misa's DIARY

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私のオーブンは先日紹介したガスレンジの下に
ドーンとでっかいガスオーブンがある。
幅が90センチもあるとても大きなオーブン。
パンだってケーキだって一度にたくさん焼ける頼れる相棒だ。

鳥の丸焼きだって串に刺してぐるぐる回しながら焼ける
かっこいいヤツだ。

家を建てた2000年の12月、クリスマスに七面鳥を焼いた。
もちろん串に刺してぐるぐる回そうと思い、
セットしたものの・・・・
七面鳥が重過ぎて回らない。
しばらくオーブンの前で見守ったけど、
カツン、カツン、って空回りらしき音がして、
オーブンが苦しそう・・・
結局串からはずして普通に天板で焼いた。

それ以来、串でぐるぐるはやってない。

今年のクリスマスはやってみようかな?


2年前の夏、広島のアンデルセン本店で
堀井和子さんのパン講習会に参加した。
その時堀井和子さんのお気に入りって事で紹介された
デュアリット社のトースター。
とっても気になって帰ってすぐネットで検索したら
ヤフオクにあるじゃない!
しかも、アンデルセンで見た2スリットのトースターよりも
かなり安い!
「ね〜ね〜、このトースターで焼くとパンがすごいおいしくなるんだって。(o^∇^o)」
夫におねだり。
「ほんまか〜?( ̄_J ̄)」
「全然違うって堀井和子さんが言いよったよ〜(広島弁:言ってたよ。)」
「でもこれ高いで〜。」
「でも全然違うって・・・(゚∇゚ ;)」
「お前がやりくりしょおるんじゃけん、買えるんなら買ったら?」
「うん!(o^∇^o)」

かくして、我が家にやってきたこの子。
早速、パンを焼いてみる。
だけどそれまでオーブントースターで焼いたパンしか
食べたことなかった私達は、
ほかのトースターとの違いはもちろん分かるはずもなく、
「おいしいよねぇ・・・(´▽`)」
「そうなんかなぁ・・・???」
そこに息子の
「うまいねぇ、かぁさん!」
の声でめでたくお気に入りに迎え入れられた。
それ以来ほぼ毎日活躍している。
私が焼くパンもおいしくトーストしてくれる。
外はカリッ、中はふわふわよん(o^∇^o)
つくりがシンプルでポップアップも手動なので壊れることもない。
カラーはいろいろあったけどシンプルなクロムも気に入っている。


私のお友達fumieさんのHPはこちら↓
http://www.geocities.jp/fumieclub/

遊びに行ってみてくださいねぇ〜(^o^)/~

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銅鍋たち

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ネットオークションで見つけた銅片手鍋セット。
ホントは片手鍋4個セットだったけど、一番大きいやつは
重たすぎて私には使えないし飾ってもかわいくないので3つだけ。
楕円のフライパンは鳥の丸焼きとかハンバーグを焼き目付けて
そのままオーブンに投入したり・・・重宝してます。

UFOみたいなのは、ポルトガルのカタプラーナ鍋。
世界ウルルン滞在記で高橋克己が出てた回に紹介された鍋。
ネットで見つけて買った。
アサリのワイン蒸しと白菜と豚の三枚肉を交互に中心から巻くように入れて、
ちょっとお酒かワインを振って白菜の水分で蒸す。
この2種類しかしたことないけど、どっちもおいしい。
白菜のほうは高橋克己がテレビでやってたのまんまで、
高橋克己は食べたあと残った煮汁にいわしのつみれを入れてた。
「常夜鍋」っていうそうだ。

上の棚のオーバル鍋は旅行でNYに行ったときに
アウトレットのお店で買ったもの。
銅鍋はアメリカでも高かったのでキッチンの真ん中の
長いコンロにあわせて1個だけ購入したけど、
もっぱらディスプレイ用になっちゃってる。

もう一つの写真の大きな照明はダイニングテーブルの上に
どかーんとぶら下がっている。
カタログで見たときはもっと小さく見えたんだけど、
どうやらカタログの中の家がとっても広かったから小さく見えたようで、
最初見たときはびっくりした。
でも、おかしなもので一週間もすると慣れてしまうから不思議。
初めてうちに来た人はびっくりするみたいだけどね。


私のお友達fumieさんのHPはこちら↓
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遊びに行ってみてくださいねぇ〜(^o^)/~

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今年の誕生日プレゼントに夫が買ってくれたキッチンエイドスタンドミキサー。
今私の一番のお気に入り。
7月9日に届いたんだけど、来たときはうれしくて鼻血が出そうだった。
スタンドミキサーが来てから私のベーキング頻度は格段に高くなった。
以前はパンを作る時はちょっと気合をいれ、
キッチンを広く片付けて台をきれいに拭かないとスタートできなかった。
そして、汗をかきながら1時間手捏ね。
だけど、キッチンエイドは材料を入れたらあとは力強く捏ねてくれる。
その間洗い物をしたり片付けたりできるし、
15分くらいでグルテンが薄く薄くびら〜んって広がっちゃう!
とってもえらい子なんだ。
卵の泡立ても1〜2分でツンツンのメレンゲができる。
でも、98%はドーフックで2%はワイヤーホイップ、
まだ平面ビーターは使った事ないんだけどね・・・

それに加えて、7月20日頃からレーズンで自家製酵母を作り始めたので、
1週間に3〜4回はパンを焼くようになった。
天然酵母は自分でも不思議なくらいかわいくて、
しょっちゅう冷蔵庫から出してご機嫌を伺っている。
天然酵母でパンを焼き始めたらドライイーストに戻れなくなっちゃった。

昨日成型までしたパンは今朝起きてから冷蔵庫から出し
膨らむのを待ってオーブンに投入。
今日は釜伸びがこの前ほどじゃなかったけど、
味は良かったぞ!



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