鮎の甘露煮

7月23日　曇り　　

 

家の近くの伊○○川で鮎取り。

 

10時頃から昼飯抜きで14時頃まで歩き回って。

子鮎２３０匹

 

素焼きにして乾燥。　　２日ほど日陰で乾燥さすのが本当ですが、邪魔くさいので、

扇風機で３時間で終わり。　

 

甘露煮にして、真空パック。

 

真空パックんを使ってパックしました。

以前はフードセーバーを使用してましたが、袋が高いのと１回使うごとにモータの

過熱防止のために３０秒以上間隔を空けなければならないので買い替えしました。

今のところ真空パックんで不満はありません。

 

[らいおん丸]

短時間で２３０匹とは凄いですね！
甘露煮は骨ごと食べれてとても美味しいですね(^p^)
やっぱり投網で捕獲でしょうか(^^)

ご近所さんでしたか．．．．
どこかでお会いしてるかも。

私もこの川の巻き網漁の許可を持っていますが、
今年は水量が少なくて、まだ一度も川に入っていません。

すごい大漁
甘露煮つくり頑張ってください

良い保存食になるんですね〜
酒のアテに良さそうです

こんなに取れるんだー
海しか知らないので・・・

ライオン丸さん
まき網です。川の中を半日歩き回ると疲れます。
取ってるときは夢中ですが、帰ってから魚の処理が大変です。

やまべぇさん
お会いしてるかも？
もし会ってたら川、海、町、いいえ山です。

あさひ丸さん
魚焼くのに暑い、暑い、死にそうです。
みんなのために省エネではありません、台所(キッチン？）にエアコンがありません。死にそ〜〜〜。

takeruさん
甘辛く、少し苦味があってビールのあてに最高です。
でも苦味があるために好きな人と、キライな人に分かれます。
私は苦味が好きですが。

ウルトラさん
小さな川なので魚も小さいですが、
暑くて日中海に行けなくても、川の中なら手軽に遊べます。
お土産も確実です。

こんなにいるんですね〜
天然は皮が薄くて美味しいと思いますが･･･
どうでしょうか？

黒真珠さん
鮎の養殖と比べた事がありませんので(買ってまで鮎を食べませんので）？
でも、タイもハマチもヒラメも養殖の方が、美味しいと思います。
では何のために釣りに行くのか、自問自答を繰り返し眠れない日々を過ごしております。。