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先日、インドから友人が来タイ。
タイリピーターの彼女達のリクエストは、お鮨、タイ料理、ネコカフェ、飲み(ゲイエリア)。 取り敢えず、2日間は↑全ての行程は完了。 タイ料理を食した際、タイデザートを食べた友人が、作り方を知りたい ！と。同じものではないが、似た感じのもの記しておく。 長いので、ブログにUPして一石二鳥？！ タイの代表的なスイーツ。。 東南アジア、広東スイーツでもある。 要は入っている具材を替えれば何でもいける。 例えば、、ボイルしないメロンやイチゴ、ザクロ、ザボン(ポメロ)、タロイモ(は塩をきかせて、タピオカ粉でコーティングした方が良い)などで応用できる。 イメージ画像はネット検索し、お借りした。ありがとうございます。 【メニュー】 ◎タップ・ティム・ゴーブ 【材料】 ・クワイ(マンゲーオ) 72g or 1/2cup ・ココナッツクリーム 100ml or 1/2cup ・白砂糖 80g ・水 116ml or 1/2cup ・タピオカ粉 46g ・タピオカ 1/2cup ・赤いシロップ 76g ・塩 2g 【作り方】 １．クワイ(マンゲーオ)を1cmキューブ型にカットし、赤いシロップにマリネ。 ２．別のボールにタピオカ粉と1.のクワイをまぶしておく。 ３．水をボイル(ゆっくり)、タピオカとクワイをボイル(沸騰させない！)。 浮き上がったら冷たい水に入れておく。 ４.水(1/2cup)＋砂糖を火にかけトロミが出たら冷ます。 5.ココナッツクリームと塩を別のポットでボイル。 6. 3.のクワイ&タピオカ、氷、を5.に入れて盛り付ける。 ポイント： 基本、沸騰させない。 味の好みはまずは作ってみて砂糖や水の量を調整すればよい。 |
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レシピをかくのは本当に大変だと思っています。
普段お料理するときは適当に作りますが、レシピを書くともなるといちいち計量しなければいけない(;_;)
何よりこれが一番面倒なのですよね。と言っても私は書いたことはありませんが。お疲れ様でしたm(__)m
2015/3/5(木) 午前 10:20 [ jiikun ]
> jiikunさん
以前タイ料理学校に通ってましたのでレシピはあります。
わかりやすいように書き直したまでです。
外で食べた方が安いので家では全く作りません。。
2015/3/5(木) 午後 9:22
凄い美味しそう
ワタシ、タイ料理大好きで週何回も通ってる店があります
ここの店長さんに教えてあげよう〜
2015/3/7(土) 午前 5:23
> マナ(^_-)☆ちゃん、
お久しぶり❤︎
きっと知ってるハズよ。
それにしても週に何度も？？凄いね〜。美味しいお店なのね。
逆に私は月一くらいで、誰かゲストが来ないと食べる機会ないよ。
2015/3/7(土) 午後 0:38
そのバルタン食堂、広島駅前にあって、カウンターしかない小さなお店なの。
ソムタムが大好きで、いつもタイビールとソムタム。またはタイワインとソムタム、みたいな(笑)
店長のバルさんとおはなしするのも楽しいし、馴染みの客と呑むのも楽しくて
パッタイもウマイんだよ〜
ワタシ、タイ料理毎日でもいいくらいですよ。
だから、タイに住まれてるの、羨ましいのです
2015/3/8(日) 午後 10:08
> マナ(^_-)☆ちゃん
昨晩、タイ料理食べに行ったよ。
タイワイン？海外では中々飲めないよ。すごいね。
店長さんはタイのどちら出身なのかしら？気になるー！
2015/3/9(月) 午後 2:19
チェンマイです
2015/3/9(月) 午後 7:08
> マナ(^_-)☆ちゃん
イサーン出身なのねー。
なら、カオソーイも食べられるの？
2015/3/9(月) 午後 8:35