おりん庵

ようこそ!お酒に合うレシピを紹介しています…お酒に合う肴はご飯にもぴったり!お酒が呑めない方でもどうぞ!

過去の投稿日別表示

[ リスト | 詳細 ]

全1ページ

[1]

イメージ 1

ドライトマトのペペロンチーノ


ドライトマトって普通のトマトよりも甘みがでていて、結構好きなんですよねー。

先日のおつまみの残りで、ちょっとワインで煮てあったドライトマトが残っていたので

それを使いました。


【材料】1人前
○ドライトマト        6個分くらい
○にんにく          1片
○赤唐辛子          1〜2本
○オリーブオイル       大さじ2
○細めのパスタ        6分茹で80〜100g
    


【作り方】
1.ペペロンチーノの場合はにんにくをみじんぎり、赤唐辛子は輪切り(種はとって)にして
フライパンにオリーブオイルを入れて火をつける前ににんにく、赤唐辛子を入れて弱火で
ゆっくりと香りがでるように炒めます。

2.少し焦げ目がでてきたら、ドライトマトを刻んだものをいれます。今回ワインで
軽く煮て戻してあったものを使いましたが、そうでない場合はドライトマトをいれて
白ワイン大さじ2弱を入れて戻しながらいためますか。

3.パスタをこの間に茹でておきます。途中にんにくがいい感じになったら茹で汁を
80ccくらい(目安)いれて煮ておきます。

4.茹で上がったパスタの水気を切って3にいれて、塩・こしょうで味をととのえて
できあがり。
    



ポイント


●にんにくは強火で炒めてはなりませぬ。香りが出る前に黒こげのポチポチに
なってしまいますから。



レシピブログに登録しています。
ランキングアップにご協力くださる方は
こちらのリンクをクリックください。
レシピブログ

開く トラックバック(2)

イメージ 1

カレーは3日目が最高だね♪



と毎回言っているように、何度も煮込んだ後のくたくたカレーは味が深くなっていて美味しいです。


一緒につまんだ鴨ロースは先日のバージョン違いで赤ワインで煮ています。


これはこれで美味しいじゃない…!!!


やっぱり、お腹そんなに満腹にしなければ朝は起きやすいと思いました。


そしてやっぱり朝は最後の4日目のカレーなのでした。

全1ページ

[1]


.


プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事