こんにちは、ゲストさん
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只今、羽田空港です。 これから福岡へ行き、それから大阪へ移動、そして京都、奈良へと出張です。 夜は、時間がとれれば勿論バーへ行きたいと思いますが、どうでしょう？ 天気が悪いのがちと心配・・・ そういえば、先週末にワイシャツをオーダーしたのですが、体の採寸ほすると、手は右手の方が1cm長く、肩幅は左の方が1cm長い。 ちなみにヒップは、93cm、胸囲は、94cmですって・・・汗 かなり胸囲落ちたなぁ〜と思いつつ、これからいってきま〜す。 |
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あれは忘れもしません。 自分がバーテンダーの世界に入って2年ぐらいしたある日・・・店内は、確か3〜4組のお客様がいらっしゃったでしょうか？初めてのお客様がカップルで入店されてきました。 様子では、かなり飲まれているようでいい感じに男性の方は酔われてました。 そして、オーダーになった時に事件は起きました。 マスター: ご注文は何になされますか？ 客女 : 私は、ロングで何かスッキリとしたもの マスター: かしこまりました。 客男 : 俺は、酒はもういいから、ちょっと味噌汁飲みたくなったから、味噌汁作ってくれ！ マスター: 味噌汁でしょうか？ 客男 : そうや、味噌汁や、なんやここは出来んのか？ マスター: ここは、Barですので味噌汁は作っておりません。 客男 : なんでないんや〜、ないなら作れ、ここはここら辺では評判のBarやろうが〜何でも出来るだ ろ！ 無いなら買ってでも持ってこい。金ならなんぼでもある。 マスター: お金の問題ではなくて、出来ないものはご提供出来かねます。 客男 : おい、兄ちゃん、ちょっと下のコンビにまで行って買ってこいや！ 私 : マスターもおっしゃっているように、こちらでは作っておりません。他のカクテルであれば作 ることが出来るのですが・・・ マスター: どうしても味噌汁がお飲みになりたいのであれば他のお店に行かれるか、退店願いますでしょうか？他のお客様の迷惑となりますので・・・ 客男 : なんや〜この店は、最悪やな〜(といいながら退店されました) どう思います？ だいたい、Barで味噌汁飲むか？ってね。 実際の現場では、もっとやりとりがあったんですが、ちょっと緊張感がありましたね。 マスターも一応お客様としての面子をたてつつ、店内の雰囲気(他のお客様の迷惑にならないように)も壊さず、Barとしての威厳も保ちつつ対応に苦慮していました。 自分も、こんな客は初めての経験であり、ちょっと驚くというか呆れてしまいました。 退店後、誰もいない店内で2人してそのお客の話をしたんですが、「お客様といって媚びる必要はない。他のお客様の迷惑になるような行為をすれば、退店して場の雰囲気を保つ勇気も大事なんや」教わりました。 その際に、絶対に嫌な様子を顔に出さずに冷静に対処しろとも付け加えられました。 とんだハプニングを体験しましたが、とてもいい勉強になった1日でした。 |
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スコーピオンは蠍という意。 トロピカルなので見た目綺麗で優しい口当たりと、フルーティーですが、実はアルコールは強く、気がついたら酔いが回っているという危険性があり、さそりの毒を連想させます。 これは、ベースにラムだけでなくブランデーも入っているのが、その原因なんです。 日本でもトロピカル･カクテルが大流行した頃から、よく飲まれるようになったようです。 ハワイ生まれのカクテルですが、飲むときには気をつけて下さいね。 スコーピオン ラム（ライト） 45ml ブランデー 30ml オレンジ･ジュース 20ml レモン･ジュース 20ml ライム･ジュース（コーディアル） 15ml シェークして、クラッシュド･アイスを詰めたゴブレットに注ぎ、スライス･オレンジ、マラスキーノ･ チェリーを飾り、ストローを添える。 |
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1杯だけオーダーしてあとは何時間いてもいいのでしょうか？
他のお客様もいらっしゃいますし、それは避けて頂きたいものです。 だいたい1杯で40分〜1時間と考えていいでしょう。 バーという空間は、広さに限りがあり決して広いとは言えません。ですから入れる人数も限りがあります。 チャージがないところ、もしくは安いところではその辺りの配慮がなくてはいけません。 こういう配慮がさりげなく出来なければ、大人の粋な遊びとは言えません。 週末など混雑するであろう時間帯には、早くからいたお客が新しいお客に席を譲ったり移動したりするという光景をみますが(勿論、その際には、バーテンダーが誘導しますがね・・・)、こういう調和もバーでは大事なマナーのひとつといえるでしょう。 |
1811年 ピエール ニコラ マリーペリエと妻アデル ジュエにより創業。 1861年にはなんとペリエ ジュエ は、英国王室御用達さらにその数年後には仏国王室御用達となりました。 ボトルが60年ぶりに発見され、その美しさに感銘を受けた醸造長は「アネモネはシャルドネの繊細さを見事に表現している」と、1964年にシャルドネ主体スペ シャルキュヴェをブレンド、そして５年後の69年に高級レストラン「マキシム」と高級料理品店「フォション」で初めて世に送り出されました。 ベル エポックはフルール ド シャンパーニュと敬意を込めて呼ばれ、パリ・ロンドン ・ニューヨークなど世界中の愛好家に愛飲されています。 ペリエ ジュエ キュベ ベル エポック 1999年は、 コート デ ブラン地区のグラン クリュ畑からのシャルドネ種（エレガンス フィネス 繊細さ 軽快さを与えます。）を主体にわずかなモンターニュ ド ランス地区のピノ ノワール種（ボディと力強さと芳醇なブーケを 生み出します。）と、ヴァレ ド マルヌ地区のピノ ムニエ種を加えることで果実感と味わいに柔らかさを与えた、まさにブレンドの芸術品ともいうべきこのシャンパンが生み出されるのです。 その結果、ロバートパー カー氏４つ星★★★★、クラスマン８ポイント、ギィドアシェットも注目、ミシェルエドワーズ３つ星★★★など、プロも認める最高級シャンパーニュの逸品であることに間違いはないでしょう。 品種ブレンド比率は、シャルドネ55%(このうち60%がクラマン)、ピノ・ノワール45%(このうち60%がマイイ)、ピノ・ムニエ5%というのが特徴で、味わいは、クラマンならではのふわっとした上品な触りから、マイイならではのすっきりとしたミネラリーな余韻まで一貫して軽やかな味わいです。まるで、羽が生えたかのような感じに浸るでしょう。*一部、楽天市場での説明を参考にしてます。 先日、これを購入しました。誰と飲もうかな？笑
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