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とんび風八王子シリーズ第２弾！
今年の4月前半限定メニューで「とんび風八王子ラーメン」を提供したご当地シリーズ。第２弾は「八王子つけ麺」の登場です。4月に吉岡店主に聞いた時にも具体的にイメージした店はないのですが「みんみん系」とのことでした。期間限定ながらも地元で八王子ラーメンを食べられるのは嬉しい限りです。
「八王子ラーメン」は大好評だったらしいですが、府中には八王子ラーメンのお店が無いので「タンタン」の近くの子安町に住みたいと本気で思った時期もあったぐらいです。今回は細麺と太麺をセレクトできるとのことですが、もちろん細麺好きなので迷うことはありませんでした。
八王子つけ麺 750円
麺大盛無料ですがデフォで注文。トッピングの具材もキレイに盛りつけされています。店名の由来である定番の炙り油揚げも付きます。つけ麺はつけ汁の完成度が高くないと厳しいのですが、刻み玉ねぎがたくさん入ったつけ汁からいただいてみまよう。
うまい！なんといううまさ・・。田村製麺をこよなく愛してラーメン店を開業し八王子ラーメン選手権で優勝した「Ajito」に近い感じです。田村製麺を扱うラーメン店の中でも一番細いであろう「Ajito」のイメージに近いですね。
相当考え抜かれたこのつけ汁にザクザク刻み玉ねぎの食感が楽しい。細麺がつけ汁の持ち上げも良いしやっぱり細麺がベストマッチですね。これは麺大盛りにするべきでしたが心持ち濃いつけ汁もスープ割りしないで飲んじゃいました。
麺の残り３分の１はつけ汁の中に投入してミニラーメンに！少しスープ割りしてもらえれば良かったのかもしれませんがギリギリ飲めるレベルでした。このメニューは9月14日までとは・・トホホです。14日まであと最低１回は食べて次回の八王子シリーズに期待します！
中華そば とんび
府中市府中町1-5-6 高橋ビル１F
11:30-25:30
日・祝 11:30-24:30
定休 無休
RICOH IMG. GR
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八王子ラーメン（その他）
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コメント（6）
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ついに来た！とんび流八王子ラーメン
4月２日から府中駅北口「中華そばとんび」の４月前半限定ラーメンが始まりました。店頭のイーゼルを見て驚きました！事前に聞いた時は「まだ決まっていないんですよ〜」ということなのでけっこうギリギリまで考えていたみたいです。地元の府中は横浜家系のお店ばかり増えていて発祥が横浜ならわかりますけど・・間口が広いというか受け入れられやすいのでしょうか？私のライフワークともいえる八王子ラーメン巡りですが、ソレが地元にナイ！それをとんび流の切り口でやってくれました。
味は複雑ではなく繊細でもないのに何故かハマる「八王子ラーメン」吉岡店主に「どこのお店をイメージしたんですか？」と聞いたら「別にこれと言ってないのですが」「じゃ、みんみん系ですか？吾衛門系ですか？」「どちらかと言えばみんみん系ですね」と嬉しいお言葉。麺は尾張屋滝井製麺所からではなくいつもの細麺を使用しています。「今回はタレを作り込みました」とだたのレプリカではなく自信があるようです。
八王子ラーメン 600円
私の好きな八王子ラーメンのお店は「タンタン」「藍華」「味幸」ですが人によって好みのお店が違います。「新玉ねぎを使ったラーメンを考えていて新玉ねぎラーメンっていうのもアレなんで八王子ラーメンにしちゃいました」とのことですが、スープを一口「モノホンよりおいしい・・」先に上げた３店に思いきりくい込むおいしさです。ただ麺が八王子仕様ではないので一概に比較できませんが八王子ラーメンの風味がしっかり出ています。
八王子ラーメン チャーシューメン 850円
さっきのは知り合いが注文したやつを撮影させていただき私が注文したのがコレ。チャーシューバージョンですが麺大盛です。新玉ねぎの甘みがあります、ヒネ物だと尾張屋滝井製麺所が考案した湯通しをすることにより辛味を取除いているわけですね。とんびでは珍しく魚介豚骨のベーススープを使わない澄んだ醤油に香味油がスープ表面に浮かんでいます。
日本蕎麦のテイストもあり神保町のアンガーラに通じるものも感じられこれはレギュラー化したら相当数が出るのでは、お店の前を通りすぎる人が「あっ八王子ラーメン！」と言っているし外には行列が出来ていてこの限定を注文する割合いもいつもより多かったです。やっぱり家系やG系は出揃ったので是非、八王子ラーメンをレギュラーメニュー化お願いします！
中華そば とんび
府中市府中町1-5-6 高橋ビル１F
11:30-25:30
日・祝 11:30-24:30
※ 毎月１日は「油そば」のみ
定休 無休
RICOH IMG. GR
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八王子ラーメン巡りは更に西へ
東京にある八王子ラーメン巡りもついに青梅市です。八王子ラーメン元祖の初富士の暖簾分け店「いぬい」は手前の福生市牛浜ですが、さらに西へ移動し青梅市河辺（かべ）までやってきました。地元の人は当たり前なのでしょうが私は最近知ったのが、この「紀の家」さんです。早めに家を出て桜で有名な羽村堰を通過し河辺に到着しましたが開店20分前で店の横にある２台分の駐車場に車を停めてから開店時間をお店の人に聞いて車の中で待機することに。そして開店時間になったらお店の人が車の方まで来てくれ声をかけてくれました。ふと見ると外壁に掲げている看板に「美味求真」との表記が・・ただ者でない予感が・・・。
店内は円卓が２つと四角テーブル２組であとは３方が壁と厨房に向かい合わせのカウンター席があります。メニューを見ると素ラーメンが450円からで並・大・特大とあり、元祖である初富士でもあったワカメラーメンもあります。つけめんもありますが基本ラーメン一種類ですね。チャーハンも無くてライスと餃子は置いてある、ラーメン専門店の真髄が垣間見えます。ちなみに今回は未食でしたが餃子も看板商品らしいです。
ラーメン（大）670円
なんと素敵なビジュアルなんでしょうか。申し訳なさそうに鎮座するチャーシュー（豚肉の高騰は痛いそうです）八王子ラーメンの証である刻み玉ねぎが中央に盛られ（刻み玉ねぎ増量は無いみたいです）海苔、ナルト、ワカメ、シナチクと役者は揃っている。ラーメンの並が570円なので素ラーメンの価格差は120円！安過ぎませんかぁ？
スープは香味野菜の甘みと動物系などの出汁が融合し合う優しい味でしょっぱさも無くスープ作りの苦労が感じ取れるもの。そしてこの細麺がおいしいです！八王子ラーメンは大体八王子市内の製麺会社を使うことが多いのですがここは青梅市のなので日々の納品も大変なのでしょう。地元の青梅食品という製麺所に依頼しているそうですが実はこじんまりした酒屋さんで製麺業も営んでいるとか。このスープにこの麺の組み合わせだったらおいしくない筈がありません。「美味求真」の言葉は嘘ではありませんでした。
ラーメン専門店 紀の家
青梅市河辺4-11-4
11:00-20:30
定休 月
Nikon Df Tokina AT-X PRO 28-70mm F2.8 / RICOH IMG. GR
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濃厚魚介つけ麺が人気のお店が提供する八王子スタイルの中華そば
京王線沿線の注目エリアのひとつである八幡山駅。「函館塩ラーメン五稜郭」「支那そば孤高」などが駅から歩いてすぐですが、改札を出て目の前にあるのがとホットケーキが看板のルポーゼすぎがあります。
あっ〜食べたいなぁ「ほっとけない！ホットケーキ」で５の付く日は飲み物とセットで注文するとホットケーキ代が150円ですが混雑しているのでその日には行ったことがありません（笑）道を挟んで斜め前にあるのが、つけ麺が人気の狢（むじな）です。外待ち用の椅子があるのでやはり他店にはないコンセプトのつけ麺を提供してるのが人気の秘密でしょう。
時刻は夕食時で外待ちはないものの店内はほぼ満席。ほとんどのお客さんがつけ麺を注文しているので超濃厚魚介出汁でつけ汁の粘度が半端ではない。それを緩和するのがつけ汁の中に入れられた刻み玉ねぎで食べている途中のしつこさを中和してくれる工夫です。その刻み玉ねぎを使った中華そばなので八王子スタイルになるというわけですね。
それ以外は食べたことはないのですが「特製まぜそば」も人気だとか・・。中華そばの並盛は麺量170グラムと私にとっては充分な量でしょう。ちなみに大盛りは260グラムですのでガッツリ食べたい時はいいかもしれません。
中華そば 並盛 700円
ボリュームはしっかりあります。頼んでいないのに大きなチャーシューがのっていますし、海苔がビジュアルを邪魔しててます（笑）まずスープを一口いただきます。魚介の出汁が印象的で八王子にある「弘富」を彷彿させるもので、ひじょうに近いです。
チャーシューは味が良く丁寧に仕込まれたことがわかります。ちっとチャーシューと海苔にどいてもらって刻み玉ねぎを拝みます（笑）八王子ラーメンにもいろいろあってスープが真っ黒のところやこのように薄い色のところまで、塩角が少し感じられ醤油のまろやかさが今イチだけどおいしい醤油に舌が慣れてくるとこういう時に困りますね。
つめ麺専用麺とは違う中華そばの麺でひじょうに小麦の味が感じられるおいしいもの。つけ麺も麺がおいしいと評判なので麺にたいするこだわりもあります。170グラムはこの手のラーメンには少し多いのですがあっという間に完食です！つけ麺主体のメニューのお店なので、ついつい見失いがちですが完成度の高い中華そばはなかなか無いので京王線沿線にとっては貴重な存在のお店ですね。
麺屋 狼（むじな）
世田谷区上北沢4-36-23
11:30-22:30
不定休
RICOH IMG. GR |
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一番ラーメンから派生した八王子スタイルのラーメン
店の前に駐車スペースが２台ありますが車道からの段差が高くTRDサスペンションでローダウンしている私の車は大変厳しいテクニックが要求されました。今までで一番難易度が高い駐車で、よく見ると外側に車を停められると出にくいので植え込みがなぎ倒されているではないですか！周辺にもコインパーキングが無く他のお店の駐車場からのクレームも多いと書いてある・・。どんなに怖い店主なんだろうと心配して開店を待っているとニコニコしながら暖簾をかけに出てきて「そこでいいですよ〜」と優しい方だったので一安心です（笑）
醤油らーめん 500円 ＋ 味玉 100円
立川のラーメンスクエアの新喜多方ラーメンに続きこんな四角のドンブリで提供されたのが八王子スタイルの「醤油らーめん」でワンコインです。麺の量も180グラムと充分でボリュームも申し分ありませんし自家製麺です。店主の方に「八王子ラーメンはどこのお店が好きですか？」と聞いたところ「八王子ラーメンって知らなくて前オーナーがこれでやってくれって言われて引き継いだんです」とのこと。駐車している外側に車が来ないかちょこちょこ外を覗きながら頂きます。
きのえや
福生市武蔵野台2-11-12
11:00-13:00 17:00-21:00
麺が無くなり次第終了
定休 火
RICOH IMG. GR
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