おりん庵

ようこそ!お酒に合うレシピを紹介しています…お酒に合う肴はご飯にもぴったり!お酒が呑めない方でもどうぞ!

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牛肉と大根のこっくり煮物


一応、昨日は日本酒に合わせたのですがうちでは飲まない焼酎とか

ワインなんかでもいいですよ。


ご飯のおかずに最適です!圧力鍋を使ってさっさと作れます。


【材料】
○牛スネ肉        400g
○大根          1/2本
○だし汁         300cc
○お酒          大さじ2
○みりん         大さじ3
○砂糖          大さじ1
○醤油          大さじ2
○オイスターソース    大さじ1
○水溶き片栗粉      適量
    


【作り方】
1.大根は皮をむいて2cmの輪切りにして半分に、牛肉はカレー用の大きさのものを使いました。

2.圧力鍋にサラダ油を熱して牛肉を両面焼き色をつけたら、大根、煮汁を加えて蓋をして
圧力をかけます。圧力がかかってきてから17分、自然放置にして蓋があけられるようになったら
できあがり。お好みで煮汁に水溶き片栗を加えてとろみをつけて盛り付けた肉と大根の上に
かけていただきます。
    





ポイント


●時間を置くとさらに味がしみこんで美味しいです。

●からしをつけて頂くといいですよ





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砂肝と長葱の炒めもの



中華バージョンでいつもは作りますが、今回は少し日本酒に合うように

アレンジしてみました。



【材料】
○砂肝       6個をスライス
○長葱       1/2本
○生姜       1片を細千切り
○お酒       大さじ2
○みりん      大さじ2
○砂糖       大さじ1/2
○醤油       大さじ2.5
○だし汁      大さじ2
○七味唐辛子    適量
    


【作り方】
1.葱は斜め薄切り、生姜は細く線切り、砂肝はスライスにしておきます。

2.フライパンにサラダオイル大1(分量外)を熱して葱と生姜を炒め、しんなりしてきたら
砂肝を入れて煮汁を入れて炒め煮にします。

3.火が通ってきたら煮汁が少なくなるまで煮詰めて、最後に七味をかけてできあがり。
お好みでごまなどをふってください。
    





ポイント


●煮汁を麺つゆの素なんかでやってもいいと思います。

●葱は多めのほうが美味しいかな




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昨日は春うららかな日和で気持ちがよかったです。


大学時代の友人で唯一連絡を取っている二人のうちのひとり、なおちゃんとランチ。


何年ぶり?7年ぶりくらいかな?


最近、絵を描きだしてそれが何度も色々なところで入賞している彼女。


今年の自由が丘マップにも所々に彼女の絵が載っています。


素敵なことです。


夜は早めに帰ってきたダーリンとお買い物にいって、日本酒モードのお食事を作ります。


○ぶりの刺身
○しらすおろし
○焼きかまぼこ
○手羽先となんこつ
○京がんもの煮物
○砂肝と葱の炒め物
○大根と牛肉の煮物


お酒は福岡の「杜氏の詩」を頂きました。

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