花越前

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今日は朝から晴天であるが天気予報によると、今晩から明日に掛けて雷を伴った豪雨との事である。愈々待望の梅雨明けが来たと云う事である。何時もの散歩に出て歩いていると、既に田圃では早稲の花越前の穂が出ていて、頭を少し下げているではないか、如何やら長雨の影響も無く順調に育っているようである。恐らく今年は、全国的に日照不足で不作の年に成りそうであるが、我が街では平年並みにはなりそうである。誠に有難い事である。我が福井県は、米の研究は最先端で、此の早稲の花越前は元より、「コシヒカリ」も我が県が発祥の地であり、如何に我が福井県は稲作に心血を注いでいるかを理解して頂けるだろう。コシヒカリのブランド米として、魚沼産のコシヒカリが有名であるが、元は福井産の物である事をご承知願いたいものである。恐らく魚沼産のこしひかりが美味しいのは、北アルプスの冷たい水に依るのだと思われるのである、我が県でも、東郷米と云って上質のこしひかりが、寿司米として高価で売買されているが、此れも山間部から流れてくる冷たい水で育てられた米である。此の事は、私が名古屋に居る時に、岐阜県の郡上の田舎の出身の友人から、一度食べてみろと言われて、彼の田舎の米を貰って食べた所、艶と言い粘りと言い、一粒一粒が立っていて、食感も素晴らしい飯を頂いた事があったのである。
この事を考えると、お米を買う時は、コシヒカリと言うブランドと併せて、産地が何処かを見て、山間部に近い所のものの方が良いように思えるが、此れは私の私見で、其の他にも美味しい米が有ると思いますので夫々が口に会ったものを探して下さい。