たろう＆じろうの週末農業

白菜漬け

白菜漬け

今年２回目の白菜漬けです。

早生タイプの白菜なので、寒さに弱いため、早めに収穫して

漬物にします。

虫がいるので、周りの葉っぱをとって、半分に切ります。

半日くらい干してから、塩と昆布で漬けます。

塩をふって、樽にいれていきます。

全部入れ終わったところ。

物置に入れて、重しをしておきます。

２週間くらいで食べられます。

ウコンの乾燥

ウコンをスライスして乾燥させています。

２週間くらい乾燥させているので、だいぶパリパリになってきました。

リンゴやミカンの皮も乾燥させています。

タクアンを漬けるときに使います。

ダイコンの収穫

ダイコンを収穫して干しました。

タクアン漬け用です。

収穫前

右が、最初に蒔いたダイコン

左が蒔きなおししたダイコン

３週間くらい違うので、だいぶ大きさが違います。

今日収穫した分。

これで1/10くらいです。

洗って

干します

ウコンの収穫 part2

秘密兵器です

ウコンを洗うために、リサイクルショップで買いました。

水を替えながら、３回洗います。

１回洗う時間は、３〜５分くらい。適当です。

ウコン同士がこすれあって、皮もむけます

洗いあがったところ

ザルにあげて、乾燥させます。

ほんとうは、スライスしてから乾燥させるのですが、

今日は時間がなく、来週スライスします。

ウコンの収穫 part1

ウコンを収穫しました。

収穫前

葉っぱを切って、マルチをとる

根を掘り出す

洗って、ドロを落とします

まず、ざっくりドロを落とし

余分な茎や根を取ります

まだ、隙間にドロが残っています

この、隙間のドロがなかなか取れなくて、やっかいです。

そこで、秘密兵器の登場、、、つづく、、、