オヤマボクチ

蕎麦は「腰」が大切です。

何とも言えない食感が嬉しいものです。

その中で、今まで食べた最高の腰を持つ蕎麦屋さんが
「はしば食堂」です。

先日、久しぶりに蕎麦を食べに行ってきました。
出汁は甘口です。

蕎麦がすごく細いのに、
驚くほどの腰を持っています。

畳よりも広く伸ばすことも出来るそうです。

食堂の駐車場には、県内だけでなく、
県外ナンバーの乗用車がずらーと並びます。

車がないと行けない場所なのに、
昼食時間はいつも満杯です。

腰の秘密は、十割そばにヤマゴボウを混ぜることだそうです。
ヤマゴボウというと色々な種類があるのですが、
調べたところ
「オヤマボクチ」のようです。

すごいところは、それだけでなく、
行くとすぐに
「浅漬け」「古漬け」「煮物」などが４品ていど小皿に盛って出てきます。

これが不思議に美味しいので、
蕎麦が出てくるのが遅くても気にならないのです。


ただ１つ残念なのは

「ワサビ」がチューブ入りで、
テーブルの上に２本置いてあるのです。

付き出しも、味も、対応も文句がないのに、
残念です。

前に行った時もそうだったので、
変えるつもりがないのだと思います。

「残念　　(>_<)　」

[ふくちゃん]

私も富倉のそばは大好きです。 長野にお出かけの際は私にあいさつをするする決りがあるって知っていました？いつも楽しみに拝見しています。じゃがいももさつまいも植えた！

[ふくちゃん]

私も富倉のそばは大好きです。 長野にお出かけの際は私にあいさつをするする決りがあるって知っていました？いつも楽しみに拝見しています。じゃがいももさつまいも植えた！

[kis*et*no*adai]

突然出来た隙間を利用して、蕎麦だけを駆け足で勉強に行きました。 m(_ _)m 。

[うに]

私はこの店のネギが好きでした。