すべての機能をご利用いただくためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。
設定方法は、ヘルプをご覧ください。

Cocktail Art -YusanのBarⅡ-

バーテンという呼び名はありません。バーテンダーもしくはバーマンと呼びましょう。

お気に入りの人に登録/削除

全体表示

[ リスト | 詳細 ]

記事検索

全37ページ

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]

[ 前のページ | 次のページ ]

カクテルパーティーでの心得③

イメージ 1

　紙ナプキンの使い方ですが、日頃なかなか使うことがないので、少々とっつき難いですが、紙ナプキンを巻いて持つと滴が垂れません。


　格好悪いからといって素手で持たず、用途があって巻くのですから遠慮せずに行いましょう。


　また、使用済みのナプキンは、灰皿やお皿の上に置かず、空になったグラスに入れて、小テーブルに置いておきましょう。

カクテルパーティーでの心得②

イメージ 1

　パーティーなど大勢で行われるときに、上下関係や恋人・仲間などの繋がりから思いやりや気遣いで料理を取りにいく方を多く見かけます。


　これは、カクテルパーティーのマナーからは外れる行為なので慎みましょう。


　また、たくさんとってきて食べ残すのもマナー違反です。


　一緒に来ている上司・恋人・仲間への気遣いと同様に他人への思いやりや気遣いも必要ですし、それこそがマナーの原点だと考えます。


　食べる量に制限はありのせんし、人気メニューは直ぐになくなるのも事実です。


　また、料理は必ずしも全員に行き渡る量が用意されている訳ではありません。


　だからこそ他人の事も考えて料理をとりたいものです。

カクテルパーティーでの心得①

イメージ 1

　幾度となくカクテルパーティーに参加してて、目に余る光景に出くわすことは少なくありません。

　
　一番多いのが、元(パーティー料金)をとろうとしているのかわかりませんが、お皿いっぱいに、そして山盛りにしている方・・・これ、結構多いんですよ。


　見ていて料理が可愛そうに感じられ「意地汚く」見えてしまいます。


　だいたい前菜・魚料理・肉料理・デザートなどありますが、あまりひとつのお皿に色んな酒類の料理を入れるとソースがこぼれたり、味が混ざりあって美味しくなくなります。


　前述でも記したように意地汚く見えてしまいますから、こういう場はスマートに立ち振る舞いが出来るように心掛けましょう。

　シャンパンというのは、違う年のワインをブレンドし品質を統一するように造られているので、ラベルには年号表記のないもの（ノン・ヴィンテージ）が多く、シャンパン生産全体の8割を占めます。

　ですから、ノン・ヴィンテージは、各メーカーのスタイルを象徴した主力商品となっています。

　他にブドウの出来の良い年にのみ造られる「ヴィンテージ」

　最高級ブドウだけを贅沢に使った「キュヴェプレスティージュ」など、造り手のこだわりが詰まった究極のものが造られています。

　こういったものは、数に限りがあるとても高価で、プレミアムがつくほどの人気もあります。

　製法としては、基本的にシャンパンは、「白プドウ」と「黒ブドウ」を混ぜて造られるのですが、

白ブドウ（シャルドネ100%）だけで造った「ブラン・ド・ブラン」

黒ブドウ（ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種のみ使用）だけで造った「ブラン・ド・ノワール」'''

のように品種を限定して、ブドウ本来の美味しさを活かした個性的なシャンパンも造られています。

　注文したものが、「アルコールがきつ過ぎる」「酸味がきつい」「甘すぎる」
といったときは、正直にバーテンダーに自分の感想を言いましょう。


　その場で色んなアレンジをして味を整えてくれるはずです。


　そのオーダーしたものにもよりますが、ソーダやトニックウォーターを足したり、
レモンなどを入れて整えたりと様々です。


　よほどのものであれば、作り直してくれることもあるでしょう。


　こういう時は、基本的にフィーに含まれませんので、気にせずに言ってみて下さい。


　ですが、半分以上飲み切ったグラスに注ぎ足すなどは駄目ですよ(笑)


　かといって、口に出せないからといって好みと違うものを我慢して飲み、
やっぱり口に合わないからといって残すということもマナー違反ではないですが、
残されたものというのは、作り手としては気になるものです。


　何度も行くバーでは、好みも察してくれるはずですから間違いは少ないと思いますが、
特に初めていくようなところだとこういうケースはありがちですので、
この対応を参考にしてみて下さいね。