なっかーのブログ

とんび５月限定ラーメン

５月限定は熊本への支援ラーメン「くまポン」

   一部のラーメン店で広がっている熊本地震への募金活動。募金箱を設置し義援金を呼びかけるのではなくラーメンの売り上げを募金に充てる。おなじみの中華そばとんびは半月刻みではなく約１ヶ月間実施するというので以前やった熊本ラーメン「くまポン」が登場しました。

  姉妹店の「新宿モモンガ」も5月1日〜11日までの期間「海老くまポン」で実施しているとのこと。なるほど海老専門店ですからね。汁ありの「くまぽんと」今回が初登場の「汁なしくまポン」ですが、今回は汁なしを選択。

                                       　　　　汁なしくまポン　　750円（うち200円募金）

　どんぶりの底にスープをベースにマー油、鶏油をプラスしたタレがあり、よく混ぜて食べます。フライドガーリックがどっさりかけられています。チャーシュー、味玉、モヤシ、分葱などがトッピングされています。

　　

　しっかりまぜまぜしてからいただきます。「あっ海苔をのせ忘れました…」とのことで小鉢に海苔１枚が…。カテゴリー的には「油そば」ではなく「まぜそば」とのことでフライドガーリックの香ばしさがあり、ジャンキーな外観かとは違う計算された旨味。

    

　つけ麺用中太麺がよく素材を吸い上げてレギュラーメニューではなかなか味わえない仕様ですね。期間が長いので汁ありの方も日を改めていただきたいものですし、姉妹店の新宿モモンガにも行かなくては…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　とんび                                              　　　　　          　     　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　           　　　府中市府中町1-5-6 高橋ビル１F　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          　　　11:30-25:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                　　　 定休　無休

                                               　　　　　　　                                        

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麺喰屋 澤 水天宮本店（中央区）「鯖節と鴨の中華そば」

4月28日(木）で閉店の麺喰屋澤水天宮本店の最後の一杯は日本蕎麦との融合

　柴崎亭のコラボでおなじみの中央区にある澤水天宮本店。小岩時代からは９年間、この水天宮で6年間ということですが4月28日で閉店という告知がありました。これが最後の訪問となってしまいましたが、引き出しの多さでは柴崎亭に負けない手腕をお持ちな店主の江澤さん。新天地は徳島県に移転とのことですが更なる活躍を期待しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　鯖節と鴨の中華そば　　850円

　ラーメンより日本蕎麦が好きな私的にはなんとも素晴らしい仕様ですね。鴨は熱を通しすぎると硬くなるので外側を炙ってから低温調理で仕上げたそうです。茄子の煮浸しに辛子、甘ーい炙った長葱も嬉しい限りです。

　

  スープは鯖節と昆布で仕上げたシンプルながらも味わい深い。鯖節って癖がありそうですが全く違和感がありませんでした。日本蕎麦はある意味、カエシなどの手法は決まったかたちですがラーメン店はあらゆる食材で試せられるところが利点だと思います。

　 スープ表面を覆うのは鴨油で鴨肉自体はたいへん淡白な味。ここまで太い長葱も大変珍しいと思いますし、甘い！そしてスープはラーメンという感じではなく日本蕎麦に大変近い唸る美味しさです。

　

  麺もスープとのバランスを考え抜かれた大変食感の良い中細麺タイプでした。麺喰屋澤の店名はフランチャイズの江戸川R14号店が本店に。新小岩店の２店は引き続き営業するそうなので近いうちに訪問してみたいものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺喰屋　澤　水天宮本店

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中央区日本橋蛎殻町1-20-9　高木ビル1F

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平日 11:00-14:00 18:00-21:00

                                                                                                              土　11:00-14:00

                                                                                                              定休　日・祝

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年4月28日の昼営業で閉店

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とんび4月後半限定ラーメン

今回の限定は人気の肉盛り

　

  前回の4月前半限定「B.L.T」は自分の中ではとんび史上最高傑作の出来でしたが毎回何が登場するのか目が離せません。定番のカレーシリーズとイタリアンシリーズ以外でも期待してしまいます。

　

　久々の登場というので肉盛りつけめんですね。チャーシューどっさり！というのも豚肉価格の高騰以来厳しい状況になっていますが、味付けした豚バラ肉というのは考えましたね。量的にボリュームがあるので価格的には900円になってしまっていますが、コレが２倍楽しめるメニューだと途中で気がつきました。

                                                            　　　　肉盛りつけめん　900円

　あまり、つけめんを食べない派なのですがコレだったら充分楽しめる仕様ですね。注文が入る度にフライパンで豚肉を炒め味付けしていきます、つけダレが魚介豚骨ベースの濃いめの味なので薄い醤油で味付けした肉がどっさりのっています。

    　　　　　　　　 刻み海苔の量が半端ではありません。白ゴマがかけられています。  

   つけダレの方は分葱がこれでもかという位にたくさん入れられています。とんび定番の炙った油揚げが入っています。  

   　海苔と分葱が麺によく絡まり食べていて楽しいですね。ここで思いつきましたがメニュー表には無いライスを注文。

  半分位、豚肉を食べてから残りをライスの上に乗せます。府中駅周辺には吉野家がありませんので牛丼の完成です。これがレギュラーメニューであったらいいのになぁと思った瞬間です。ライスはプラス100円で合計1,000円也でひじょうに充実した限定ラーメンでした！

                

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　とんび                                              　　　　　          　     　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　           　　　府中市府中町1-5-6 高橋ビル１F　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          　　　11:30-25:00

                                               　　　　　　　                                        　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                　　　　定休　無休

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寿々㐂家 曙町店（横浜市中区）

横浜家系人気No.1の支店

  普段は縁の無い横浜界隈ですが市営地下鉄ブルーラインの阪東橋駅で下車し寿々㐂家の２号店までやってきました。横浜のラーメンと言えば反町・東白楽・関内・桜木町あたりに注目店がありますが、実はこの横浜橋界隈は例の名店「酔来軒」のあるところ。寿々㐂家に行くつもりが酔来軒に寄ってしまい看板商品の酔来丼をはじめ一品料理やお酒ですっかり腹パンになってしまい再度、横浜まで出かけた次第です。

　

                                  　　ラーメン（並）700円　＋　ご飯（小）100円

　横浜に限らず広範囲に拡散した「横浜家系ラーメン」本家である吉村家はもちろん超人気ですが寿々㐂家は味が濃厚すぎず、接客も素晴らしいのですが無駄な元気ではなく自然で本店がある相鉄線の上星川まで行かなくても同クオリティーが味わえる。そんな注目の２号店（支店）が今年の２月24日に開店したので何とか無理なく行ける感じです。

　

 　寿々㐂家のこの素晴らしいマイルドな豚骨醤油のスープを家系ラーメン巡りの基準にしたいという気持ちも良くわかるベストバランス。八王子ラーメンは限られたエリアにしかありませんが、その場所で食べるので有りがたみもあるという考えもありますが…家系はもう全国区なんでしょうねぇ。開店直後に入店しましたが常に満席状状態で外待ちもある人気ぶりでした。

    途中で卓上の調味料を投入して味変とライスで美味しくいただきました。この日も本店の大将が厨房に入って２人体制。家系の特徴をここでは語りませんが、横浜橋界隈…酔来軒とどちらにするか大いに迷いそうですが、寿々㐂家でラーメンを食べた後に酔来丼と小ワンタンでコースになりそうな予感です。ちなみに訪れたこの日の店頭の左側に貼ってあった貼り紙の告知内容はしばらくは夜営業はお休みするということです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寿々㐂家　曙町店

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　横浜市中区曙町2-42-5

                                                                                                                     11:00-16:00 17:00-21:00

                                                                                                                     定休　水

                                                                                                                                                   RICOH  IMG.  GR

　　　　　　

とんび4月前半限定ラーメン

イタリアンシリーズ最高傑作登場か？

  限定初日の4月2日はラーメン遠征だったので少し遅れてのとんび限定での訪問です。今回は吉岡総括が担当したイタリアンシリーズということで前回に引き続き店頭POPでの解説文は無く写真でのイメージ告知だけでした。

  B.L.Tサンドならぬベーコン、レタス、トマトのラーメンらしいです。最近の着眼点はどういう視点でくるのか予想できない感じですね。このPOPで解説文が無くなったためにスタッフに聞かないとわからないことがありますので次回以降は再考をお願いしたいものです。

　                                                                        B.L.T     780円

　おおっベーコン好きには堪らない感じですねぇ。考えてみれば何気にハンバーガーショップでは唯一、ファーストキッチンのベーコンエッグバーガーは好きです。そんなベーコニストに贈る最大級の一杯ではないですか…。

　ベースは魚介豚骨な筈ですがトマトスープやオリーブオイルなどで和風な感じはまったく感じません。下にレタスが入っていますが、トマトの美味しさもいつもどおりのうまさで青々しさが無くて真っ赤なトマトは酸味少なく美味。

　珍しく平打ち麺「なっかーさんのブログで言うピロピロ麺ですよー」とスタッフ。「いやいや私が言っているのではなく青梅の㐂九家さんですよ」「……。」こりゃまるでパスタの雰囲気！イタリアンとの融合もここまでのレベルになったのかと感心するほどの傑作です。期間中にもう１回食べたいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　とんび                                              　　　　　          　     　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　           　　　府中市府中町1-5-6 高橋ビル１F　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          　　　11:30-25:30

                                               　　　　　　　                                        　日・祝　11:30-24:30

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                　　　　定休　無休

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RICOH  IMG.  GR