作り置きメニュー すだち酢活用法其の参

しばらく来ないうちに、ブログのトップページ変わっていてビックリ！ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ!!
浦島太郎みたいな気分です（笑）

さて、先日つぶやき記事で書きましたが、
体質改善？とダイエットを兼ねて、魚と野菜中心の食生活を心がけております。
お魚好きの旦那なので、基本的に同じメニューで頑張っていますが、
旦那にお肉を食べさせる日には、別メニューを用意しなくてはなりません。
そういう時は作り置き食品が便利なんだけどな・・・・。

ご存知の通り、旦那は作り置きした料理は基本的に嫌いなので、
どうしても私のメニューを作り置きしなくてはいけないんですよね。
いたしかたあるまい・・・・。

というわけで、今回はお魚を使った作り置きメニューです☆
以前作ったすだち酢を使い切りました☆
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すだち酢記事はこちらから

すだち酢を使った、豆アジの南蛮漬けを紹介します♪

作り置きメニュー　すだち酢活用法其の参：豆アジの南蛮漬け

材料（４人分くらいかな？）
（分量は調味料を中心に、かなり適当ですのであしからず）

[南蛮酢]
たまねぎ・・・・・小１個
にんじん・・・・・１／３本
ピーマン・・・・・３個
ネギ・・・・・・・１／２本
しょうが・・・・・１片
鷹の爪・・・・・・好きなだけ（笑）
酢・・・・・・・・５０ｃｃ
すだち酢・・・・・５０ｃｃ
醤油・・・・・・・大さじ６くらい
砂糖・・・・・・・醤油と同じくらい
塩・・・・・・・・少々
和風だし・・・・・適量（小さじ１くらいかな？）
水・・・・・・・・３００ｃｃくらい

[アジのから揚げ]
豆アジ・・・・・・２０尾
小麦粉・・・・・・適量（衣に使います）
揚げ油・・・・・・適量

下準備

・野菜は切っておく
（たまねぎはくし型、にんじん・ピーマン・しょうがは千切り、ネギは斜めにスライス）
・豆アジは頭と内臓を除いて、水気を切っておく
（手でやりました！）

作り方

[南蛮酢]
１．フライパンにサラダ油を熱し、野菜をいためる。
２．しんなりして、体積が半分くらいになったら、調味料などを入れる。
３．沸騰直前で火を止め、保存容器に移し替える
※アジが入ることを考えて、大きさに余裕がある容器を使いましょう☆

[アジのから揚げ]
１．水気を切ったアジに小麦粉をつける（お腹の中にもしっかりつけましょう）
２．１７０度の油で揚げていく
３．骨まで食べるために、ゆっくりじっくり揚げましょう（二度揚げしても良いかも）
４．油を切ったら、南蛮酢に漬け込む

冷蔵庫で冷やしてどうぞ☆
冷蔵庫で２、３日は持つらしいです。
私は平気で４日くらい保存してしまいましたけど・・・(=ェ=｀;）

保存容器の大きさの関係で、
南蛮酢（野菜抜き）が残ってしまったので、
これも別のお料理に活用してしまいました☆

次回は、作り置きメニュー＆２段活用メニューをご紹介します☆

さて、今日も日課のお散歩に出かけてまいります！

[taka_tetsu]

鯵の美味しい季節、いいですね。
野菜がたくさん入ってるのもいいですね。
作ってみます。

美味しそう（←ホント、こればっか。笑。）
先日すだちが売ってるのをこちらでも見かけたんですよ〜
馬鹿みたいに高かったので買いませんでしたよ…（￣−￣；
だから、すだち酢買ってきまーす☆

＞taka_tetsuさん
是非お試しください(´∀｀)ﾉ
豆アジだと、手でさばけるのでまな板も包丁も汚れなくてgoodです☆

＞まきたかさん
東京でも、スーパーではすだち結構高いです(・ω・、)
南蛮酢は、普通のお酢で作れますので、その場合はすだち酢の分を置き換えてくださいね☆
実は、お酢が足りなくてすだち酢を使ったのですヾ(´Д｀;●)