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しなやかな「竹」をイメージした食前向けのカクテルです。 シェリー・ベースで有名なカクテル「アドニス」に使われているスイート・ベルモットを、ドライ・ベルモットに代えるとこの「バンブー」になります。 仮に例えるならば、甘口のスイート・ベルモットで作るものは、「美少年」、辛口のドライベルモットで作るものは「凛」としたイメージも想像させられる。 このカクテルは、「横浜グランドホテル」で生まれた。 「アドニス」は、女性好みのテイストで世界中で愛飲されているが、「バンブー」のほうはそれほど世界的には知名度はないかも・・・ 通好みの1杯でもあり、また、カップルで両方を一緒に頼んでみるのも粋でしょう。 バンブー ドライ・シェリー 1/2 ドライ・ベルモット 1/2 オレンジ・ビターズ 1dash ステアしてカクテルグラスに注ぐ |
ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ･ｶｸﾃﾙ
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まずは、カクテルの基本とも云うべき、スタンダード・カクテルを知っておきましょう。
レシピについては、NBAのオフィシャル・プックから引用しております。
コメント（3）
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夏には欠かせないカクテルのひとつと言えば、間違いなくこのカクテルも入ってくることでしょう。 モジートとは、実はカクテルの手法の一つなんです。 ミントの葉をつぶして糖分を加え、ベースの酒を注いで、さらにクラッシュド･アイスで満たして十分にステアしたものを、スマッシュと言いますが、そこにレモンかライム･ジュースを加えたものがモジートなのです。 スマッシュよりもジュースの酸味が加わって、より清涼感のあるテイストに仕上がるので、夏にぴったりのロング･ドリンクスでしょう。 好みや気分で、ミントの量を調整すると爽快さも違った感じが味わえますよ。 ゴールド・ラム 45ml シロップ 1tsp ミントの葉 5枚程度 ライムジュース 1/2個 タンブラーにライムを絞り、ライムもそのまま入れる。 ミントの葉とシュガー･シロップを加えて葉を潰しながら混ぜ、そこにクラッシュド･アイスを満たす。 ラムを注ぎ、十分にステアする。 |
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グラスホッパーとは、昆虫のバッタのことです。 若草のような緑、バッタ昆虫が棲む大草原をイメージさせるところからのネーミングでしょうか。 ミントチョコレート風味でデザートかわりとしても飲まれている食後酒向きカクテル。 女性にも好まれますが、ミントを多くしたり、フレッシュのミントの葉を入れたりしてさらに爽快感をださせたり、ブランデーをほんの少し加えてコクを出すなど、男性の食後酒としても十分楽しめます。 グラスホッパー クレーム・ド・ミント・グリーン 1/3(20ml) → ガリアーノ(ゴールデンキャディラック) クレーム・ド・カカオ・ホワイト 1/3(20ml) 生クリーム 1/3(20ml) シェークしてカクテルグラスに注ぐ |
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食後向きカクテルの代表のひとつ。 イギリス国王エドワード7世のアレキサンドラ王妃に捧げられたカクテル。 初めは、アレキサンドラと女性名になっていました。 最近は、生クリームの品質がよくなってきていることもあり、ナツメッグを使わないのがほとんどのようです。世界的には使わないのがほとんど。 甘くチョコレートのような口当たりで人気のカクテルです。 アレキサンダー
ブランデー 2/4(30ml) → ジン(プリンセス・メリー)
→ ウォッカ(バーバラあるいはルシアン・ベアー)
ホワイト・カカオ 1/4(15ml)
生クリーム 1/4(15ml)
十分にシェークして、カクテルグラスに注ぎ、好みですりおろしたナツメッグを振り掛ける。
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16世紀頃からブラジルの庶民の酒として愛飲されてきたスピリッツがピンガです。 代表的な銘柄にカシャーサ511があります。 そのピンガを使ったブラジルのポピュラーなカクテルがカイピリーニャなのです。 ピンガは砂糖きびから作られた蒸留酒で、ちょっと癖がありますが、飲みなれると独特で情熱的な味わいに酔いしれるでしょう。 「カイピリーニャ」は、フレッシュ･ライムを細かく刻んで、糖分と一緒にグラスに入れ、ピンガを注いで、かき混ぜながら飲むもの。 酸味が欲しい場合は、ライムを多めに入れても良いでしょう。 猛烈な暑い夏に、ピッタリの強い酒の一つでもあります。 ちなみに、カイピリーニャは田舎娘という意味です。 カイピリーニャ ピンガ(ブラジル産ラム) 45ml ライム 1個 シュガーシロップ 1tsp ソーダ 少量 カットしたライムを、オールドファッションドグラスの中に入れて潰し、クラッシュドアイスを詰めてピンガ注ぐ。少量のソーダを満たして軽くステアしマドラーを添える。 |
