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店内に入ると、ホテルBarを思わせるような重厚な感覚とピアノJazzが出迎えてくれる感じのBarです。 店名のフォー・シーズンズは、「1年中いつでも楽しんで頂きたい」そんな思いから付けられたそうです。 オーナーバーテンダーの勝亦氏は、銀座1丁目の名店であるオーパで8年間修行を積み、2003年の全国大会に優勝して翌年のラスベガスでの世界大会へ出場した実力の持ち主です。 あと、女性バーテンダーがいるのも女性にはとても嬉しいことです。 藤谷さんは、北海道帯広にあった「カクテルバー真藤」を2004年に閉め、勝亦氏と一緒にこの店を開くことになりました。全国大会準優勝、またビーフィータージンのカクテルの世界大会で優勝という栄誉の持ち主です。 北海道からの新鮮な素材が届くのも彼女ならではです。 世界大会優勝カクテルのビックスパイダーは、アルコール度数は高めですが、見ていてもとても華やかでありその感性に惚れ惚れするぐらい素晴らしいものです。 その切磋琢磨して技術を向上してきたお2人が、なんと夫婦でやられているのもびっくりです。 ブビンガ材のカウンターがとても見事なオーセンティックなバーで、交通アクセスも良いので、お近くにいかれた際は、是非足を運んでみられてはいかがでしょうか？ バー・フォーシーズンズ
〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-12 伊藤ビル4F 03-3563-0808 18:00〜2:00 （月〜金）18:00〜24:00（土曜日）日･祝は休み 各線 銀座駅Ｂ4出口より徒歩30秒 BAR FOUR SEASONS |
お薦めのBar
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銀座というとバーはたくさんあり、その多くは6丁目辺りに多くあります。 そんな中、1丁目という場所にバーをオープンさせ、そして、その中で客が途絶えることなく訪れるバーがこの「STAR BAR GINZA」です。 バーテンダーの岸さんは、IBA世界カクテルコンテストのロング部門で優勝された方として有名なお店です。 「世界チャンピオンが作るカクテルってどういうのやろ？」って最初訪れた時は、ワクワクしてる自分がいました。 自分は、最初に伺う店は食事をしないで行くことが多く、純粋にお酒を楽しみたく勉強もしたいからなのです。 印象としては、「隙のない店だなぁ」と感じました。 ちょっと難しい表現ですが、解り易くいうとお客様に楽しく過ごして頂く時間とサービスを提供しようとする店側の心構えがヒシヒシと伝わってくるのです。特に、バックにある酒棚はすべてきちんと正面を向いてピカピカです。 だいたい月に1度ぐらいは行くのですが、私が、バーという空間を感じて、そして、自分がオープンするならばこんな店だろうなぁ・・・と感じる店でもあるところです。 思い出せば、岸さんに最初に作ってもらったカクテルは、「グラスホッパー」です。ミントとホワイトカカオとクリームを入れて作るのですが、ここのグラスホッパーは、生ミントの葉を潰して作るのです。 初めての経験でしたが、あんなに美味しいグラスホッパーを飲んだのは初めてでした。 素直に「美味い」と思いましたね。 岸さんも、合間をみて自分に、「いかがでしたか？」とさりげない会話の中にお客様への配慮が伺え自分のテンションは居心地良いまんまになってました。 そして、来ているお客さんのマナーがいいこと。 それが、程よい緊張感の中にも、心地よさを感じさせてくれる要因なのかもしれません。 酒の知識がある方はもちろん飲み方にこだわったり、他のバーテンダーの方からの紹介で来られたりとか・・・ ＳＴＡＲ ＢＡＲ ＧＩＮＺＡ 東京都中央区銀座1-5-13 三弘社ビルＢ１ 電話 03-3535-8005 営業時間 18：00〜翌2：00、土〜24：00 日祝休み アクセス 銀座1丁目駅から柳通りを中央通り方面へ進み、並木通りを左折した右側、徒歩3分 |
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サントリースクールの講師も勤めていらっしゃるバーテンダーの保志さんは、気さくで楽しい方です。 「リトルスミス」、「バー東京」といった名店でチーフバーテンダーとしてご活躍されていた保志雄一さんがオーナーのBarです。 落ち着きのある店内には、どこか大人な空間が立ちこめてきます 私も毎月何度か必ず伺うお店のひとつでもあります。 ここは、バーテンダーのお客との距離感がとても近いので、気楽に楽しくお酒が飲めるところでもあります。 保志さんは、とても柔和な方ですが、カクテルを見つめる眼差しとお客様に楽しんで頂こうとする空気が漂っていらっしゃる方で、現在、若手バーテンダーに一番慕われているバーテンダーの一人ではないでしょうか。 Bar保志
住所：東京都中央区銀座6-3-7 TOWER8F 電話：03-3573-8887 営業時間：18:00〜3:00(土祝〜1:00) 休み：日休 【保志 雄一さんのご紹介】 インターナショナル・バーテンダーズ・コンペティション ジャパンカップ総合優勝 １９５７年生まれ。栃木県宇都宮市の名店「パイプのけむり」を経て、 現在銀座「リトルスミス」「BAR東京」のチーフバーテンダーを務める。 ８９年、日本バーテンダー協会全国技能競技大会総合優勝。 ９０年国際バーテンダー協会主催国際カクテルコンペティション・メキシコ大会 テクニカル部門２位。「ダイスキ」「気分は上々」などテレビ番組にも出演し、 カクテル文化の啓蒙に活躍しておられる方です。 |
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私が京都在住時の一番のお気に入りのBarであり、十数年来の付き合いをさせて頂いている敬愛する浅野さんのお店です。 オーナー・バーテンダーの浅野氏は、全国大会に出場数回、他各種NBAの大会にも多くの実績をもつ方です。 また、歌舞伎界などへの交流も深く場所柄、南座の裏手にあり宮川町や先斗町にも近いため舞台関係者や舞子さん芸子さんがひょっこりなんてことも・・・ 店内にはダーツもありグループでも楽しめます。 京都ならではの立地と浅野氏が作り出す空間で大人の夜を演出してくれることでしょう。 是非、京都へお越しの際は立ち寄ってみてください。 なお、YusanのBarにおける西日本の拠点とするBarでもあります。 京酒房 来洛座 THE MAIN BAR
〒605-0802 京都市東山区大和大路通四条下ル大和町13番地 芝本ビル1F奥 TEL･FAX 075-541-0077 E-mail rairakuz@sweet.ocn.ne.jp URL http://www.rairakuza.com 【浅野 徹さんのご紹介】 昭和３６年３月７日（火）生 うお座・Ｏ型 昭和５４年４月 株式会社 京都ホテル入社 昭和６１年９月 同社退社 以後、数店の開店に責任者として従事。 平成１１年１１月１１日午前１１時１１分１秒に独立開店し オーナーバーテンダーとして現在に至る。 ＊午前中に開けたのは、先勝だったため。 ＊最後の１秒にこだわったのは、１が１１並ぶため ２００３年 ベストバーテンダー受賞。 公職 社団法人日本バーテンダー協会（以後ＮＢＡ） 関西本部 理事 京都支部 前支部長 関西地区本部代議委員 関西地区本部公認審査委員 戦歴 ＮＢＡカクテルコンペ京都大会14連覇 ＮＢＡカクテルコンペ関西本部大会 総合優勝２回 総合準優勝・３位他 全国大会出場通算８回 趣味 歌舞伎、能・狂言、舞台一般鑑賞 歌舞伎大向（声をかける人） ハードダーツ（ＪＳＦＤ加盟） ソフトダーツ |
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