・。☆゜・モノグサ主婦の○段活用・゜☆。・

作り置きメニュー 豆腐ハンバーグ活用法其の弐

だーーーーーーーーーーーいぶご無沙汰です。
みなさまお元気でしたでしょうか？

春からのお仕事に向けて現在研修を受けたりしていて、
なかなか更新できないかもしれませんが、
今年もどうぞ宜しくお願い致します☆

食事改善＆体調不良で一時はマイナス３キロと劇的減量をした私ですが、
体調不良による減量はリバウンドも早いですし、
年末年始で元通り((((´=д=｀)))))アハッ
まだもらったお餅も沢山あるしなぁ・・・・

そんなこんなで、今年も頑張っていきますよー！！！
（あ・・・・しばらくは去年のお料理が紹介されますけど・・・・）

前回紹介しました豆腐ハンバーグですが、
冷凍保存したものを活用したロコモコ丼風を紹介します！

豆腐ハンバーグの作り方はこちら
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豆腐ハンバーグ

作り置き　豆腐ハンバーグ活用法其の弐：ロコモコ丼風

材料
（分量は調味料を中心に、かなり適当ですのであしからず）

豆腐ハンバーグ・・・・・・１枚
（冷凍保存したもの）
キャベツ・・・・・・・・・２、３枚
ご飯・・・・・・・・・・・軽く１杯
ケチャップ・・・・・・・・お好きなだけ

下準備

・キャベツは千切りにしておく

作り方

１．豆腐ハンバーグは電子レンジで２分程度加熱しておく
（その後軽くフライパンで焼くとなおよし）
２．器にご飯を盛り、千切りキャベツをどさっと乗せる
３．キャベツの上にハンバーグを乗せ、ケチャップをかけて完成

和風のハンバーグなので、少々抵抗はあったのですが、
ケチャップをかけちゃえば関係ないって感じでした（笑）
半熟たまごを乗せたいところでしたが、そこはグッと我慢して、
千切りキャベツでかさ増しをしてみました。

ちなみに旦那さんには牛丼。

すっごく簡単すぎて申し訳ないですが、
旦那さんと別メニューの日にはこれくらいのほうがラクでいいんですよね☆

そんな感じで、今後もヘルシーメニュー（私の食事中心）と、
活用メニュー、季節のメニューなどご紹介していけたらな・・・と思ってます。
次回は・・・・やっぱりヘルシーメニューですかね？

作り置き＆２段活用メニュー 豆腐ハンバーグ

いやー二週間も更新さぼってしまいました。
今月初めには、夫婦ともにお世話になった方の結婚式に参加するため、
九州に行ってまいりました。

結婚式に参列する前から、旦那は風邪をひいていたのですが、
未だ治らず・・・・今年の風邪はしつこいみたいですので、
皆さんも気をつけてくださいね！
そういう私も今ひとつって感じの体調です。

さて、生活改善は継続中ですよ☆
お昼は軽めに、食事は野菜中心に・・・と心がけた結果、
３週間くらいですが、体重１キロ減りました☆
まぁ、誤差範囲といえば誤差範囲ですけど・・・・

そんな私に、先月の健康診断の結果が届きまして、
他にも問題見つかりました。

ＬＤＬ−Ｃ（悪玉コレステロール）が基準値オーバー！！
高校生の頃にも、毎年コレステロールは引っかかっていたんですけど、
まだダメか・・・・。
今の食生活を継続できれば、コレステロールも下げられそうなので、
これからも頑張ります！！

まだ若いつもりなのに、次々と問題発生するもんですね。

それはさておき、
本日は作り置き＆２段活用メニューとして、【豆腐ハンバーグ】を紹介します。

動物性脂肪はなるべく取らないようにとの事だったので、
とりひき肉（ムネ肉）と豆腐を使ったハンバーグと、
前回紹介した豆アジの南蛮漬けで余った南蛮酢を活用してみたいと思います。

南蛮酢の作り方はこちら
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豆アジの南蛮漬け

作り置き＆２段活用メニュー　豆腐ハンバーグ

材料（ハンバーグは４人分くらい？あんかけは１人前）
（分量は調味料を中心に、かなり適当ですのであしからず）

[豆腐ハンバーグ]
とりひき肉（ムネ）・・・・２００ｇくらい
木綿豆腐・・・・・・・・・１／２丁
ごぼう・・・・・・・・・・３ｃｍくらい
万能ネギ・・・・・・・・・２、３本
しいたけ・・・・・・・・・２、３枚
たまご・・・・・・・・・・１個
片栗粉・・・・・・・・・・適量

[あんかけ]
南蛮酢・・・・・具なしで５０ｃｃくらいかな
（具があっても問題ありません）
エノキ・・・・・１／４房
水溶き片栗粉・・適量

下準備

・ごぼうは小さめのササガキにして、レンジで２分程度加熱し水分を取っておく
・しいたけはみじん切りに、万能ネギは小口切りにしておく
・木綿豆腐は水気を切っておく

作り方

[豆腐ハンバーグ]
１．ボールにひき肉、たまごを入れよくこねる
２．豆腐、しいたけ、ネギ、ごぼうをいれ更に混ぜる
３．つなぎとして片栗粉を入れる
４．適当なサイズに丸め、フライパンで焼いていく

焼いた後、あら熱を取ってラップに包み、
冷凍保存可能です☆

[あんかけ]
１．鍋で南蛮酢を温め、そこにエノキを加える
２．エノキに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける

皿に焼いたハンバーグを盛り付け、あんかけをかけたら完成☆

ハンバーグの中身もお豆腐と鶏肉、そしてキノコなどで、
カロリーも抑えられてます☆
そしてあんかけにもキノコを入れて食物繊維はばっちり！

こんなんいかがでしょう？

作り置きメニュー すだち酢活用法其の参

しばらく来ないうちに、ブログのトップページ変わっていてビックリ！ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ!!
浦島太郎みたいな気分です（笑）

さて、先日つぶやき記事で書きましたが、
体質改善？とダイエットを兼ねて、魚と野菜中心の食生活を心がけております。
お魚好きの旦那なので、基本的に同じメニューで頑張っていますが、
旦那にお肉を食べさせる日には、別メニューを用意しなくてはなりません。
そういう時は作り置き食品が便利なんだけどな・・・・。

ご存知の通り、旦那は作り置きした料理は基本的に嫌いなので、
どうしても私のメニューを作り置きしなくてはいけないんですよね。
いたしかたあるまい・・・・。

というわけで、今回はお魚を使った作り置きメニューです☆
以前作ったすだち酢を使い切りました☆
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すだち酢記事はこちらから

すだち酢を使った、豆アジの南蛮漬けを紹介します♪

作り置きメニュー　すだち酢活用法其の参：豆アジの南蛮漬け

材料（４人分くらいかな？）
（分量は調味料を中心に、かなり適当ですのであしからず）

[南蛮酢]
たまねぎ・・・・・小１個
にんじん・・・・・１／３本
ピーマン・・・・・３個
ネギ・・・・・・・１／２本
しょうが・・・・・１片
鷹の爪・・・・・・好きなだけ（笑）
酢・・・・・・・・５０ｃｃ
すだち酢・・・・・５０ｃｃ
醤油・・・・・・・大さじ６くらい
砂糖・・・・・・・醤油と同じくらい
塩・・・・・・・・少々
和風だし・・・・・適量（小さじ１くらいかな？）
水・・・・・・・・３００ｃｃくらい

[アジのから揚げ]
豆アジ・・・・・・２０尾
小麦粉・・・・・・適量（衣に使います）
揚げ油・・・・・・適量

下準備

・野菜は切っておく
（たまねぎはくし型、にんじん・ピーマン・しょうがは千切り、ネギは斜めにスライス）
・豆アジは頭と内臓を除いて、水気を切っておく
（手でやりました！）

作り方

[南蛮酢]
１．フライパンにサラダ油を熱し、野菜をいためる。
２．しんなりして、体積が半分くらいになったら、調味料などを入れる。
３．沸騰直前で火を止め、保存容器に移し替える
※アジが入ることを考えて、大きさに余裕がある容器を使いましょう☆

[アジのから揚げ]
１．水気を切ったアジに小麦粉をつける（お腹の中にもしっかりつけましょう）
２．１７０度の油で揚げていく
３．骨まで食べるために、ゆっくりじっくり揚げましょう（二度揚げしても良いかも）
４．油を切ったら、南蛮酢に漬け込む

冷蔵庫で冷やしてどうぞ☆
冷蔵庫で２、３日は持つらしいです。
私は平気で４日くらい保存してしまいましたけど・・・(=ェ=｀;）

保存容器の大きさの関係で、
南蛮酢（野菜抜き）が残ってしまったので、
これも別のお料理に活用してしまいました☆

次回は、作り置きメニュー＆２段活用メニューをご紹介します☆

さて、今日も日課のお散歩に出かけてまいります！

作り置きメニュー すだち酢活用法其の弐

東京も、すっかり秋めいてきてしまいました。
ついこの前まで、タオルケットもいらない位の夜が続いていたのに、
今は毛布でも寒い日もあったり・・・・

寒くなるのはよしとして、こう毎日どんよりした天気が続くのも困ってしまいます。
お洗濯は室内干しせざるをえないし・・・
夏場は扇風機＋エアコンの除湿でなんとか室内干ししても短時間で乾かせましたが、
さすがにこの気温でエアコンつけたら凍えてしまいます・゜・(PД`q｡)・゜・

さて、気を取り直して、
前回に引き続き、作り置きメニューすだち酢活用法其の弐と題して、
「秋刀魚ののっけ盛り」をご紹介します。
これ、○ツカンの味△んのＣＭで紹介されているののアレンジです。
要するに、□ぽんでもできるわけです☆
日本酒にも合いそうな感じだったので、
お酒に合うメニューにも載せておきますね♪

作り置きメニュー　すだち酢活用法其の弐：秋刀魚ののっけ盛り

材料（一応２人分）
（分量は調味料を中心に、かなり適当ですのであしからず）

さんま・・・・・・２尾（刺身用に下ろされているとらくちん）
大根・・・・・・・５ｃｍくらい？
大葉・・・・・・・５枚くらい
しょうが・・・・・お好みで
スリムねぎ・・・・お好みで

すだち酢・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・適量

下準備

・秋刀魚は１〜２ｃｍ幅くらいの食べやすいサイズに切っておく
（自分で下ろす場合は、三枚に下ろして、皮をはいでから使ってくださいね）
・大根と大葉は千切りにして、混ぜておく
・しょうがも千切りにしておく
・スリムネギは小口切り
・すだち酢と醤油を同量ずつ混ぜ合わせてタレを作っておく

作り方

１．皿に千切りにした大根と大葉を乗せ、その上に秋刀魚を並べる
２．秋刀魚の上にしょうがとネギを散らして完成

食べるときには、小皿に取り分けて、
お好みの量のすだち醤油をかけて召し上がれ☆

秋刀魚以外にも、
白身魚のお刺身なんかでも美味しそうでした。
旬の秋刀魚とすだちのコラボレーション、いい感じでした！

次は・・・何にしようか考え中です( ´、Ｕ｀)

作り置きメニュー すだち酢活用法其の壱

午後は雨が降るとの予報だったので、おうちでまったり中です。

最近、ウエストに「うきわ」っぽいお肉たちが増えてきて、
どうにかしなくてはいけないなと考える毎日です。
とりあえずお散歩でもしようと思うんですけど、
今日みたいな天気だと困ってしまうわ・・・・

さて、どうでもいい話を続けますけど、
月曜日の夜７時から放映していた、
「カジキハンター」っていう番組どなたか見ませんでした？
実はあれに親戚出ていたんです。
いやーすごいですね突きん棒漁。

さてさて、お約束どおりすだち酢を使ったお料理をご紹介します☆
「チキンステーキのあっさりすだち風味」
とでも命名してしまいましょうか☆

作り置きメニュー　すだち酢活用法其の壱：チキンステーキのあっさりすだち風味

材料
（分量は調味料を中心に、かなり適当ですのであしからず）

鶏もも肉・・・・・・１枚
こしょう・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・少々
すだち酢・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・適量

つけあわせ・・・・・キノコなど適当に

下準備

・鶏もも肉は、皮目にフォークでプスプス穴を開けておく
・裏面（お肉のほう）には縦に切れ目を入れておく（火の通りを良くするため）
・塩こしょうを両面にまんべんなくし、１５分程度置いておく
・キノコなどつけあわせも軽く塩こしょうをして炒めておく
・すだち酢と醤油を適量混ぜ合わせ（さっぱり食べたい方はすだち酢を多めに！）

作り方

１．加熱したフライパンで鶏もも肉を皮目から焼いていく
２．皮に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱め蓋をしてじっくり火を通す
３．火が通ったら食べやすい大きさに切り器に盛る
４．チキンステーキにすだち酢＆醤油をかけたら完成！

塩こしょうでしっかり味付けされているので、
このままでも十分食べられますが、
すだち酢とお醤油で鶏の臭みも皮の油っぽさも気にせず食べられますよ☆
是非お試しあれ♪

次はすだち酢活用法其の弐をご紹介します！