパーに置いてないですよね。
でも、鹿児島のスーパーにはあったんです。
このスーパーだけが特殊なのか、鹿児島だからなのか・・・
いまだによくわかりません。
でも、美味しかったですよ。
ポチ☆ありがとうございました。
2008/10/26(日) 午後 9:51
おぶさん
おぶさんはいつも料理されてるから、
旅行に出られたときくらいはゆっくりしてくださいね♪
毎日料理をしないcrimsonなんで、
料理ができる時間があったらどこでもクッキングです。
もちろんぽち^^ありがとうございました。
2008/10/26(日) 午後 9:55
Mammyさん
意外にも、青じその実と味噌って鶏ささみによく合いましたよ。
青じその実って美味しいですよね。
ポチ☆ありがとうございました。
2008/10/26(日) 午後 10:05
ショコラさん
意外に接待がないときの泊まりの出張って自由な時間があるんです。
今回は前日は接待でしたけど、当日はフリーで時間があったんです。
ホテルで何もしないでいるのって退屈ですしね♪
ポチ！ありがとうございました。
2008/10/26(日) 午後 10:10
チキンさん
観光の旅行先なら、たぶんクッキングしませんよ♪
でも、出張先なんで、けっこう退屈なんです。
ポチ 凸 =^・_・^= 凸っと！！ありがとうございました。
2008/10/26(日) 午後 10:16
福ねこさん
今回はけっこう楽な旅先クッキングで、
あまりおもしろくないかも知れませんね。
読んでて一番おもしろいのは近くにコンビニしかなくて、
ナイフなどもないときでしょうね。
やる方は大変ですけど・・・(>_<）ヽ
2008/10/26(日) 午後 10:23
みこさん
今回はカッターナイフが使えたのと近くにスーパーがあったので、
けっこう充実した食生活になりました（*^_^*）
いつもはご当地食材どころではないんですけどね・・・
(*･ω･)σ凸ﾎﾟﾁありがとうございました。
2008/10/26(日) 午後 10:30
ぐわぁ〜。鶏刺しだ〜。引っ越してから鶏刺し食べてない。殆ど毎日と言うほど鶏刺し食べてました。
大好きなんです。
2008/10/26(日) 午後 11:34 [ - ]
むんさん
鶏刺しって美味しいですよねぇ〜
ささみのタタキもいいんですけど、
生レバーを塩と胡麻油で食べるのも大好きです。
でも、さすがに毎日ってのは無理ですが・・・(笑）
2008/10/27(月) 午前 0:13