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食後向きカクテルの代表のひとつ。 イギリス国王エドワード7世のアレキサンドラ王妃に捧げられたカクテル。 初めは、アレキサンドラと女性名になっていました。 最近は、生クリームの品質がよくなってきていることもあり、ナツメッグを使わないのがほとんどのようです。世界的には使わないのがほとんど。 甘くチョコレートのような口当たりで人気のカクテルです。 アレキサンダー
ブランデー 2/4(30ml) → ジン(プリンセス・メリー)
→ ウォッカ(バーバラあるいはルシアン・ベアー)
ホワイト・カカオ 1/4(15ml)
生クリーム 1/4(15ml)
十分にシェークして、カクテルグラスに注ぎ、好みですりおろしたナツメッグを振り掛ける。
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コメント（2）
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16世紀頃からブラジルの庶民の酒として愛飲されてきたスピリッツがピンガです。 代表的な銘柄にカシャーサ511があります。 そのピンガを使ったブラジルのポピュラーなカクテルがカイピリーニャなのです。 ピンガは砂糖きびから作られた蒸留酒で、ちょっと癖がありますが、飲みなれると独特で情熱的な味わいに酔いしれるでしょう。 「カイピリーニャ」は、フレッシュ･ライムを細かく刻んで、糖分と一緒にグラスに入れ、ピンガを注いで、かき混ぜながら飲むもの。 酸味が欲しい場合は、ライムを多めに入れても良いでしょう。 猛烈な暑い夏に、ピッタリの強い酒の一つでもあります。 ちなみに、カイピリーニャは田舎娘という意味です。 カイピリーニャ ピンガ(ブラジル産ラム) 45ml ライム 1個 シュガーシロップ 1tsp ソーダ 少量 カットしたライムを、オールドファッションドグラスの中に入れて潰し、クラッシュドアイスを詰めてピンガ注ぐ。少量のソーダを満たして軽くステアしマドラーを添える。 |
さて、皆さんGWも終わって如何でしょうか？ 私は・・・というと身体はだるいのですが、仕事がどっさりとたまっており、1日があっという間に過ぎていく日々ですが、とうとう、カクテル教室＆カクテルパーティーの開催も明後日に迫ってまいりました。 本日が締め切りなので、人数が確定すると思いますが、その後、最終の料理メニュー・進行の確認など調整するところも毎度のことながら多く、これから頑張ってこなしていきたいと思ってます。 参加者の方は、気をつけて当日はいらして下さい。 そして、初めての方は緊張せずに、自分なりのお洒落で結構ですのでリラックスしていらして下さい。 心よりお待ちいたしております。 久々にバーコートでも着ようかなぁ〜 先日、ギリギリで終電逃して、どうしても帰宅せえばならなかったので、銀座からタクシーで帰ったら、10,000円もとられちゃいました・・・痛い出費でした(涙) あっ、そういえば明日はドームで野球観戦でした(笑) |
パーティー会場にいくと、壁際などに小テーブルが置いてあります。 これは、料理を食べたり、飲み物を飲みながら歓談する時に使います。 バッグや荷物を置くとろではありません。 そういうものは、クロークに預けましょう。 飲み終えたグラスや食べ終えた器は、小テーブルに戻して置くようにして、決して料理台の上には放置しないようにしましょう。 そうするとウェイターが片付けてくれます。 つまり小テーブルは歓談の場であると同時に使用済みの器を返す場所でもあるのです。 さて、「カクテルパーティーの心得シリーズ」ですが、如何でしたでしょうか？ 今回で、最後ですがなかなか機会もそう多くないので慣れないと思いますが、是非とも参考にして頂きスマートに上品に振舞えるようにしていって下さい。＊CCSマナー講座資料参考 |
パーティーなどにいくと大抵は立食形式ですが、会場の後方もしくはサイド(壁際)に椅子が置いてあることがあります。 この椅子は、休むためや荷物を置くところとして用意されているものではなく、本来はお年寄りや身体が不自由な方の為に用意された物です。 座って料理を食べるということは、立食パーティーの基本から外れます。 ですから、荷物や洋服・バッグなどを平気で置いてはいけないのです。 年配の方に席を譲りましょう。 また、椅子の用意が無いときにも壁などに寄りかかる行為はスマートさに欠けるので気をつけましょう。 |
