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Cocktail Art -YusanのBarⅡ-

バーテンという呼び名はありません。バーテンダーもしくはバーマンと呼びましょう。

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グラスの格好いい持ち方

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　グラスの持ち方に特に決まりというのはないので、どんな持ち方をして自由なんですが、ただ、脚付きグラスの場合は、親指と人差し指で脚の部分を持ち、残りの3本指をグラス底に軽く当てて持ち上げると持ちやすく、そして格好よく何より粋にも見えるでしょう。


　グラスの縁や胴体を手の平で包み込むように持つと、手の温度でカクテルが温まってしまうので避けましょう。


　特に、口をつける部分は、手で触らない方が清潔感があって良いですね。


　ちなみに、カクテルグラスなどでなみなみとつがれたカクテルが出てきた場合、例えそれがこぼれたとしても、あなたに非はありません。


　悪いのは、飲みにくいものを出した作り手側ですから・・・気になさらないように。

　ポートワイン(ポルトガルで作られる食後向きの甘口ワイン)は、男性が愛を告白するときの酒といわれてます。

　勧めたポートワインを女性が受けたら「今夜は全てをあなたにお任せするわ」という意味合いがあるんです。

　逆に女性の告白は、シェリー酒(スペイン産のワインの一種)。

　「私、今夜はシェリーを飲みたいわ」と発したら、やはり「今夜は・・・」の意味合いなんです。

　ポートワインもシェリー酒も、ブランデーなどを加えてアルコール度数を高めたものなのです。

　このように、多種多様のワインについてひとつひとつ把握しているのが、ソムリエというものなのです。

　経験あると思いますが、フランスやイタリア料理店などの難解なメニューから、オーダーした料理に最適なものを選んでくれる頼もしい味方なんです。

　このように、ソムリエが、全てのワインの味を覚えていくのだとすれば、バーテンダーは、あらゆるメーカーのあらゆる種類の酒の味を覚え、それを頭の中で想像しながらカクテルを作っていく。

　既に出来上がっているワインをどう表現するかがソムリエとしたら、バーテンダーは
、自らが作っていくという点で、クリエイティブで調理人や音楽家に近い感性をもった仕事なのではと思います。　

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カクテルとおつまみ

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　酒におつまみはつきものということで、バーでもチーズ、チョコレート、乾き物などなど様々なつまみを準備しています。


　しかし、こういう習慣は日本だけの独特のものらしく、海外ではまず見ることはありません。


　海外において、バーで食事をするという習慣はありません。つまり、「酒場」ということなんです。


　せいぜいあってもオリーブぐらいではないでしょうか・・・このオリーブというのは、どのカクテルにも相性がよくまた安価であり、つまみとしてもっともよく使われているのです。


　国内でいうと、小豆島のオリーブは美味しかったです。オリーブアイランドと言われるぐらいですからね！機会あれば食べてみて下さい。


　気をつけないといけないのは、つまみを選ぶ時は、味や香りがきついものは避け方が良いでしょう。理由は、カクテルの風味を壊してしまうからなのです。


　ちょっとお洒落に演出したい時は、チョコレートを溶かし、苺につけて食べてみたりするのもフルーツ系カクテルにはピッタリでしょう。


　どうせ食べるつまみは美味しい方がよく、バーによっては専属のコックがいたり、また、バーテンダーが手作りで毎日作って供してくれるところもあります。


　どちらにしろ、バーの特徴をわかった上で楽しまれた方が良いでしょう。

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ご無沙汰してました。

　すっかり休んでしまいましてすみません。


　色々とバタバタしてまして・・・今日から関西出張です。週末には戻ってくる予定です。


　行ってみないとわからないので・・・


　少し落ち着いたら、色々と報告や告知もあるので楽しみにしてて下さいね。


　それにしても今冬は暖かいですね☆


　せっかく買ったカシミアコートがあまり活躍してないのが残念です。

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☆ビックなお知らせ☆

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　東京で一番親交深い銀座のバーテンダー保志さんが、アサヒとタイアップしてカクテルを2/13に発売されます。

　これまでたくさんのヒットを生み出したアサヒカクテルパートナーのひとつとしてです。

　その名も「プレミアムソルティードック」「プレミアムスクリュードライバー」の2種類。

　私は、もう既に試飲させて頂いたのですが、今までのと違うのは、スクリュードライバーには、バニラ香りを、ソルティードックには、ミントを配合されて大人の演出もしてあります。

　昨日プレス発表なので、ここでも紹介出来ませんでした。2/13よりセブンイレブンで発売です。171円(税別)とお安いので、皆さん是非買ってくださいね。

　缶には、世界チャンピオンが認めた・・・とか、保志さんの紹介ものってます。

　こんな方と今度ジョイントしてカクテル教室とかイベントを今年はたくさんやるつもりです。そちらの方も楽しみにしてて下さい。

アサヒ

カクテルパートナープレゼント応募

　昨日、横浜開港150周年オリジナルカクテルコンテストの応募を完了しました。プロもアマも出品出来るとのことでしたので、ダメもとでチャレンジしてみました。

横浜開港150周年オリジナルカクテルコンテスト

　締め切り前夜は、ほぼ徹夜だったのでクタクタです。　