オリジナル・ピーチツリー ( 飲み物 ) - Cocktail Art -YusanのBarⅡ-

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　1984年に、デ･カイパー社が開発し発売。

　誕生のきっかけは、アール・G・ラ・ロー氏のひらめきで、木にたわわに実って豊かな香りを漂わせている桃の実を見て、その新鮮でフレッシュな香りをリキュールにしたい想いからでした。

　発売当初は、「ピーチツリー・シュナップス」という名称でしたが、当時のデ・カイパー社は○○シュナップスと名づけたものが多くあり、改名されて今の名前となっています。

　桃の実を使用しますが、桃は、白桃(ホワイト・ピーチ)と黄桃(イエロー・ピーチ)の種別に大別でき、白桃は東洋原産です。

　日本でも古来から野生の桃の木があった事が確認されています。

　新鮮なエキスは中性スピリッツに溶かしこんでから蒸留し、シロップと水を加えて出来上がります。

　ピーチがもつまろやかな甘さと若々しい香りが凝縮されています。

　そもそも、ピーチ風味は、日本の若い女性に好まれる味で、いろいろなフルーツに対するイメージ調査などを比較検討すると、「ピーチは、大人のイメージ、高級感、新しさを感じる」という結果が出ています。

　ペア（西洋梨）、ライチ、グレープフルーツなども、同じようなイメージで受け止められているようです。

　もともと世界的にピーチ風味を流行させたのは、「ベリーニ」(桃 + シャンパン)というカクテルが生まれて口火を切ったと言われており、その後各メーカーがこのリキュールを開発しだしました。

　メーカーは発売当初トニックウォーター割りをPRしましたが、オレンジ･ジュースで割る「ファジー･ネーブル」(桃 + オレンジジュース)というカクテルのほうが流行し、今では世界のスタンダードにもなっています。

　デ・カイパー社以外で有名なピーチリキュールに、ドルフィ社の「リキュール・ド・ぺーシュ」があります。

　ドルフィ社は、フランス東部アルザス地方にあり、キルシュワッサーで有名な蒸留業者です。

　リキュール・ド・ペーシュは、オリジナル・ピーチツリーとは異なり、果肉の色に近い黄色み帯びた色をしています。どちらかというとフルーティーで濃厚な味わいです。

　24度、31%、700ml　デ･カイパー社/メルシャン

*デ・カイパー社資料参考