コーヒーストライプメッシュ♪

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こんばんは♪

もう日中は暑くなりましたね。
毎日制服の青ポロシャツで暑い暑いって言いながら仕事してます。



さてさて、このパンは３度目の正直で焼けたストライプメッシュ。
って言ってもコレも型いっぱいにあと少し足りなかったんですけどね(;^_^A



ナビィちゃんとこでずっと前にプルマン型に入れて焼いたストライプパンを見て、
私はメッシュ型に入れて焼きたくなったんです。
ところが、なかなか型いっぱいに膨らまなくって、
過発酵になってちょっと目が粗くなったりして････
今まではメッシュといえば三つ編やツイストにして、
四角い型に入れてふたをせずに焼いてたから、
型に対しての分量なんて考えてなかったんだよね〜。

メッシュだとドライイーストで焼く場合大体３００ｇの粉でいいはずなのに、
どうしても型いっぱいにならない!!
で、色々考えたらやっぱりシートの糖分が多すぎて、
普通のドライイーストでは膨らまないんじゃないかなと思ったわけ。
で、耐糖性のドライイーストを購入してみました。

耐糖性のドライイースト、においがこだまちゃんそっくり〜〜(ﾟｰﾟ;）
あまりのにおいにちょっとビビッたけど、
今回も少しのイーストでゆっくり発酵でやってみました。

耐糖性のＤＹは伸びがすごいってなんかのサイトに書いてあったから、
ちょっと早めに焼成に入ったらちょっと早すぎた模様。
型いっぱいにあと少しってところでした。

ただね、生地はゆっくり発酵のおかげかすごくキメが揃っていて、
しっとりとおいしかったです〜〜♪

一本はバイトに、一本は子供達の朝食やおやつになりました(*^.^*)

次はちゃんと型いっぱいにきれいに焼きたいな♪

パン検索からきました〜
すごいきれいですっ
ちなみに焼き時間が知りたいです♪
私は先日焼き上がり７分後にぽったり倒れてしましました(T_T)

折り込みシートを使ってメッシュって無理だって私は聞いたんですけど、できるんですね！
絶対においしいはずです！

すご〜〜〜い！！
この綺麗な層はなんですか〜〜〜。
misaちゃんの折り込み作業を見てみたいなぁ。
なるほど，DYも使い分けするべきなんですね！
私，いつもサフの赤ラベルばっかり。。

[ナビィ]

まあ私の名前が^^
記事探してＴＢしようかな♪
耐糖性のドライイーストはやっぱり違うんですね〜。きめが細かいって嬉しいですね。

パンって本当に奥が深いです！
ｍｉｓａちゃんは忙しいにも拘らず、よくがんばりますね〜感心して読みました。少しイーパンは美味しいでしょうね〜コーヒーストライプメッシュ･･想像しています（ヨダレが･･）＾＾

[ナビィ]

ゴメンナサイ。。。
記事が見つかりません。。。

[ナビィ]

ありがとう〜！！
じゃ私もＴＢ♡ぺたん。

[ZIMA]

うわぁ♡ すっごくおいしそぉ(*´ｪ`*) ｺｰﾋｰの香りがよさそうですね＾＾ やっぱり糖分が多いﾊﾟﾝにはｲｰｽﾄ変えなきゃだめかぁ･･･
ゆっくり発酵いいですよねぇ＾＾ しっとりしててｷﾒ細やか♡ﾎﾟﾁｯ☆

とってもストライプがきれい。
なんて美味しそうなんでしょう♪コーヒーの香りよいな〜