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旅先でクッキング in 鹿児島♪ 久しぶりのこのシリーズをアップしますねぇ〜(^○^) けっこう、ネタはあるんですけど、なかなか書き上げるのが遅くって・・・(;＞_＜;）ﾋﾞｪｪﾝ 今回も1カ月以上も前、8月終わりの頃の旅先クッキングなんです。 まぁ、過ぎ去った夏を惜しみながら見てやってください(‥ゞポリポリ 鹿児島へはもちろん仕事で、業務で、ビジネスで行きました！！ 決してクッキングが目的ではないですよ。 8月の最終の金曜日から日曜日にかけての2泊3日の出張です。 1日目の夜は接待だったんですが、2日目の夜はフリーに！！！ チャ〜ンス♪ 旅先でクッキング in 鹿児島だあぁ〜♪ で、仕事先からホテルに戻るやいなや食材の調達へ・・・ 鹿児島はちょうど篤姫ブームからか、夏休み最後の週末からか、 ホテルのある繁華街、天文館は小雨にもかかわらず、多くの人で賑わってました。 そこで、見つけたスーパーマーケットで食材をゲット！！！ （旅先クッキングで一番大切なのは食材の調達先なんです。 いい調達先が見つかるかどうかでメニューが天と地ほども違ってきます！！！） まぁ、せっかくの鹿児島なんでご当地らしい食材を吟味？？？ 今回はフツーに薩摩揚げ、「ドングリをたべた・鹿児島黒豚みそ」っていう味噌を ご当地食材と認定してゲットしました（あくまで独断です）。 それとスーパーで鶏ささみのタタキを売ってたんで、そいつもゲット！！ ところが、ホテルの設備は相変わらずプアなんです。 ていうか、もともとクッキングを目的にしてないし・・・ 沸騰したら勝手にスイッチが切れる、500mLほどの賢いIH湯沸かしヒーターと、 小さな冷蔵庫があるだけなんです。 しかも、今回の出張は飛行機で移動だったんで、ナイフ類は持ち込みなし。 でも、それじゃあ料理が難しいんで安いカッターナイフも調達しました。 で、作ったのがこの3品です♪ 青じその実と鹿児島黒豚味噌でいただく鶏ささみのタタキ これは漬物の青じその実50gと鹿児島黒豚味噌28gを混ぜて皿に敷き、 鶏のささみを盛り付けて、おろし生姜をあしらってます。 青じその実が薬味となり、味噌と一緒にささみのタタキを美味しくしています(^_^)v 蛸わさと青じその実を添えたぶっかけ蕎麦 茹でた蕎麦を冷水でしめて、そうめんつゆ（ストレートタイプ）をぶっかけてます。 その上に蛸わさび20gと青じその実25gをのせました。 蛸わさびのほんのりとしたわさび風味と青じその実の風味が 蕎麦のいい薬味となっています。 蛸の柔らかい食感と旨みが蕎麦とよく合います(^_^) 薩摩揚げと茄子の新生姜煮 輪切りにした茄子（1/2本）と、乱切りにした新生姜（8cm長）を、 10切れの薩摩揚げと一緒にスープ（水300mL＋コンソメスープの素5g＋めんつゆ（ストレートタイプ）50mL、塩2つまみ）に加えてしばらく煮ます。 コンソメ味に新生姜の風味がのって練り物が一層美味しくなります。 茄子は美味しいスープを吸って皿に旨みがアップ！！ 新生姜はシャキシャキとした食感が他の具材と対照的でアクセントになっています(^_^)b 遠い鹿児島の地で、勝手に認定したご当地食材を使って作ったメニュー、 作った本人としては、いろんな制限がある中、美味しくできて、とても満足でした♪ これからも「旅先でクッキング♪」シリーズ、お楽しみに・・・
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旅先クッキング♪
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旅先でクッキング in Denver ♪�� 旅先の米国コロラド州デンバーで作った料理を紹介する、 「旅先でクッキング in Denver♪」シリーズの第3弾です。 今回は2回目の夕食作りを中心に紹介しますね。 前回は米国到着2日目に作った最初の夕食を紹介しました。 その後、朝食用などにスパニッシュオムレツやパスタなんかを作ってたんですよ〜 でも、明日の朝、帰国ってときに、調達した食材がまだまだ冷蔵庫に残ってるんです〜〜 納豆は手付かず状態だし、豆腐や厚揚げ、卵や野菜だってまだ残ってて、どうすんの(-_~-)？ 捨てて帰るの簡単だけど、なんとかしなきゃねぇ・・・ そこで、残り物を使った2回目の夕食作りとあいなりました。 しかも、帰国のパッキングをしながらの夕食作りなので、超簡単レシピでないとね。 そこで、出来上がったメニューがこれ！ �［笋篥�&厚揚げ×生姜&からし（写真奥中央） �△�らし味噌の納豆・温泉卵添え（写真奥左） �８�揚げときのこの味噌バター風味（写真手前左） �てι紊肇譽織后▲魯爐離灰鵐愁瓮后璽廖兵命娠�右） �デ鯤董淵ぅ鵐好織鵐函法兵命深蠢葦Α� 冷や奴&厚揚げ×生姜&からしは、冷や奴と厚揚げ、生姜とからしの組み合わせで、 4種類の豆腐の味が楽しめる超簡単メニューです。 納豆は少し風味豊かに楽しめるメニューにしました。 残った厚揚げときのこ類はバターで炒めて味噌で風味付けしました。 豆腐は前日買ってきたサラダの残りを使ってスープにしました。 あとはアルファ米を戻して、いただきまーす(^o^)v 卵と厚揚げ：卵は昔懐かしの紙製パッケージ、厚揚げはデンバー豆腐会社製(｡_ﾟ)?? 納豆：「新鮮直送」なんてラベルに書いてるから、ひょっとして日本製？ 厚揚げはけっこう硬めでしたけど、味は美味しかったですよ。 昔の日本の厚揚げってこんなだったかなぁ〜って感じです。 納豆なんて、ちょっと多かったですけど、味も見た目も日本とほとんど同じでしたね。 出来上がった料理はもう完全に日本の食卓そのもので、大満足でした♪ そりゃそーですよね☆ 豆腐、厚揚げ、納豆、きのこを使って、味噌やからし、生姜なんかで味付けしてりゃあね！ もともと、大豆系は大好きなんで、今回のメニューは口に合うんですが、 海外でこんなメニューが食べられるなんて最高でしたv(^o⌒)-☆ 次回からは、レシピについては紹介させていただきますね♪
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旅先でクッキング in Denver♪ �� 旅先の米国コロラド州デンバーで料理を作りました♪ 今回はその「旅先でクッキング in Denver♪」シリーズの第2弾です。 では、日本人街のスーパーで食材をゲットするところから始めますね♪ 偶然だったんですけど、滞在したホテルの近くに小さな日本人街があって、 そこに日本食材を扱っているスーパーがあるってわかったんです。 そこで、仕事が終わった後、ホテルへの帰り道に立ち寄ってみました。 中に入ってビックリw(ﾟoﾟ)w！ ここって米国(｡_ﾟ)??って感じです。 米や味噌、醤油、豆腐、厚揚げは当たり前、漬物や酒粕、海苔などもそろってて、 たいていの日本食材は手に入りそーですv(^o⌒)-☆ それに、お店の方も日本語でフツーに会話してるんです。 肉類は冷凍だったんですけど、魚は新鮮なものが並んでいました。 しかも、塩鮭やたらこ、数の子まで並んでましたよ。 魚は最初から刺身用などにパックになってるものもあったんですが、 注文して切り分ける方が主流みたいですね。 ただ、単位がポンドで大きさがイメージできません(-_~-) キングサーモンの切り身を注文したんですが、 大きさはお店の方に相談しました（もちろん、日本語です）。 その他の食材としては、豆腐、厚揚げ、納豆、卵、野菜、バターなどをゲット。 あまり海外で豆腐や厚揚げ、納豆って口にしないんで、どんなのか興味があったんです。 でも、味はともかく、見た目、雰囲気がすいぶん日本と違いますよねぇ〜 豆腐と葱 玉葱、ぶなしめじ、えのき、バターとミルク さっそく、ホテルに戻ってクッキング開始です。 今回のホテルの部屋、偶然にもキッチンフル装備で、シンクやコンロ、冷蔵庫意外にも、 電子レンジや食器洗い機、食器、カトラリー一式、まな板と何でもそろってるんです。 ところが、包丁の刃がノコギリのようにギザギザになってて、まともに切れない┐(;Ｏ_ｏ)┌ 米国じゃ、こんな包丁でホントに料理してるんでしょうかねぇ・・・ さて、今回のメニューですが、豆腐の味が気になって辛子と味噌葱の冷や奴（写真左上）、 豆腐を使ったコンソメスープ（写真右上）を作ってみました。 キングサーモンは1切れで約250gもあったんですが、豪華にそのままバターでソテーして、 ぶなしめじとえのきのホワイトソースを添えました（写真まん中下）。 あとは持ってきたインスタントの赤飯を使ってバターライス（写真まん中上）にしました。 気になる豆腐ですが、少し硬めですけど、味が濃くて滑らかで意外に美味しかったですよ。 葱は日本のものと形が違うんですけど、それほど味に違いはなかったですね。 で、冷や奴と豆腐のコンソメスープは日本の味に仕上がりました(^o^)v 玉葱やぶなしめじ、えのきも日本とほぼ同じでホワイトソースは美味しくできたんですが、キングサーモンは思ったより大味だったですね(´_｀) キングサーモンは何より量が多すぎて、1/3ほど残してギブアップです。 でも、赤飯のバターライスって意外と美味しかったんですよ。 次回もデンバーで作った別のメニューをアップしますv(^o⌒)-☆ レシピについては、後日、紹介させていただきますね♪ The Daniels and Fisher Tower ベニスにあるセントマークスの鐘楼にならって1910年に作られた372フィートの塔 |
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旅先でクッキング in Denver♪ �� 今回は滞在したホテルで料理を作ってきましたので、それを紹介しますね♪ ところで、このコーナー、なんだか国際的になってきましたね〜 「旅先でクッキング in Denver♪」、始まります＼(*^▽^*)／ まずは、デンバーの紹介から・・・ デンバーってメジャーリーグのロッキーズの本拠地だったっけ？ でも、どのあたりだっけ？ 出張に行く直前までこんな調子でした(Θ_Θ)∂゛ さっそく、「地球の歩き方」を探しに・・・ でも、デンバーを中心に扱った地球の歩き方ってないんですねぇ〜 で、ネット検索でわかったことをちょっとだけ・・・ デンバーは米国コロラド州の州都で、全米で19番目に大きな都市なんだそーです。 位置的には米国のまん中からちょっと西より、ロッキー山脈の麓にあるんですね。 標高が約1マイル（約1609m）もあって、マイル・ハイ・シティーとも呼ばれてます。 ここはコロラド・ロッキーズの本拠地でクアーズ・フィールドって球場があるんですが、 高地で気圧が低いため空気抵抗が少なく、最もホームランが出やすい球場として有名です。 それと、野茂投手がノーヒットノーランを達成したのもこの球場でしたね。 日本からは直通便がなくて、サンフランシスコやロス・アンジェルスなどを経由します。 乗り換えの待ち時間を除いても12〜13時間かかっちゃいます。 実際に着いてみると、デンバーのダウンタウンは碁盤の目のように道路が整備されていて、 けっこう高いビルが建ち並んでましたけど、比較的落ち着いた雰囲気の街並みでした。 ただ、お店が閉まるのが早くて、夜の10時を過ぎる頃には閑散としてましたね。 デンバーの街並み デンバーの街並み：奥に見えるのがクアーズ・フィールド 滞在したホテルの部屋なんですが、偶然、ホント偶然にもキッチンフル装備でした♪ シンクやコンロ、冷蔵庫以外にも電子レンジや食器洗い機まであるんですよ。 しかも、食器やカトラリー一式、まな板、包丁、計量カップや計量スプーンまで・・・ はっきり言って、これはすごい・・・ これで料理しない手はないですよね〜〜o(^ヮ^)o ホテルのキッチン あとは食材の調達ですが・・・ あたりにはスーパーマーケットらしきものが見あたりません。 やっぱり、車で郊外の大型スーパーに行くんでしょうねぇ・・・ 半ば諦めかけてたんですが、偶然にも滞在したホテルの近くに小さな日本人街があって、 そこに日本の食材を扱ってるスーパーがあるってことが判明！！ 日本人街の中心：さくらスクウェア 仕事を終えて、さっそくそこで食材をゲット！ いよいよ、準備が整って、いざクッキングってところで次回に続きます☆ え〜〜〜、冒頭の料理のメニューは以下のとおりです！ �／瓢劼般Ａ糠�の冷や奴（写真左上） ��豆腐のコンソメスープ（写真右上） ��キングサーモンのバターソテー・キノコのホワイトソース添え（写真右下） �だ嵌咾離丱拭璽薀ぅ后兵命榛顕次� キッチンフル装備のホテル、計画的犯行じゃないですよ！
偶然なんですから、ホント・・・ |
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旅先でクッキング in 長崎 |
