花の紹介ブログ

手づくり味噌（あか味噌）

手づくり味噌（あか味噌）

今年で３年目になります手づくり味噌の挑戦です。
といっても一番上の写真の３品混ぜ合わせて容器に入れるだけですが色々な注意事項がありまして守らなければなりません。

注意事項
その１：煮大豆にこうじを混ぜ合わせるのですがあまりまぜあわせると、こうじ菌が死んでしまうので手早くすること。

その２：容器に入れる時に、混ぜたものをおむすびくらいの大きさにして、たたきつけるように仕込み容器に詰める。（中に空気が入らないようにする為だそうです）

その３：保存場所は風通しが良く、日の当たらない場所、例えば
★家の北側
★土間
★台所
我が家は押し入れの中に保管しましたが、この件にかんしては守らなかったのですが毎年美味しい味噌出来ていますからいいと思ってしています。

食べ頃は我が家は赤味噌で１０ヶ月〜１年半くらいだそうです。
子供達にも喜んで市販のみそよりまろやかで美味しいといって貰ってくれますから出来る内は作る事になりそうです。

今回は妻外出で私１人でする事になりました。
失敗したら何言われるかわかりませんね。

古い味噌は美味しいと言うことをよく聞きますがご本当でしょうか。存知の方はコメント下さい。

ミニトマトの栽培報告（花と実）

ミニトマトの栽培報告（花と実）

今年初めて家庭菜園でミニトマトを植えました。中玉のようですが店を変えて３回買いましたが変わった品種もまじっていました。 
★花名：ミニトマト（花は黄色） 
★科名：ナス科 
★属名：トマト属 
★開花期：７月〜１１月 
★花径：４mmくらい 
★原産地：中南米 
★花言葉：感謝 
ミニトマトは味のよさと耐病性、つくりやすさを備えた、高品質多収性ミニトマトだそうです。孫が完熟したとまとちぎっておいしそうに食べる姿見ていると作って良かったなとつくずく思いました。 
また、サツマイモも作っていまして、これは子供のリクエストですが孫達にほらせようと思っています。サツマイモ収穫時には、また紹介しますね。

サニーレタスの収穫（家庭菜園）

サニーレタスの収穫（家庭菜園）

１週間くらい前にサニーレタス収穫して子供達に配ってたべました。 
★野菜名：サニーレタス 
★科名：キク科 
★和名：アカチリメンチシャ（赤縮緬萵苣） 
★属名：キク属 
★開花期：５〜６月 
★原産地：地中海沿岸から西アジア 
★収穫期：５〜６月、１０〜１２月 
★花言葉：陽気な心、明るい未来 
資料をみると収穫は５〜６月 とありますが７月１０日ですから収穫が遅かったのでしょうか。農薬は全然使っていませんので葉の下の部分とレタスの葉っぱの中には多少虫がいました。消毒しないから当然ですよね。

家庭菜園トマトの初収穫

家庭菜園トマトの初収穫

今年から家庭菜園初めました。この間はジャガイモの収穫をしましたが、今回はトマトの初収穫の報告をします。 
★品種：ミニトマト中玉（なめ不明） 
★科名：ナス科 
★属名：トマト属 
★開花期：５〜８月 
★原産地：南アフリカ 
★花言葉：完成美 
ナス科の一年生野菜。原産地は南アメリカのアンデス高地で花期は５〜８月。花の色は黄色。 
まだ写真のように青いかた収穫はいつになるやら不明です。

餅つきしました

お餅つきました

我が家では餅をついて実によく食べます。餅米100％のお餅です。 
子供が３人いますので年に１升餅を３回くらい渡しますかね。 
スーパーのお餅と比べると全然味が違うそうで案外と手間がかかるから高いような気がします。孫も５人いますが、これまた大好きですので餅つきは私の担当で誰も手を出しません。 
店の休日の日に妻の母、切り餅よりもつきたての柔らかいお餅が好きですので、きな粉まぶして近くに住んでいますので出来るとすぐ妻が持って行きます。 
残りのお餅はのばして切り餅にします。 
ついた翌日には切り餅になります。 
きな粉まぶしたお餅はすぐに持って行きましたので残念ながら写真撮れませんでした。 
今は花が少ないのでたまにはこんなブログでもと思い投稿しました。