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みなさんこんにちは。 歩いているだけでパンツがおしりに食い込むきたまえです。 昨日のことなんですが、取引先の感謝デーが催されていたので 会社の先輩らと一緒に行ってきました^^ この会社は県内でも大手の土木工事業者なのですが、毎年4月の中旬〜下旬頃に、 仕入先やら下請業者らを招待してお昼ご飯をふるまってくれてます。 沖縄県内では公共工事の予算削減により、土木建築業者は苦しい思いをしているん ですけど、それでも日頃お付き合いをしている取引業者に感謝するその姿勢には頭が下がります。 200名〜250名ぐらいの取引業者様が来ていたかな？ で、 そのお昼ご飯が「ヒージャー汁」でございます♪じゅる（よだれ） ヒージャー汁はお肉や内臓（モツね♪）がゴロゴロ入っていて、汁自体には味付けはしません。 なので、テーブルの上には塩とおろし生姜が置いてあってお好みの味付けにして頂きます。 内臓を捨てずに食べてしまう沖縄料理って、もしかしたら人様のお腹に入る家畜に対する最大限の 敬意ではないのかな〜と私は思ってます。 臭いが美味い！のヒージャー汁はここ沖縄でも食べれない人が多くて、苦手な人はフーチバー（よもぎ） を山ほど入れてその臭みを消そうとするのですが、フーチバーも匂いは強いですので汁椀の中では ヒージャーVSフーチバーの匂いバトルが繰り広げられるわけです(^^) で、これがヒージャーの刺身♪ 刺身は匂いはないので初心者は刺身からチャレンジしたほうがいいかも^^ 歯応えのあるヒージャーの刺身は美味いっすよ♪ 苦手な人のためのお口直しに･･･ やっと最近GETして食べました^^ ビールにも泡盛にも合う旨ウマおつまみです。 味や食感の詳細はこちらで→天使のはね････って
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ミリママさま◆
「さん」付けでなくて結構です。沖縄らしく「え〜、ミノルぅ。なに
してるバァ〜？」って声掛けお願いします<(_ _)>
2008/4/22(火) 午後 6:22
えみ姉さま◆
ヒージャー汁は避けては通れません。今、宮古にハウス建築中ですよね？
棟上式か新築祝いの時に、家主はヒージャー汁を準備しないと
いけません（半分嘘）工事に携わったおじさんたちはそれを楽しみに
工事をしているハズです（半分嘘）
2008/4/22(火) 午後 6:27
EMIRIさま◆
エイも臭いのかな？食べたことないですねぇ。ヒージャーを
食べたあとはトイレでも汗でも･･･とにかく体内から出るもの
全てヒージャーの匂いがします^^;しかも翌日まで(笑)
私のくいこみ・・・妻にも見せたことがないのでダメ！見せることは
できません(笑)
2008/4/22(火) 午後 6:33
でたあ〜！！ヒージャー！！ヤギのユキちゃん１匹がいなくなっちゃったんですねぇ〜。いつかめぐり合えたら食べてみようとは思っていますが、ヒージャーだけはまだ食べたことがありません。↑匂いが残ってるって覚悟がいりそうですね〜。
2008/4/22(火) 午後 10:53 [ はんのじょう ]
タッチくんさま◆
GWは沖縄ですか！？天気に恵まれるといいですね！
時間が合えば私も行こうかな〜。え！？ダメですか？？
2008/4/23(水) 午前 8:51
ケイジさま◆
確かにここ数年でだいぶ減ってきましたね〜。
一緒に行った先輩が、事務所に戻り次第血圧を測ってましたが
相当上がっていたようです(>_<)恐るべしヤギパワーです(>_<)
2008/4/23(水) 午前 8:58
はんのじょうさま◆
誰ですかユキちゃんって(笑)
最近はヤギ汁に遭遇する機会はだいぶ減ってます。
はんさんの地元なんぶ〜に「ヤギ汁」＆「牛汁」の有名店が
ありますよね！？旧大里だったかな？
その店は私らのような上級者にはいいんだけど初心者には
ちょっとキツイかも。コッテコテの汁ですからね^^
2008/4/23(水) 午前 9:06
ヒージャーはまだ食べたことがないです。
たまにお祭りの時にみかけるんですけどね〜。
最初の写真はきたまえさんかと思ったら会社の先輩なんですね(笑)
もうかりゆしウェアなんですね〜。うちの主人は来月からです！
2008/4/23(水) 午後 3:49
ちゅららさま◆
そうそう、私が沖縄の守り神シーサー顔のミノルです･･･ってオイ！
すいません、苦手なノリツッコミをしてしまいましたm(__)m
我が社では4月の初めからかりゆしですよ。中旬ぐらいまでは
調整期間なんですけどね^^
ヒージャーは慣れないとお腹がゆるゆるになる可能性がありますので、
祭り会場で食べるのはオススメできないかも。。。
2008/4/23(水) 午後 5:40
あ〜！その話知ってますよ〜!!! でも残念ながらまだうちは雑草たちの遊び場なままです。
もうひとがんばりしないと建てられそうにないです…。しゅん☆(+_+)
それまでにヒージャーなれないと！ですね♪(笑)
2008/4/24(木) 午後 4:58
えみ姉さま◆
ならばパパイヤの木の横にフーチバーを植えておきましょう♪
我が家もフーチバーは植えてもます。基本的に雑草のような
植物なので、勝手にどんどん増えまくりますよ。
えみ姉はフーチバーも苦手なのかなぁ。。。
2008/4/24(木) 午後 8:24
山羊だけは〜〜〜〜＞＜。以前住んでいる時に子供の散歩道で山羊を飼っているお宅がありましたがある日突然いなくなってしまってました。きっと食べられちゃったのね・・・・・、としんみりしたことも。だってその子、ヤギ〜！と呼ぶと返事してたんですよお！！！
2008/4/26(土) 午後 0:59
こんにちは。
ヒージャー汁は食べてみたいですね〜
刺身は見た目がきっついですね(*_*;
2008/4/27(日) 午後 0:18
tomorainbowさま◆
子供心にそういうのは結構ショックですよね(>_<)
返事をするってことは、なついていたんだろうし・・・。
次回からは山羊さんに感謝しながら食すことにします<(_ _)>
2008/4/28(月) 午前 8:20
yamiさま◆
ご訪問＆コメありがとうございますm(__)m
刺身の見た目がきっついのは盛り付けの問題かと思われます(^_^;)
お店だときれいに盛られてくるかも知れませんね。
今回は会社の社員さんが盛ってくれてるので、ご愛嬌ということで･･･。
2008/4/28(月) 午前 8:24
ヒ〜ジャー久しく口にしてないなぁ〜。うちのかみさんの実家を建て替えた時に、ヒ〜ジャー汁が振舞われて、親戚中からかめ〜かめ〜攻撃にあって３杯も食べさせられて夜中にゲロゲロしたトラウマが・・・。
2008/5/3(土) 午後 9:06
サトーさま◆
ヒージャーの珍味として「きん○ま」の刺身があるそうですよ。
私はまだ食べたことがないですが、スライスされた「き○たま」を
食べると血圧が倍くらい上がるのがわかる、との事です。
一匹から2個しかとれないので、なかなかお目にかかれないそうです。
ぜひお試しを・・・。
2008/5/5(月) 午後 5:18
ヒージャー汁、懐かしいです。
私が小さい頃、ヤンバルのおばーの家で、お祝いのため、豚＆ヤギをさばいているのを見ていらい。
お祝いのときは、ヤギ汁を食べると知った私は、お祝いに行くのが嫌いでした。
ヤンバルに行くたびに、餌をあげていた子ヤギが大きくなるといなくなる。現実を知ったとき、子供心にさびしいものがありました。
そしてスラブうちや結納など、いつもヒージャーの臭いが嫌！
いかん！って親を困らせてましたねー。
あの臭いがダメで、大人になってから挑戦したけどダメでした。
2008/5/16(金) 午前 0:35
すずさま◆
超〜お久しぶりですね！！ブログ復活されたのかな！？
こっちはちょっと更新をお休みしてますけど、落ち着いたら
また寄らせてもらいます^^
すずさんのおっしゃるように一昔前までは確かに各家庭で
捌いてましたね。私はさすがにその場面に遭遇したことは
ないのですが、子供の頃に見たら相当ショックだと思います＞＜
ここ最近はヒージャー汁を食べる機会もめっきり減りました。
食べられない人が増えてきてるんでしょうね。
2008/5/17(土) 午前 8:08
えみ姉さま◆
えみ姉の家は海に近いから葉物はちょっと塩害の影響で厳しいかも！？
ミントなどはまだ強いかもなぁ。あ、月桃（サンニン）は相当強いですけど
旦那さんは月桃の香りも嫌いですかね！？
2008/6/14(土) 午後 8:43