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いつだったかアパート内のイベントでタイクッキングクラスが開催された。 このイベント以降時々こういうのがある。 初めてだったのもあって楽しみにしていた。 レストランのシェフが来て教えていた。 ただ、参加者一人一人に自己紹介するよう言われたのには驚いた。 一番最初に自己紹介した人、インドネシア人はご主人の会社名まで言っていたのには苦笑（しかも日系の会社だった）。この日の参加者は20名ほどで、圧倒的にアジア系が多かった。 一人ヨーロピアン男性いた。途中でいなくなっていたが。。。 我々は４つのグループに分かれてすることになった。 まずはレシピの説明。 その間、材料をスタッフが用意していた。 我々は作るだけで味見して、食べきれない人は持って帰ってもＯＫ。 アパートのイベントなのでもちろん無料。 （１）Fresh Spring Roll: 具材） �．譽織坑横娃� �▲潺鵐箸陵妝隠娃� ��バジルの葉１０ｇ �っ羚颯僖�チー１０ｇ �ゥ�ュウリ（千切り）２０ｇ �Ε縫鵐献鵝弊蘋擇蝓烹横娃� ��大根漬（千切り）２０ｇ �┥�した鶏胸肉（手で食べやすい大きさに割いておく） ��ライスペーパー10〜20枚 ソース） �〆重�４００ｇ（2カップ） �▲曠錺ぅ肇咼優�ー２００ｇ（1カップ） �１�小さじ２（or 1&１/２（好みのより） �ぅ縫鵐献鵝覆澆犬鸚擇蝓紡腓気牽� �ヂ膾�漬大さじ２ �ε眇瓢辧覆澆犬鸚擇蝓望�さじ２（好みで） ＜ソースの作り方＞ １．ホワイトビネガーと砂糖を鍋にいれボイルして混ぜ合わせ、塩小さじ１を入れる（味を見て調整）。 ２．火を止めてから残りの�きキΔ鬚い譴襦� 水にくぐらせた（水をスプレーするか刷毛で塗るでも◎）ライスペーパーの中に具材を入れ巻いていく。 半分にカットしてからソースにつけて食べる。 続いて・・・ （２）Young Coconut Jelly(Thai Dessert): 材料： �．献Д蝓璽僖Ε澄次淵織團�カ粉）８ｇ �▲灰灰淵張献紂璽后弊検烹毅娃娃� ��ヤングココナツ（ココナツの果肉） �ず重�５００ｇ（好みで調整）・・・冷やすと甘味がないと美味しくないので甘めをおすすめ。 �タ紕毅娃娃� �Ρ�小さじ1/2 ＜作り方＞ １．鍋にジェリーパウダーと砂糖、ココナツジュースを入れて温める。弱火でゆっくり沸騰させないようにする。きれいな布きんでこしておく。 ２．１のココナツジュースを再び鍋に入れ、残りの材料全部いれてボイルする。 ３．ココナツの果肉をいれる。 ４．冷蔵庫で冷やすと一層おいしさが増す。 どちらも簡単レシピ。 私は生のココナツジュースの生臭さがダメなので好きじゃなかったが、後で思ったのがレモンをひと絞りしてもいいかも。 生春巻きはソースがタイ風味。 参加したインド人、インドネシア人はこのクラスの感激したようで「毎週やって〜！！」っとお願いしていたが、だが翌月開催されたのは「フラワーアレンジメント」だった。
クッキングは準備と後片付けが大変なようで... |
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私も生のココナツ苦手です＠＠
ジュースもダメだなぁ
カレーとかスープだと大丈夫なのに何故だろう
2009/12/15(火) 午後 9:45 [ dokbua ]
タイのココナッツジェリーは水と砂糖が１：１で
入っているのですね。まるで砂糖水のよう！
タイの料理はスイーツは勿論の事スープにも大量に
お砂糖を使うのですか。
2009/12/16(水) 午前 11:28 [ jiikun ]
sachiさん＞生ココナツジュース初めて飲んだの沖縄のどっかのテーマパークだったな。それでダメに。。（苦笑）
私もココナツミルクやクリーム、ココナツの実は好きなんです。なんででしょうかね（笑）
2009/12/16(水) 午前 11:53
jiikunさん＞レシピ見たときはビックリしました。
でもこの甘さは大事らしいです。でもこわ〜い（＞＜）！
あ、スープ類にも好みで砂糖入れていただきます（これはコクが出ます）。
2009/12/16(水) 午前 11:54
アパート主催でこんなイベントやってくれるなんて素敵☆
ココナツジュース、常温は苦手ですがあの道ばたとかで売ってる「かちわり風」は大好き♪あぁ、またタイに行きたくなってきました。。。
2009/12/16(水) 午後 10:02
りょうさん＞我が家ホテル式サービスアパートなので客離れを恐れてのイベントでしょう。今では子供向けのイベントがすごいです。この前なんてスポーツデイに綱引きやってました（笑）
またタイに来てください♪その時は是非声かけてくださいね♪お待ちしてまーす！
2009/12/16(水) 午後 10:54