バルサミコ酢とオイスターソースを使った秋刀魚の生姜煮

バルサミコ酢とオイスターソースを使った秋刀魚の生姜煮（2人前）

「食欲の秋はクッキングの秋♪」シリーズの第1弾です。
今回は今が旬の秋刀魚を使った生姜煮ですヽ(*^。^*)ノ

秋刀魚の生姜煮、美味しいですよねぇ〜(^｡^)
しっかり煮込んだ秋刀魚は、箸を入れるとほろっと身がほぐれ、
骨まで美味しくいただけます♪

ところで、秋刀魚の生姜煮って、
生姜は別にして、ふつうは醤油やみりん、砂糖、酢、日本酒などで作りますよね(^_^)b
でも、今回はまったく違う調味料で、もっと厚みと丸みのある生姜煮を目指しました(^^)v

それが、バルサミコ酢とオイスターソース、白ワインを使った秋刀魚の生姜煮なんです☆

おいおい、それって大丈夫 ?(ﾟ_｡)?(｡_ﾟ)?
って思ってるでしょ(￣ー+￣) ニヤリ

でも、ぜんぜん大丈夫ですよ！！！
一口いただくと、柔らかく煮込んだ身が口の中でほどけて、
爽やかな生姜の風味と厚みのある旨みが、秋刀魚をまろやかに包み込んで広がります♪

これ、醤油もみりんも砂糖も酢も日本酒も使ってないんですけど、お味は超和風なんです。
これを食べた家族はバルサミコ酢やオイスターソース、白ワインで煮込んだなんて、
ぜんぜん気が付いてませんでした＼(^_^)／

不思議なんですけど、イタリアン＋中華＝和食って感じ？？？

実は、もう少し洋風テイストを期待してたんですけどね(‥ゞポリポリ

【材料と下準備】
　秋刀魚　2尾　頭と尾、ヒレを落とし、はらわたを取って水洗いして、4つに筒切り
　秋刀魚茹でこぼし用
　　水　4カップ
　煮汁
　　バルサミコ酢　大さじ6杯
　　白ワイン　大さじ3杯
　　オイスターソース　大さじ1.5杯
　　生姜　4cm×3cm×1mm　皮を剥き千切り
　　水　1.5カップ
　飾り
　　水菜（茎の部分）　5cm長　数本

【作り方】
　筒切りにした秋刀魚を沸騰した湯で茹でこぼす。
　鍋に煮汁の材料を入れて弱火にかけ、一煮立ちしたら秋刀魚を入れる。
　弱火で1時間ほど煮込んだら、一旦火を止め、そのまま冷ます。
　いただく直前に再度火を入れて、温まったら皿に盛り、あしらいに水菜を添えて完成。

[タコハル]

秋刀魚にバルサミコ酢！！？？Σ＠＠；
でも美味しいんですね〜♪
イワシのお酢煮があるくらいだからきっと秋刀魚にも合うんでしょうね。
和風味っていうのがまた興味をそそります♪
傑作ポチ凸

これまた新しいですね！
バルサミコと生姜合うような気がします。
ぜひやってみたいです。
ポチ！

[チキン]

こんばんは〜
面白いですね！！材料揃っているので
すぐに作れます♪どんな感じなのかしら〜
わたし、圧力鍋で試して見ますね＾＾
ポチ 凸 =^・_・^= 凸っと！

あっさりした和風のお味なんですか？
秋刀魚を煮込むと和風になるのかしら？
１時間煮込んだのに、煮崩れしなくて！
でも、柔らかくて美味しそうです。
おソースは勿体ないですよね。パンにつけても美味しいかな)^o^(
ポチ☆

タコハルさん
秋刀魚の生姜煮って、醤油やみりん、砂糖、酢、日本酒で作るんで、
バルサミコ酢とオイスターソースと白ワインなら
完璧に置き換えられると考えたんですけど、
完璧すぎて味が似ちゃいました（笑）

福ねこさん
バルサミコ酢と生姜、合いますよね。
それに身体にもよさそうですしね。
ぜひ、試してみてください。
ポチ！ありがとうございました。

チキンさん
材料が全部揃ってるなんて、さすがですねぇ〜
しかも、圧力鍋ですか・・・
これなら骨もさらに柔らかくなりそうですね。
楽しみにしています♪
ポチ 凸 =^・_・^= 凸っと！ありがとうございました。

Mammyさん
秋刀魚の生姜煮って、醤油やみりん、砂糖、酢、日本酒で作るんで、
バルサミコ酢とオイスターソースと白ワインに置き換えたんですけど、
すべての味覚を綺麗に置き換え過ぎちゃったみたいですね（笑）
今回の出来はけっこう煮くずれしてませんが、
フライ返しにそお〜っと載せて皿まで運びました。
煮汁とパンが合うかは不明ですけど、
秋刀魚はパンとも合うかも知れませんね♪
ポチ☆ありがとうございました。