築地で鮨

久しぶりに築地で鮨を食べて参りました。

場内のすし屋はどこも大行列。
大和寿司、寿司大、どこが先頭だかわかりません。

そんな行列を尻目に私が向かったのは鮨○（○は伏字）
ここはブログお断りのことなので、伏字にて記事を書きます。

高名な方ならばどのお店だかはお察しがつくでしょう。

今日もおまかせにいたしました。

ラインナップは、

玉、大トロ、カンパチ、中トロ、赤身、ミル貝、鯵、赤貝
青柳(軍艦）、ウニ（軍艦）、中トロ巻き、アナゴ
それに椀物がつきます。
それにプラスして　煮貝、平貝を所望いたしました。

いやはや大満足ですね。

まず、玉、これには海老のすり身などが入っていて相当おいしいのです。自家製とのことで毎日焼いているとのこと。
そして、大トロ、中トロ、赤身のマグロ攻め。これでがっちり掴れる感じがします。
カンパチは天然物、脂がのってます。
そして、貝類
赤貝・ミル貝は身が分厚い上物という感じ。
鯵は大好物。これは相当おいしい。
そしてお楽しみの軍艦。
写真に撮れないので（お店での撮影はNGです）お見せできませんが、これが圧巻。
女性は一口で食べきれない人続出。
ウニをてんこ盛りです。
青柳の軍艦巻きは初めてでしたが、そのネタの大きさに圧倒されます。
そして、真打、アナゴ、ここに来てアナゴを食べないで帰るのはアホです。
他の店に行きなさいという感じ。それほどここはアナゴが絶品。丁寧な仕事を感じさせてくれるのとともに、代々伝わる秘伝のツメが相当キテマス。
最後に中トロの巻物で〆となります。

それに加えてここにきたらちょっと値は張りますが、外せないのが煮貝。
あわびを煮たものですが、これが最高にうまいのです。
他に煮はまぐりもありますが、これも外しがたいのですが今日は我慢しました。
そして大きな平貝が目の前にあって、それも所望しました。

この日は入るときには行列はありませんでしたが、満席で10分ほど待ちましたが、お店を出るときは10人以上の人が並んでいました。
お店のキャパは10人強という感じです。

ここの寿司屋は月１くらいのペースで通ってみたいお店です。