おりん庵

ようこそ!お酒に合うレシピを紹介しています…お酒に合う肴はご飯にもぴったり!お酒が呑めない方でもどうぞ!

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こんにゃくとごぼうのピリ辛煮


中島デコさんのマクロビの本に出ていたものを応用してつくってみました。

もう少ししっかり目の味つけにしています。

煮汁ことつけておいて、少し味をしみさせています。





【材料】
○ごぼう               1本
○こんにゃく             1枚
○出し汁               200cc
○醤油                大さじ2
○みりん               大さじ1
○お酒                大さじ1
○唐辛子               3本
    



【作り方】
1.ごぼうは6cmくらいに切りそろえる。太いところは縦に4〜6等分にしておく。
こんにゃくもごぼうの長さにそろえて拍子切りにして水から茹でてアクを抜く。

2.ごぼうと湯でこぼしたこんにゃくを出し汁・調味料・唐辛子を加えて中火〜弱火で
1時間〜1時間半くらい煮る。

3.煮汁の中で冷ましていきながら味をしみこませる
    



ポイント

●こんにゃくの長さにごぼうをそろえたほうがきりやすいですね。

●盛り付けたら唐辛子をはさみで輪切りにしてうえにそえてます

●シャトルシェフだとごぼうとこんにゃくと煮汁入れて5分煮立たせたものを
保温鍋にいれて1時間半〜2時間ほっておきました。


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閉じる コメント(8)

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ダンナさんの大好物ばかり並んだんでしょうね。この日ばかりはダイエットもお預けかな?

2007/9/9(日) 午前 11:21 *くのあ*

はい、KUNOAさん、すっかりこの日は食べていいよーモードでした。KUNOAさんとこで教わったチーズの味噌漬けも大好評でした!ありがとうございます。

2007/9/9(日) 午前 11:58 kit*hen*as*gi

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お〜〜〜、デコ先生の!!興味津々♪

2007/9/14(金) 午前 11:58 RIE吉( ´艸`)ムププ

rie吉さん、デコさんご存知?マクロビのレシピも普通っぽいですよね。

2007/9/14(金) 午後 7:28 kit*hen*as*gi

作りましたよぉ〜
ごぼう好きな夫のメタボリ対策に また作ります
簡単で美味しい! 私も食欲の秋の体重キープに
たっぷり食べます!

2007/11/12(月) 午前 7:02 njp**348

みわりんさん、これ結構美味しいですよね。ご飯のおかずにもいいし。うちでも好評です。

2007/11/12(月) 午前 9:01 kit*hen*as*gi

ヘルシーで美味しそうですよね(><*)

おつまみにもよさそう!!!

2008/1/22(火) 午前 9:02 mie*0*2na*su

とまとさん、こんにゃくは出番がよくありますー。

2008/1/22(火) 午後 9:33 kit*hen*as*gi


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