秋刀魚のドレッシングでいただく大根、水菜、スプラウトのサラダ

秋刀魚のドレッシングでいただく大根、水菜、スプラウトのサラダ（2人前）

「食欲の秋はクッキングの秋♪」シリーズの第2弾です。
今回は秋刀魚のはらわたで作ったドレッシングでいただくサラダです(^^)

(ﾟﾛﾟ)ｷﾞｮｪ　秋刀魚のはらわたでドレッシング？？？
はらわたが苦手な方は、ここでもうリタイヤでしょうねぇ〜
でも、秋刀魚のはらわた大好きって方にはわくわくもののドレッシングですo(^-^)o ﾜｸﾜｸ

秋刀魚のはらわたって美味しいですよねぇ〜（＾◇＾）
あの苦みと旨みが何とも言えません！！
秋刀魚の塩焼きをいただくときは、いつもはらわたがソース代わりです(^｡^)

今回は、その秋刀魚のはらわたをニンニク、タイムなどと一緒にオリブ油で炒めた後、
塩と白コショウを加え、オリブ油を加えながらすりつぶしてドレッシングにしてます(^_^)b

で、サラダの具材はパリパリ、シャキシャキの大根、水菜、スプラウトです。
これらの野菜のほのかな辛みを、秋刀魚のドレッシングは甘みに変えてしまいます(^｡^)

秋刀魚のはらわたの味がわかってこそ、ホントの大人ですよね♪
あっ、はらわたが苦手な方は・・・
それだけ若いってことですよ(;^_^A アセアセ…

【材料と下準備】
●サラダ具材
　大根　直径6cm×4cm長　皮を剥いて千切り
　サラダ水菜　4束（1パック）　6〜7cm長に切る
　ラディッシュ　3個　スライスする
　マスタードの芽　1パック　根を落とす
　赤キャベツの芽　1パック　根を落とす

●ドレッシング
　秋刀魚のはらわた　2尾分
　オリブ油（炒め用）　大さじ1杯
　ニンニク　1片　皮を剥き、芽を取ってみじん切り
　タイム　5本
　白ワイン　大さじ1杯
　塩　小さじ1杯
　オリブ油　大さじ4杯
　白コショウ　軽く2つまみ

【作り方】
●ドレッシングを作る
　フライパンに炒め用のオリブ油とみじん切りのニンニク、タイムを入れ、弱火で加熱する。
　オリブ油にニンニクとタイムの香りが移ったら秋刀魚のはらわたを加えて中火で炒める。
　白ワインを加え、アルコール分が飛んだら火から下ろす。
　タイムをフライパンから取り出し、フライパンの中身をすり鉢に移す。
　塩と白コショウを加えてざっくり混ぜ、オリブ油を加えながら細かくすりつぶす。

●サラダを盛り付ける
　皿にサラダ水菜を敷き、大根、マスタードの芽、赤キャベツの芽、ラディッシュを飾る。
　これにドレッシングを添えれば完成。

Crimsonさん、こんにちは！

あやぁ〜、私はまだまだ、味覚がおこちゃまなのかも知れません。
ちょっと、いや、かなり勇気要りそうです。

Crimsonさんの勇気にポチ(^^)！

[-]

ん〜…私、若いかも！！（笑）
イカのワタは好きなのにな〜。
でも美味しさが分かったら病みつきなのかも…。
いつか…いつか勇気が出たら挑戦します♪

ポチ☆

[みこ]

はらわたって
塩焼きで身と一緒に食べるとおいしいですよねぇ〜(人´∀｀)．☆
みこがオバさんって証拠？？〓■●＿
我が家の子供達はわりと苦い物ＯＫなんだけど
やっぱりはらわたは残すから
これなら無駄なく使えますね(≧∇≦)ノ凸ﾎﾟﾁ

はらわた苦手です。。。
若いって事にしておいて下さい（笑）
魚好きな人は、はらわたまでちゃんと食べますよね＾＾
私の妹、魚好きなので、骨だけになる位、綺麗に食べます。
私の魚の食べ方は悲惨ですよ〜（＾＾；）ポチッ★

秋刀魚の内臓は、いつも捨ててしまいます。
苦味と生臭さが気になる方なので！
若くは無いですが・・・（*^_^*）
お酒に合うサラダでしょうね。
ポチ☆☆

福ねこさん
苦手なのはお若い証拠ですよ♪♪♪
動物はもともと口にする毒を避けるために
苦いものを嫌がるようになってるとか。
年を取ったら、そんなことも忘れるんでしょうね(^｡^）
だから、それを忘れない福ねこさんはお若いということで・・・
ポチ(^^)！ありがとうございました。

Yukiさん
あれ〜？？、Yukiさんもダメな方ですか。
イカのワタが大丈夫ならお好きだと思うんですけど・・・
じゃぁ、Yukiさんもお若いということで・・・(*^_^*)
ポチ☆ありがとうございました

[-]

すっご〜い。盛り付けがとても綺麗。

みこさん
すごい！！、秋刀魚のはらわたの苦みがわかる大人なんですね♪
秋刀魚の塩焼きのときは必需品ですよね！！！
秋刀魚のはらわた好きって意外にマイナーなんだって気がつきました。
だから、みこさんの存在って貴重です♪
(≧∇≦)ノ凸ﾎﾟﾁありがとうございました。

りりママさん
ダメですか・・・
お若いんですよ(*^_^*)(^。^)
りりママさんの妹さんはお魚好きなんですね。
お魚好きな方ってホントに食べ方が見事ですね。
食べ終わったら生物の骨格標本にできるくらいになってますから♪
ポチッ★ありがとうございました。

Mammyさん
苦味と生臭さが気になるんですね・・・
生臭さはニンニクやハーブを使ったり白ワインで蒸し煮にすると
和らぎますけど、苦みはなくならないですよね。
たしかにお酒に合うサラダかも知れませんね。
それもわらわたを美味しく食べるためのサラダかも・・・(笑）
ポチ☆☆ありがとうございました。

むんさん
盛り付け、お褒めいただいて嬉しいです♪
スプラウト系って混ぜたくなるんですけど、
この方が混ぜるより食べやすいし綺麗だと思うんです。

白子や肝は大好きだけど、はらわたは苦手でいつも捨ててました。
だって生臭くてニガ〜イ(>_<)
新鮮だったら、もしかしてイケるのでしょうか？？？
はらわたを美味しく食べるためのサラダって興味津々。