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おはようございます^^ 今日はお天気がとてもいいですね〜。・:*:・(*´ー｀*人)。・:*:・ 気持ちのいい日で気分も上々ですｗ 言っていましたミルクティシフォンレシピです メモ替わりにでもアップさせてくださいね^^ レシピアップひっさびさ( ´∀｀)ヵヵヵ ＜材料＞・・・シフォン２０ｃｍ型 卵黄 ５個 グラニュー糖 ５０ｇ グレープシードオイル ６５ｇ(普通のサラダ油でも全然オッケーです) ミルクティ ８０ｇ(牛乳１００ｍｌでティーバック１袋分) 小麦粉(あればお菓子用) ９０ｇ(バイオレットやドルチェや普通の小麦粉) 卵白 ７個(使うまで冷蔵庫で冷やしておく) グラニュー糖 ５０ｇ 茶葉 ２ｇ(ティーパック１袋) ＜作り方＞ 準備→小麦粉は３回ふるっておく オーブンを１８０度に暖めておく(きらりは作っている途中でスイッチＯＮです) 材料を量っておく １．ミルクティを作る→牛乳１００ｍｌとティバック２ｇ分を袋から出して 沸騰直前で火を止め５分蒸らして濾しておいて、８０ｇになるように量る (足らなければ水プラス) ２．ボウルに卵黄とグラニュー糖５０ｇ分を入れ、湯銭にかけてモッタリするまで泡だて器で混ぜる ３．グレープシードオイルを少しづつ入れながら混ぜて、ミルクティも少しづつ入れて混ぜる (このときシャバシャバ状態です) ４．別のボウルでメレンゲを作る→卵白を泡だて器で混ぜながら３回に分けて グラニュー糖も入れながら混ぜる しっかり混ぜます(重要)メレンゲの泡の角がピンと立つくらい ５．３に振るいながら小麦粉を入れて泡だて器でそのまま混ぜます ６．そこにメレンゲの１／３のメレンゲを入れて、まんべんなく混ぜます ７．６をメレンゲのボウルに移して茶葉２ｇを入れてヘラでサックリと混ぜます (メレンゲの筋がなくなったらストップ) ８．生地を型に入れて、１８０度で１０分１７０度で３５分様子を見ながら焼きます ９．焼きあがったら、上から型を落として熱い空気を抜く(３０ｃｍくらい上からドンっ！と) すぐに逆さまにしてビンに突き刺して冷まします １０．冷めたら型から外して出来上がり〜♪ 型には底にシフォン用の型紙をひいています シフォン型のナイフで型から切り込んで外しました 今日から３連休ですね〜ﾜｰｲε=ヾ(*・∀・)/
皆さまお出かけされるのかな〜^^ |
✾レシピ ✾
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詳細
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バナナケーキのレシピです おぶちゃんのご要望に答えて^^アップですよ〜  って自分でも忘れそうなのでメモメモ(．．)φかわりです^^ これはネットでいろいろ検索して自分用にアレンジしたレシピです 材料はスクエア型の１５ｃｍ１個分です 大きい型で作るときには材料を増やせばいいですね〜＠＠たっぷりバージョン♪ ＜材料＞ バナナ １本プラス飾り用に１／２本 レモン汁 少々 卵 １個 ブラウンシュガー ３０ｇ ☆薄力粉 ３５ｇ ☆アーモンドパウダー １５ｇ ☆ベーキングパウダー 小１／４ バター ２０ｇ ラム酒大 １／２ ＜作り方＞ ☆の粉類をふるいにかけておく(プラス〜ブラウンシュガーも別にふるっています) バナナは潰してレモン汁をかけておく〜飾り用は輪切りにしてレモンを馴染ませる バターは溶かしておく(レンジでチン〜はねるので注意) �〕颪鬚曚阿靴萄重�を３回くらいに分けて湯せんで泡立てる 写真上のようにもったりとしてきたらＯＫです(写真を撮るの難しいですね〜＠＠両手で操り〜ｗ) (持ち上げた生地が落ちても少しの間線が残るくらいがいいようです) �△佞襪辰進肝燹�を一気に入れてゴムベラで下からすくうようにサックリと混ぜます �Ｍ呂�しバターを入れて混ぜます(混ぜるときは生地を壊さないようにやさしくね〜^^) �ぅ薀犲鬚板戮靴織丱淵覆鬚兇辰�りと混ぜます �シ燭貌�れて上から落として空気を抜きます(３０ｃｍくらい上から) �ゾ�り用のバナナをのせて(ここで入れるとバナナが見事に沈みます←だったら書くな〜みたいなｗ) �ν焦�したオーブンで１７０度で２０分ほど焼いて出来上がり〜♪ (注)焼き時間は若干異なるかもしれませんので、途中で見てくださいね♪ ＰＳ。バナナが沈むのがイヤな方は焼いている途中で入れてくださいね^^ きらりの作ったバナナケーキは当日に食べておいしかったですが、 翌日にもおいしく食べれるようにまた変えて作ってみます  ＜修正です＞ ブラウンシュガーの分量を間違えてました(汗) (誤)６０ｇ→(正)３０ｇです〜。 でも、お砂糖は自分の好みで分量変えていただければいいですよ〜^^ おいしく作れますように☆
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以前作った苺のチーズケーキのレシピです。 要望がありましたので、遅くなりましたが、アップさせてもらいますね〜^^ これは本を見て作ったケーキです。 <材料> ☆生地 苺 ２７０〜３００ｇ グラニュー糖 ８０ｇ レモン汁小さじ ２ クリームチーズ ２５０ｇ サワークリーム １００ｍｌ 生クリーム １００ｍｌ 卵白 ４個分 砂糖 ７０ｇ コーンスターチ ４０ｇ ☆ボトム クッキー(グラハムクラッカーか普通のクラッカー)１００ｇ バター(食塩不使用)５０ｇ <作り方> クリームチーズはレンジでチンして(弱で)柔らかくしておく オーブンは１８０℃に暖め始める(私のオーブンは早く温まるので後で暖めます) ◇ボトムを作ります クッキーを袋に入れてめん棒で叩いて細かくして、溶かしたバターを入れて袋に入れたまま混ぜる 型に敷き詰めます(ヘラなどで抑えて平面にしておきます) ◇生地を作ります �∞�・グラニュー糖・レモン汁を耐熱ボールに入れてレンジでチンします(約１０分) 祖熱がとれたら、ブレンダーで混ぜます(フォークで潰してもオッケーです) �▲�リームチーズを混ぜてサワークリーム・混ぜた苺・コーンスターチ・生クリームの順に 入れながら、よく混ぜていきます。 �Ｊ未離椒Ε襪僕馭鬚鯑�れて七分立てにして、砂糖を３回に分けて入れ、ツノが立つまで混ぜます。 �き△豊�を３回に分けてゴムベラでサックリと混ぜます。 �シ燭卜�して１８０度のオーブンで６０分焼きます (私の場合は型を２個に分けたので若干早めに焼きあがっていますので、 型やオーブンによって違うので様子をみてくださいね) 祖熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして、それから型から出して、出来上がり〜♪ |
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今日は先日作ったスコーンのレシピをアップします☆ 要望をしてくださったのと私が忘れないためｗとです^^  ＜材料＞ ☆薄力粉 ２００ｇ ☆ベーキングパウダー ６ｇ ☆塩 少々 ☆砂糖 ４０ｇ ☆バター ６０ｇ 全卵 １個の８割分(一個より少なめ〜だいたいにしましたｗ) 牛乳 ５０ｇ ☆の材料を(薄力粉のみ半分)ブレンダーにかける(メモリ４〜５) ここで薄力粉を全部入れてしまうと、粉が中で舞うだけで、バターが切れないようです。 ここで残りの薄力粉を入れて、なんでもいいのでヘラなどで混ぜます。 ボールに移して、真ん中にくぼみを作り卵と牛乳を混ぜたものを入れて、 ヘラで混ぜる・・・このときに練らないで軽くまとまる程度に。 こんな感じになればラップで包んで冷蔵庫へ。 チョコチップなど他のものを入れる際には上の写真のときに入れます。 １時間寝かせるらしいですが、私は次の日に焼きました。 オーブンで、２００℃で１５分〜２０分(私のオーブンは１８分でした) 出来上がり〜♪
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このレシピもリクエストがあったのでアップします。 残り物で作ったので分量があった分なのですｗ
<材料>
牛乳 １３０ｍｌ
粉ゼラチン ５ｇ
水 大さじ２
砂糖 ３０ｇ
生クリーム ７０ｇ
ラム酒 大さじ１
ヨーグルト ２００ｍｌ
<作り方> 粉ゼラチンを水でふやかしておく 牛乳を人肌に温めて火を止める ゼラチンを入れて溶かす 砂糖を入れる ヨーグルト・生クリーム・ラム酒を入れて混ぜて冷ます 少しとろみがついたところで器に入れる 冷蔵庫で冷やして出来上がり〜♪ 残ったもので作ったので分量がオリジナルになっていますが気にしないで下さいｗ いろんなソースをかけて食べたいですね♪ ｐｓ．そうそう忘れてましたが、これは甘さが控えめなので砂糖をもう少したしてもいいと思います。 上にかけるソースが甘ければちょうどいいかも〜^^
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