薩摩芋のビシソワーズ：鳴門金時のレモン風味冷製クリームスープ

薩摩芋のビシソワーズ：鳴門金時のレモン風味冷製クリームスープ（2〜4人前）

「秋の味覚いっぱいメニューです♪」シリーズの第2弾です。
今回は薩摩芋を使ったレモン風味のクリームスープなんですヽ(*^｡^*)ﾉ

薩摩芋って今が旬ですよね♪
芋掘りも盛んで、今や運動会と並んで、幼稚園の秋の定番行事となってます。
つい先日も、お隣の方からお子さんの芋掘りのお裾分けをいただきましたヾ(＾v＾)k

ところで、この薩摩芋、料理の食材としてはじゃが芋に少々押され気味かも・・・
特に洋風の料理にはあまり登場しないように思うんですが・・・

でも、最近、薩摩芋の復権を狙ってか、
いろいろな種類の薩摩芋が食品売り場に並ぶようになりました（*^_^*）

肉がオレンジ色の安納芋、紫色の紫芋、黄色い黄金千貫などなど・・・
もう、見てるだけで料理意欲が頭をもたげてきそうです（＾◇＾）
今回は、いろいろな種類の中で、甘くホクホクしていて芋の王様と呼ばれてる、
徳島県産の鳴門金時を使ってみました。

この鳴門金時を電子レンジで加熱して、レモン果汁を加え、
玉葱や牛乳、生クリーム、コンソメなどと一緒にミキサーにかけます。
ちょうど、じゃが芋を使ったビシソワーズの薩摩芋版です(^_^)b

じゃが芋を使ったビシソワーズはスープらしいスープなんですが、
この鳴門金時のビシソワーズはどんな味なんでしょう♪

一口味わってビックリ＼(◎o◎)／、スープというよりはデザートっぽいんです！！！
砂糖を使ってないのにとても甘くて、しかもしつこくないんです(#^.^#)
生クリームやバターを使ってるからか、濃厚なしっとり感があり、
レモン風味が鳴門金時の甘みに合って、すごく爽やかです(*^｡^*)
味覚がおかしくなっちゃったのかって疑うくらい不思議なんですけど、
まるでチーズケーキのような味になってます。

鳴門金時のビシソワーズの味はチーズケーキのようだった・・・

これ、新しい都市伝説になります？？？

【材料と下準備】
薩摩芋（鳴門金時）　1本（205g）　皮を剥き、ラップに包んで電子レンジで6分加熱
玉葱　1/4玉　皮を剥いて粗みじん切り
バター（炒め用）　8g
牛乳　250mL
レモン果汁　大さじ2杯
コンソメ（乾燥スープ：Maggi化学調味料無添加コンソメ）　1.5包7.5g
生クリーム　50mL
バター（仕上げ用）　5g
白コショウ　軽く2つまみ
塩　軽く1つまみ
飾り
　レモンスライス　適宜
　赤キャベツの芽　少々
　マスタードの芽　少々
　マスタードシード　少々

【作り方】
薩摩芋は皮を剥いて、ラップをして電子レンジで加熱後、乱切りにする。
フライパンに炒め用のバターと粗みじん切りの玉葱を入れて、弱火で炒める。
ミキサーに薩摩芋と玉葱、牛乳、レモン果汁、コンソメスープの素を加えて攪拌する。
さらに生クリーム、仕上げ用のバター、白コショウ、塩を加え、攪拌して冷蔵庫で冷やす。
スープが冷えたら器に注ぎ、スライスしたレモン、赤キャベツの芽、マスタードの芽、
マスタードシードを飾って完成。

[みこ]

おはようございます(￣∇￣)ノ♪
サツマイモでビシソワーズとは
有りそうで無かったいっぴんですね！！
サツマイモのビシソワーズがチーズケーキ！？(=^･∇･^=)
スープとデザートが一品で味わえるなんで贅沢〜〜〜
(*･ω･)σ凸ﾎﾟﾁ

チーズケーキみたいなスープ飲んでみたいっ！
さすがクリムゾン巨匠、斬新な発想ですね。ぽちっ☆

[タコハル]

ため息出ちゃいました＝3
すごいです♪
まるでチーズケーキのような鳴門金時のビシソワーズ。
食べてみたいです。
傑作ポチ凸

こんばんは。
都市伝説＾＾
お味が想像できるような〜温かくても同じお味でしょうか？
レモンを入れなければ、少し甘めなスープ味？
いつも、発想が素晴らしいですね。ポチ☆

Crimsonさん、ご無沙汰です。

う〜ん、興味深い・・・。
ビシソワーズ大好きです。
こちらは、デザート感覚なのか。
発想にポチです！

スープの上に散らしてあるのがすっごいおしゃれ！