作り置き＆２段活用メニュー 豆腐ハンバーグ

いやー二週間も更新さぼってしまいました。
今月初めには、夫婦ともにお世話になった方の結婚式に参加するため、
九州に行ってまいりました。

結婚式に参列する前から、旦那は風邪をひいていたのですが、
未だ治らず・・・・今年の風邪はしつこいみたいですので、
皆さんも気をつけてくださいね！
そういう私も今ひとつって感じの体調です。

さて、生活改善は継続中ですよ☆
お昼は軽めに、食事は野菜中心に・・・と心がけた結果、
３週間くらいですが、体重１キロ減りました☆
まぁ、誤差範囲といえば誤差範囲ですけど・・・・

そんな私に、先月の健康診断の結果が届きまして、
他にも問題見つかりました。

ＬＤＬ−Ｃ（悪玉コレステロール）が基準値オーバー！！
高校生の頃にも、毎年コレステロールは引っかかっていたんですけど、
まだダメか・・・・。
今の食生活を継続できれば、コレステロールも下げられそうなので、
これからも頑張ります！！

まだ若いつもりなのに、次々と問題発生するもんですね。

それはさておき、
本日は作り置き＆２段活用メニューとして、【豆腐ハンバーグ】を紹介します。

動物性脂肪はなるべく取らないようにとの事だったので、
とりひき肉（ムネ肉）と豆腐を使ったハンバーグと、
前回紹介した豆アジの南蛮漬けで余った南蛮酢を活用してみたいと思います。

南蛮酢の作り方はこちら
↓　↓　↓　↓　↓　↓
豆アジの南蛮漬け

作り置き＆２段活用メニュー　豆腐ハンバーグ

材料（ハンバーグは４人分くらい？あんかけは１人前）
（分量は調味料を中心に、かなり適当ですのであしからず）

[豆腐ハンバーグ]
とりひき肉（ムネ）・・・・２００ｇくらい
木綿豆腐・・・・・・・・・１／２丁
ごぼう・・・・・・・・・・３ｃｍくらい
万能ネギ・・・・・・・・・２、３本
しいたけ・・・・・・・・・２、３枚
たまご・・・・・・・・・・１個
片栗粉・・・・・・・・・・適量

[あんかけ]
南蛮酢・・・・・具なしで５０ｃｃくらいかな
（具があっても問題ありません）
エノキ・・・・・１／４房
水溶き片栗粉・・適量

下準備

・ごぼうは小さめのササガキにして、レンジで２分程度加熱し水分を取っておく
・しいたけはみじん切りに、万能ネギは小口切りにしておく
・木綿豆腐は水気を切っておく

作り方

[豆腐ハンバーグ]
１．ボールにひき肉、たまごを入れよくこねる
２．豆腐、しいたけ、ネギ、ごぼうをいれ更に混ぜる
３．つなぎとして片栗粉を入れる
４．適当なサイズに丸め、フライパンで焼いていく

焼いた後、あら熱を取ってラップに包み、
冷凍保存可能です☆

[あんかけ]
１．鍋で南蛮酢を温め、そこにエノキを加える
２．エノキに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける

皿に焼いたハンバーグを盛り付け、あんかけをかけたら完成☆

ハンバーグの中身もお豆腐と鶏肉、そしてキノコなどで、
カロリーも抑えられてます☆
そしてあんかけにもキノコを入れて食物繊維はばっちり！

こんなんいかがでしょう？

良いですね〜（≧∀≦）
主人もコレステロール…
そのほかにも引っかかってないのがない位なので気をつけてあげなくては〜
と言う私も１年以上検診してないので要注意です（￣∀￣；

[taka_tetsu]

味がしっかり付いてるけど
さっぱり味みたいでいいですね。

＞まきたかさん
健康管理って難しくて困りますよね・・・
食生活の見直しと言われても、
毎日のことだから意外と大変です（>_<）

＞taka_tetsuさん
お酢の力で、よりさっぱり感が出るので、
逆に食べ過ぎに注意しないといけないかもしれません（笑）