使い分けメニュー

使い分けメニュー　豚レバー其の弐

まだなんとかバタバタしていないので、
こーうーしーん！！

昨日は、秋葉原で痛ましい事件が起きましたね。
秋葉原にはたまーにいく程度ですが、非常に心が痛みます。

今日から旦那さんが出張でお出かけなので、
出張先で事件とか事故とか起きないように、ただただ祈る健気な妻です☆

って健気だなんて自分で言うなー∵:.（:.´艸`:.）.:∵

さてさて、今日は前回のお料理で半分残しておいた豚レバーを使って、
レバニラ炒めを作ります。

私の実家では、レバーといえば鶏レバーで、
調理法も甘露煮だけと非常にシンプル。
未だかつて、レバニラ炒めを食べたことがありませんでした。

ネットで調べると、塩こしょうで味付けされたものが多いですが、
しょうが醤油に漬けたレバーでもいいでしょ？
って感じで炒めてみました。

使い分けメニュー　豚レバー其の弐：レバニラいため

材料（２人前）

しょうが醤油に漬けておいた豚レバー・・・１００ｇ
ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

下準備

・ニラは４ｃｍ程度に切っておく

作り方

１．フライパンにごま油をひきあたためる
２．しょうが醤油に漬けておいた豚レバーをフライパンで焼いていく
３．火が通ったら、ニラを加えて軽く炒める
４．お皿に盛り付けて完成

非常に簡単ですみません・・・・
レバーにしっかり味がついているので、
新たに味の調節をする必要はないと思います。

食わず嫌いのレバーペーストを、
自分で美味しい！と思える味で作ってみたいな・・
と思いつつ、今回は手始めにレバーを使った二つの料理にチャレンジしてみました。

次回は、これまた初挑戦の果実酒と果実酢とジャムの作り方です☆

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使い分けメニュー　豚レバー其の壱

今日は久しぶりのお天気でした。
昨日お洗濯をしちゃったので、
今日の晴れ間はちょっともったいなかったかも・・・

でも、ずっと気になっていた、
近くにある区営のトレーニングルームに行ってきました。
汗っかきの私、今非常に臭いです（笑）

さて、来週からちょっとバタバタしてしまうので、
今週は３回目の投稿です！

今回は、使い分けメニューです。

時々、から揚げ用に味付けしておいたお肉が余ってしまった・・
とかあると思うのですが、
そんな時に活用できそうなメニューをご紹介します。
今回は豚レバーです。

レバーはその食感と風味が苦手な方が多いですよね？
だから、大量消費が難しい食材だと思います。
（実際、全部は食べきれなくて、今回の料理が生まれました）

今回は、鉄分を取りたいけど、レバーが苦手！
そんな人でもきっと食べられる、｢レバーのオーロラ煮｣を紹介します。

実はこれ、私が小学生のときに給食で出会った味なんです。
レバーが苦手だったあの当時も、ぺろりと食べられてしまいました。
お子さんにもきっと受け入れられる味付けだと思いますよ☆

使い分けメニュー　豚レバー其の壱：レバーのオーロラ煮

材料（２人前）

豚レバー・・・・・・・・・・・２００ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ位
しょうが・・・・・・・・・・・ひとかけ
醤油・・・・・・・・・・・・・適量

片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
ケチャップ・・・・・・・・・・大さじ３
ソース・・・・・・・・・・・・大さじ１
味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・・・・適量

レタスなど・・・・・・・・・・２、３枚

下準備

・しょうがはすりおろし、醤油とあわせておく
・豚レバーはスライスしておく（焼肉用にスライスされているものもあります）
・レバーは牛乳につけておく（１時間ぐらいつけるとだいぶ臭みが取れました）
・牛乳につけたレバーを、しょうが醤油に漬け込む（これも１時間ぐらいでだいぶ味がしみます）
・ソースは鍋で混ぜ合わせておく（火にかけて温めます）
・揚げ油を用意する

作り方

１．しょうが醤油に漬けたレバー半分（約１００ｇ）の水気を切り、片栗粉をまぶす
２．レバーを揚げていく（しっかり火を通しましょう）
３．揚げたレバーをソースに加え、良く絡める
４．お皿に盛り付けて完成

甘じょっぱいソースで、意外と食が進みますよ。
鶏レバーの甘露煮に飽きたら、豚レバーのオーロラ煮、いいと思います。

次回は、しょうが醤油に漬けた残りの豚レバーを使った、
レバニラ炒めを紹介します。