なっかーのブログ

とんび５月限定ラーメン

Mon, 02 May 2016 23:51:55 +0900

５月限定は熊本への支援ラーメン「くまポン」

一部のラーメン店で広がっている熊本地震への募金活動。募金箱を設置し義援金を呼びかけるのではなくラーメンの売り上げを募金に充てる。おなじみの中華そばとんびは半月刻みではなく約１ヶ月間実施するというので以前やった熊本ラーメン「くまポン」が登場しました。

姉妹店の「新宿モモンガ」も5月1日～11日までの期間「海老くまポン」で実施しているとのこと。なるほど海老専門店ですからね。汁ありの「くまぽんと」今回が初登場の「汁なしくまポン」ですが、今回は汁なしを選択。

　　　　汁なしくまポン　　750円（うち200円募金）

　どんぶりの底にスープをベースにマー油、鶏油をプラスしたタレがあり、よく混ぜて食べます。フライドガーリックがどっさりかけられています。チャーシュー、味玉、モヤシ、分葱などがトッピングされています。

　しっかりまぜまぜしてからいただきます。「あっ海苔をのせ忘れました…」とのことで小鉢に海苔１枚が…。カテゴリー的には「油そば」ではなく「まぜそば」とのことでフライドガーリックの香ばしさがあり、ジャンキーな外観かとは違う計算された旨味。

　つけ麺用中太麺がよく素材を吸い上げてレギュラーメニューではなかなか味わえない仕様ですね。期間が長いので汁ありの方も日を改めていただきたいものですし、姉妹店の新宿モモンガにも行かなくては…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　とんび　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　府中市府中町1-5-6 高橋ビル１F　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11:30-25:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休　無休

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RICOH IMG. GR

呑めるラーメン屋百馬（八王子市）

Sat, 30 Apr 2016 23:50:55 +0900

定番の八ナポは〆の呑めるラーメン屋

とある朝にテレビをつけているとなんと百馬がテレビに出ていて、当地変わり種ラーメンということで「八王子ナポリタンラーメン」が紹介されていた。八王子ナポリタンが市内のイタリア料理店でいくつも取り扱っているものだが、ラーメンはこのお店でしか食べられない。

メインはあくまでも呑みなので新メニューや期間限定メニューのおつまみや料理など店内に一杯貼り紙がされていてより一層居酒屋状態になっているのに驚きました（笑）。馬の蹄鉄のイラストで仕入れた話題のバリキングで生姜の風味がする24.5度のお酒。これをハイボールみみたいに割って呑みます。

　　　　　　　　鶏のからあげ　480円

やっぱり百馬に来たらコレ。衣がカリカリで中はジューシー！ボリューム的にも少し多い位なのでこの値段も納得ですね。

　　　　　　手作り餃子　350円

　皮モッチモチで心持ちカリッと仕上がっています。このさじ加減はチェーン店のように画一的な調理マニュアルではないところに魅力を感じているメニューです。最近のラーメン店は餃子置いている店が少ないんですよね。

　　　　　チャーシュー皿　300円

　店主のポニーさん自信作がこのチャーシュー、見た目は最高に好みなんですよね。八王子なんで刻み玉ねぎが粋ですね。

　　　　　　　　　ホッピーセット　400円

　厳選されたおすすめの日本酒は長野の大雪渓で口当たりまろやかで旨い！あとは赤霧島もありましたが、ホッピーセットに切り替えました。黒はなく白で…。

　　　タコのアヒージョ　バケット付き　580円　

　　オリーブオイルで煮たものですね。エビとタコがありましたが悩んでタコにバケットにつけていただきました。

八王子ナポリタンラーメン　870円

　そして〆はタバスコをたっぷりかけていただきます。まさにイタリアンとの融合で麺は地元の田村製麺の太麺でおいしい。ベーコンも八王子産で八王子活性化特別メニューですが、これが癖になるほど旨い！普通の八王子ラーメンや期間限定ラーメンなどもありますがコレを選択してしまいますね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　呑めるラーメン屋　百馬

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八王子市南町3-17

12:00-24:30

（15:00-17:00中休みの場合あり）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休（火曜日はランチ営業なし）　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RICOH IMG. GR

Leica M-D

Sat, 30 Apr 2016 22:25:56 +0900

背面液晶を排し真鍮製トップカバーのモデル

　撮像素子は有効約2,400万画素の35mm判フルサイズCMOSセンサーで、既存のライカMと同様。撮影画像はSDカードに記録されるデータを展開するまで確認できない。撮影データの記録形式は、DNG形式のロスレス圧縮RAW。ホワイトバランスはオートで固定。感度の設定範囲はISO200～ISO6400（1/3ステップ、ISOオートなし）。　外形寸法は約138.6×80×42mm。重量はバッテリー込みで約720g。RAW記録のみなのでWB設定は無い。5月発売予定。価格は874,800円（税込）。カラーはブラックペイントのみ。厚みは配線があるのでフィルム機のように薄くないのが残念。ニコン100周年カメラも思い切った商品企画で望んでほしい気持ちがあるが真鍮製のボディーの薄く背面液晶無しのＦのデジタル版を期待してしまう。

温故知新の「柴崎亭」（その７４）

Mon, 25 Apr 2016 23:49:45 +0900

柴崎亭×㐂九家×五稜郭×カリフォルニア4店舗合同チャリティー

4店舗で熊本地震による被災地に募金を送ろうというこの企画。よくある売り上げ金の一部とかではなく対象のラーメン代金の全てを募金するというで、3日連続の柴崎亭になってしまいますが是非参加しなければという気持ちに。開店１時間前に到着し１巡目で入れる順番に接続、チャリティー対象のラーメンは限定50食で開店時には約40人の行列になっていました。

　東日本大震災の際には3ヶ月後に原発30キロ圏ギリギリまで行きボランティアに参加しましたが、今回は遠い熊本なのでこういう企画には当たり前だと思いますが賛同ですね。コラボ企画でおなじみの青梅市の㐂九家、荻窪にある函館塩ラーメンン五稜郭、柴崎亭から独立した札幌の中華そばカリフォルニアの４店合同です。柴崎亭は対象の支援ラーメンでなくとも券売機の横には募金箱も設置されて募金が出来きるようになっていました。

　　　　天草大王の醤油中華そば　＋　ぼんじり丼　　1,500円

　天草大王の地鶏100％で出汁を採り、岡直三郎商店のにほんいち醤油のカエシを使った鶏そば。どこか懐かさしを感じるスープの香りと風味。セットになっているぼんじり丼は尾骨の周りの肉で、周囲を脂肪の塊が覆っているほんのわずかしか取れない希少部位。

いろいろな素材を入れるラーメンのような複雑な深い旨味という感じではなく、鶏の旨味を全開にしたかのような仕様。支那そばやのような壮大なオーケストラを聴いたような印象ではなく、１つの楽器のソリストの円熟のソロ演奏といった感じでしょうか…。とにかく素晴らしい。

分厚いローストした鶏チャーシューが量的にも充分にトッピングされている。外側のカリカリと身のジューシーさと脂身の甘さはさすが熊本が誇るブランド鶏の天草大王。そして鶏のスープに醤油のカエシが主張していながらもベストバランスで食べるものを魅了する完成度。

セットのぼんじり丼に使われているのは鶏の尻尾に当る部分。この三角部分の突起はよく動く場所で、筋肉が発達していて、味は格別でトロけるような旨さで青山椒が効いていて大変おいしかったです。後日の報告で4店舗の売り上げ310杯分＋その他募金で熊本県庁に300,000円を送金したとのことです。今後も調布の蚤の市の出店や5月29日のくじら食堂でおこなわれる4店コラボなどで継続的にチャリティーを実施するそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柴崎亭　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調布市西つつじヶ丘3-25-1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼の麺時間　11:00-14:00　　

　　　　　　　　　　　　　夜の麺時間　18:00-24:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　11:00-16:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ラストオーダーは各閉店時間の15分前）　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休　月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RICOH IMG. GR

麺喰屋澤水天宮本店（中央区）「鯖節と鴨の中華そば」

Sat, 23 Apr 2016 23:55:10 +0900

4月28日(木）で閉店の麺喰屋澤水天宮本店の最後の一杯は日本蕎麦との融合

　柴崎亭のコラボでおなじみの中央区にある澤水天宮本店。小岩時代からは９年間、この水天宮で6年間ということですが4月28日で閉店という告知がありました。これが最後の訪問となってしまいましたが、引き出しの多さでは柴崎亭に負けない手腕をお持ちな店主の江澤さん。新天地は徳島県に移転とのことですが更なる活躍を期待しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　鯖節と鴨の中華そば　　850円

　ラーメンより日本蕎麦が好きな私的にはなんとも素晴らしい仕様ですね。鴨は熱を通しすぎると硬くなるので外側を炙ってから低温調理で仕上げたそうです。茄子の煮浸しに辛子、甘ーい炙った長葱も嬉しい限りです。

スープは鯖節と昆布で仕上げたシンプルながらも味わい深い。鯖節って癖がありそうですが全く違和感がありませんでした。日本蕎麦はある意味、カエシなどの手法は決まったかたちですがラーメン店はあらゆる食材で試せられるところが利点だと思います。

　スープ表面を覆うのは鴨油で鴨肉自体はたいへん淡白な味。ここまで太い長葱も大変珍しいと思いますし、甘い！そしてスープはラーメンという感じではなく日本蕎麦に大変近い唸る美味しさです。

麺もスープとのバランスを考え抜かれた大変食感の良い中細麺タイプでした。麺喰屋澤の店名はフランチャイズの江戸川R14号店が本店に。新小岩店の２店は引き続き営業するそうなので近いうちに訪問してみたいものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺喰屋　澤　水天宮本店

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中央区日本橋蛎殻町1-20-9　高木ビル1F

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平日 11:00-14:00 18:00-21:00

土　11:00-14:00

定休　日・祝

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年4月28日の昼営業で閉店

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RICOH IMG. GR

とんび4月後半限定ラーメン

Thu, 21 Apr 2016 00:18:09 +0900

今回の限定は人気の肉盛り

前回の4月前半限定「B.L.T」は自分の中ではとんび史上最高傑作の出来でしたが毎回何が登場するのか目が離せません。定番のカレーシリーズとイタリアンシリーズ以外でも期待してしまいます。

　久々の登場というので肉盛りつけめんですね。チャーシューどっさり！というのも豚肉価格の高騰以来厳しい状況になっていますが、味付けした豚バラ肉というのは考えましたね。量的にボリュームがあるので価格的には900円になってしまっていますが、コレが２倍楽しめるメニューだと途中で気がつきました。

　　　　肉盛りつけめん　900円

　あまり、つけめんを食べない派なのですがコレだったら充分楽しめる仕様ですね。注文が入る度にフライパンで豚肉を炒め味付けしていきます、つけダレが魚介豚骨ベースの濃いめの味なので薄い醤油で味付けした肉がどっさりのっています。

　　　　　　　　刻み海苔の量が半端ではありません。白ゴマがかけられています。

つけダレの方は分葱がこれでもかという位にたくさん入れられています。とんび定番の炙った油揚げが入っています。

　海苔と分葱が麺によく絡まり食べていて楽しいですね。ここで思いつきましたがメニュー表には無いライスを注文。

半分位、豚肉を食べてから残りをライスの上に乗せます。府中駅周辺には吉野家がありませんので牛丼の完成です。これがレギュラーメニューであったらいいのになぁと思った瞬間です。ライスはプラス100円で合計1,000円也でひじょうに充実した限定ラーメンでした！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　とんび　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　府中市府中町1-5-6 高橋ビル１F　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11:30-25:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休　無休

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RICOH IMG. GR

寿々㐂家曙町店（横浜市中区）

Wed, 20 Apr 2016 23:59:46 +0900

横浜家系人気No.1の支店

普段は縁の無い横浜界隈ですが市営地下鉄ブルーラインの阪東橋駅で下車し寿々㐂家の２号店までやってきました。横浜のラーメンと言えば反町・東白楽・関内・桜木町あたりに注目店がありますが、実はこの横浜橋界隈は例の名店「酔来軒」のあるところ。寿々㐂家に行くつもりが酔来軒に寄ってしまい看板商品の酔来丼をはじめ一品料理やお酒ですっかり腹パンになってしまい再度、横浜まで出かけた次第です。

　　ラーメン（並）700円　＋　ご飯（小）100円

　横浜に限らず広範囲に拡散した「横浜家系ラーメン」本家である吉村家はもちろん超人気ですが寿々㐂家は味が濃厚すぎず、接客も素晴らしいのですが無駄な元気ではなく自然で本店がある相鉄線の上星川まで行かなくても同クオリティーが味わえる。そんな注目の２号店（支店）が今年の２月24日に開店したので何とか無理なく行ける感じです。

　寿々㐂家のこの素晴らしいマイルドな豚骨醤油のスープを家系ラーメン巡りの基準にしたいという気持ちも良くわかるベストバランス。八王子ラーメンは限られたエリアにしかありませんが、その場所で食べるので有りがたみもあるという考えもありますが…家系はもう全国区なんでしょうねぇ。開店直後に入店しましたが常に満席状状態で外待ちもある人気ぶりでした。

途中で卓上の調味料を投入して味変とライスで美味しくいただきました。この日も本店の大将が厨房に入って２人体制。家系の特徴をここでは語りませんが、横浜橋界隈…酔来軒とどちらにするか大いに迷いそうですが、寿々㐂家でラーメンを食べた後に酔来丼と小ワンタンでコースになりそうな予感です。ちなみに訪れたこの日の店頭の左側に貼ってあった貼り紙の告知内容はしばらくは夜営業はお休みするということです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寿々㐂家　曙町店

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　横浜市中区曙町2-42-5

11:00-16:00 17:00-21:00

定休　水

RICOH IMG. GR

温故知新の「柴崎亭」（その７３）

Mon, 18 Apr 2016 23:01:38 +0900

久々の「まぶし」登場と有名店コラボの告知

日々、レギュラーメニューを中心に通っている柴崎亭。なかなか行けない平日昼の限定は食べられる機会はほとんどありません。夜の部で無理言ってお願いして提供してもらっているのは特大サイズの鴨中華が多いです。

　　　　鴨中華そば（特大）　700円

　何と言ってもレギュラーサイズの鴨中華がワンコインなので200円増しで麺もスープも２倍の特大です。麺量は280ｇなのでさほど大変ではありません。ラーメン評論家の大崎さん監修のラーメン店ベスト10が発表され湯河原の飯田商店と同率１位に輝いたのが仙川の「中華そば　しば田」は柴崎亭の最大のライバルではないでしょうか？そんな鴨を使った対抗策がこの鴨中華ですが、柴崎亭は８位でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩煮干しそば（特大）　850円

　ならば柴崎亭の代名詞である塩煮干しそばも特大で食べたいと思うのは当然の成り行き（笑）。200円高で提供してくださいました。濃厚な煮干しが流行だと思いますが黄金色に輝くライト系煮干しの王者の風格ですね。鴨中華は極細麺なのですがこれはレギュラー麺なのでけっこう食べるの大変でした！

　　　　　　まぶしそば　75O円

　熱いラブコールに応えてくれるまで何ヶ月…、いや、もっとかかったのではないでしょうか？前回は太麺が入荷しなくて本当のまぶしそばではありませんでした。太麺だから茹で時間がとても長くかかつて本当はやりたくない秋刀魚粉を使った濃厚ながらもどこか懐かしい味。感謝の気持ちを込めて開店１時間以上前から待ってトップで入店していただきました。

当初は６月に開催予定の有名店コラボ企画。今回の熊本の地震災害を受けて5月29日（日）に早めたということです。売り上げの全てを熊本の被災地へ送るそうです。この4店に行ったことが無い方も是非、当日コラボラーメンを食べて募金できる企画に参加していただきたいと思います。４店の常連さんが集結したらそれだけですごい数になりそうですが…。

　　　くじら食堂（小金井市）・柴崎亭（調布市）・㐂九家（青梅市）・アンタイヌードルズ（昭島市）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柴崎亭　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調布市西つつじヶ丘3-25-1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼の麺時間　11:00-14:00　　

　　　　　　　　　　　　　　　夜の麺時間　18:00-24:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　11:00-16:00

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ラストオーダーは各閉店時間の15分前）　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休　月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RICOH IMG. GR　

4月５日　野川の桜ライトアップ

Tue, 05 Apr 2016 21:02:43 +0900

今年も１日限りの桜ライトアップ

　午前の雨で心配されたが無事行われた調布市野川のライトアップ。映画用照明HMIライトは他では見られない美しい光景。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Nikon D7200 AF-S NIKKOR 16-35mm f/4G ED VR

とんび4月前半限定ラーメン

Mon, 04 Apr 2016 23:55:32 +0900

イタリアンシリーズ最高傑作登場か？

限定初日の4月2日はラーメン遠征だったので少し遅れてのとんび限定での訪問です。今回は吉岡総括が担当したイタリアンシリーズということで前回に引き続き店頭POPでの解説文は無く写真でのイメージ告知だけでした。

B.L.Tサンドならぬベーコン、レタス、トマトのラーメンらしいです。最近の着眼点はどういう視点でくるのか予想できない感じですね。このPOPで解説文が無くなったためにスタッフに聞かないとわからないことがありますので次回以降は再考をお願いしたいものです。

　 B.L.T 780円

　おおっベーコン好きには堪らない感じですねぇ。考えてみれば何気にハンバーガーショップでは唯一、ファーストキッチンのベーコンエッグバーガーは好きです。そんなベーコニストに贈る最大級の一杯ではないですか…。

　ベースは魚介豚骨な筈ですがトマトスープやオリーブオイルなどで和風な感じはまったく感じません。下にレタスが入っていますが、トマトの美味しさもいつもどおりのうまさで青々しさが無くて真っ赤なトマトは酸味少なく美味。

　珍しく平打ち麺「なっかーさんのブログで言うピロピロ麺ですよー」とスタッフ。「いやいや私が言っているのではなく青梅の㐂九家さんですよ」「……。」こりゃまるでパスタの雰囲気！イタリアンとの融合もここまでのレベルになったのかと感心するほどの傑作です。期間中にもう１回食べたいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　とんび　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　府中市府中町1-5-6 高橋ビル１F　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11:30-25:30

　　　　　　　　日・祝　11:30-24:30

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休　無休

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RICOH IMG. GR

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とんび５月限定ラーメン

呑めるラーメン屋 百馬（八王子市）

Leica M-D

温故知新の「柴崎亭」（その７４）

麺喰屋 澤 水天宮本店（中央区）「鯖節と鴨の中華そば」

とんび4月後半限定ラーメン

寿々㐂家 曙町店（横浜市中区）

温故知新の「柴崎亭」（その７３）

4月５日 野川の桜ライトアップ

とんび4月前半限定ラーメン

呑めるラーメン屋百馬（八王子市）

麺喰屋澤水天宮本店（中央区）「鯖節と鴨の中華そば」

寿々㐂家曙町店（横浜市中区）

4月５日　野川の桜ライトアップ