こんにちは、ゲストさん
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ちょっと早いですが、帰省しブログもお休みするため年末のご挨拶をいたします。 まずは、今年も1年無事に終えたこと、そしてイベント・パーティーが出来たことに対し皆様に感謝いたします。 ありがとうございます。 ここ2〜3日は、柄にもなくインフルエンザにかかってしまい、40度を超える高熱に魘されておりました。 いゃぁ〜こんなにしんどい思いしたのは、ここ10年なかったでしょう。 それぐらいきつかったです。 仕事納めの日も会社に行けなくて休んでしまいましたしね。。。情けない・・・年齢を感じずにはいられない体力となっているなんでしょうね。 皆さんも、気をつけて下さいね。 良いお年をお迎え下さい。 |
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2日にホテルニューオータニで開かれた「C.C.S. Cocktail Grand Prix」のパーティーへ行ってきました。 毎年この時期に開催されるこのパーティーは、今回は、「和」をテーマにして、カクテルアーティストが男女5人ずつに分かれて、観客の投票によって個人・団体で競いあうというものでした。 憧れのバーテンダーや重鎮の方々の試技があったりして、さすがぁ・・・という味わいばかりでとても勉強にもなりましたし、楽しい時間でした。 観客の投票とはいっても、素人さんばかりなのでほとんど私情が入ってくるので公平とは言えないかもしれませんが、個人的には、宇都宮の山野井さんが作ったカクテルが一番良かったかな。 芸者さんたちもいらしていて、普通に話しできたし、一緒にカクテルを飲んでました。 こんな経験なかなか出来ないですからね・・・ここぞとばかりにプチ芸者遊びを体験させて頂きました。 踊りも目の前で堪能でき優雅な時間でした。回りは、ニューオータニの料理がせずらり、そして中央では、カクテルアーティストたちのカクテル・・・もう言う事ないでしょう。 結果は、テンダリーの宮崎さんが一番の投票を集め、団体戦も女性チームが勝ちました。 それにしても、いいパーティーでした。 ちなみに、この5人の芸者さんの中で1人だけ男性がいます。 さぁ、それは誰でしょう？？？ |
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しなやかな「竹」をイメージした食前向けのカクテルです。 シェリー・ベースで有名なカクテル「アドニス」に使われているスイート・ベルモットを、ドライ・ベルモットに代えるとこの「バンブー」になります。 仮に例えるならば、甘口のスイート・ベルモットで作るものは、「美少年」、辛口のドライベルモットで作るものは「凛」としたイメージも想像させられる。 このカクテルは、「横浜グランドホテル」で生まれた。 「アドニス」は、女性好みのテイストで世界中で愛飲されているが、「バンブー」のほうはそれほど世界的には知名度はないかも・・・ 通好みの1杯でもあり、また、カップルで両方を一緒に頼んでみるのも粋でしょう。 バンブー ドライ・シェリー 1/2 ドライ・ベルモット 1/2 オレンジ・ビターズ 1dash ステアしてカクテルグラスに注ぐ |
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夏には欠かせないカクテルのひとつと言えば、間違いなくこのカクテルも入ってくることでしょう。 モジートとは、実はカクテルの手法の一つなんです。 ミントの葉をつぶして糖分を加え、ベースの酒を注いで、さらにクラッシュド･アイスで満たして十分にステアしたものを、スマッシュと言いますが、そこにレモンかライム･ジュースを加えたものがモジートなのです。 スマッシュよりもジュースの酸味が加わって、より清涼感のあるテイストに仕上がるので、夏にぴったりのロング･ドリンクスでしょう。 好みや気分で、ミントの量を調整すると爽快さも違った感じが味わえますよ。 ゴールド・ラム 45ml シロップ 1tsp ミントの葉 5枚程度 ライムジュース 1/2個 タンブラーにライムを絞り、ライムもそのまま入れる。 ミントの葉とシュガー･シロップを加えて葉を潰しながら混ぜ、そこにクラッシュド･アイスを満たす。 ラムを注ぎ、十分にステアする。 |
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お酒の好きな方だと、よく行くお店というのは自分にとって行き易いところであったり、居心地よいところであったりとして何店かに絞られてきます。
私も勉強として初めて行くバーは別として、毎月いくところというのはほぼ決まってます。 馴染み客(常連)となってくると、店側も好みがわかっていたり、その人の性格や仕事などもわかったりして近親感がわいてくるのも時間の問題です。 そういったときに友達感覚になり、酒の勢いに任せて「ここはオレの店みたいなもんよ〜」とか豪語する方や「あそこは常連やから無理いっても大丈夫」とかいう勘違いをされている方もいるのも事実です。 オーダーの仕方や振る舞いにしても段々と横柄になってきたりしてくる方もいて、その人柄が実によく表れてきます。 馴染み客だからこそ、店を大事にして欲しいし模範となって欲しいものです。 お店の雰囲気や格というは、従業員だけで作られるものではありません。お客様と一緒になってこそ、素晴らしい空間が作り上げられていくものです。 ですから、自ずとそこにはお互いのルールやマナーというものが存在してくるのは理解しなければなりません。 お客の方だけではありません。勿論、従業員(仮にバーテンダーとしましょう)においても同様です。 例えば、3日連続で同じ店にいったとします。交流の広い方で、たまたま違う女性を連れてきたとしましょう。 質の低いバーテンダーなら、昨日の話題をついつい話してしまい、2人の関係をぎくしゃくさせるきっかけを作ってしまいがちです。 質の高いバーテンダーなら、まず間違いなくそういった話題には触れてもきません。逆にいつも以上に気配りしてくれるかもしれません。そういった空気が瞬時に読める器量をもっているものです。 お客同士でもそれは言えます。何度か足を運んでいるとお客同士で意気投合するということはあるでしょう。 その際においても、決してプライベートは他言してはいけません。もし、しようものなら、どこから、そういった話が漏れて事実と異なった見解をしてしまうかもしれません(友人関係になっていれば別ですよ) そのことによって傷つくこともあります。そういったことで、店に行くのが嫌になったり、トラブルのもとになったりすることって、案外少なくないんですよ。 酒場は、大人の空間です。「酒の席は無礼講」とは言いますが、酒の席だからこそ礼儀が必要だなのです。 第一、マナーの悪い人と飲んでいると疲れるし、楽しくないですもんね(笑) 皆さんも是非気をつけて下さいね。 |
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