アジアの街からこんにちわ

島どうふ

なんと、先日＠シンガポールにいった、

スコッツ・イセタンで沖縄ソバのブースがあったせいで・・？（笑）

１ｈ後に友人と食事の約束をしていたのにもかかわらず・・ついつい食べちゃった沖縄ソバ。

その画像はまた後ほど・・別書庫でUP予定。

いつもはかわないのだが、ちゃんとパックになっていて水漏れしないと確信して？持って帰った。

さすがにユシドーフはやめておいた（爆）

 

 

 

 

 

 

やっぱりおいしいぜ。

 

 

立派な1丁。

沖縄の豆腐の1丁は大きめ。地元では半丁も売っている。

昔の1丁はもっと大きかった。

水分少なめですぐに炒め物にも使えるところが好き♪

 

 

豆腐チャンプルー。

ほくほく島豆腐のお陰で最高の食感と味。あざーっす！！

 

サン食品の沖縄ソバの生麺も買ってきた。

只今冷凍中！！生めん♪じゃかるたでは食べられない〜。

 

3枚肉を買ってきてラフテー作ってから一緒に食べたい。

おきなわのかまぼこはないから・・・工夫して。

楽しみである☆☆

 

 

 

 

 

 

 

ご当地グルメ・カレー

私、カレー大好き。

子供の頃、父が作るカレーは世界一だった。店だしてもいいくらい・・

そこらのカレーではない。

2日前から鶏の首から出汁をとり、鰹出汁と合わせ・・肉も具もその日によって色々。

兄弟で人気があったのが、スパムカレー。私はあまり好きではなかったけど。

＜でもこの前実家に帰った時に自分で作っておいしいと思った（笑　自画自賛＞

父特選手作りルーで煮こみ〜♪♪

本当においしかった。家庭のカレーは父の味あった（笑）

スパゲッティのソースも天下逸品だった！ま、洋食系は父にはかなわない母。

スープや色々なソースがおいしかったな〜〜〜野菜の切り方も本格的。

ちゃんと習っておけばよかった。。今更後悔アラフォーkiyopi（苦笑）

その味を再現出来ないまま・・・・現在に至る。

 

 

夫は家ではカレーを食べたがらない。好きなのに・・・・

 

なぜなら・・・胃腸が弱いから（悲）

 

食べると胃もたれが激しいらしい。ガスター１０が必要？！

ジャカルタに来てからおうちカレーは1度だけ。

大分あっさりめにつくったつもりだが、カレールーがやっぱりどうしても脂っこくなる。作戦失敗。

どうしても食べたい時は自分の為だけに作る。か、外で食べる。（おひとり様で（笑）

カレー大好きな私・・どんなカレーも大好き。でもインドで毎日カレーで暮らせるかは微妙。

 

そんな私に嬉しいお土産From 愛知県

 

 

八丁味噌カレー♪♪

初めての感覚、味。お味噌が香ばしかった。

「ご主人とどうぞ」と2食いただいたが、私が一人占め

 

もちろんこのカレーをおいしくいただくために純１００％日本米を炊きたてで！

こういう珍しいものを海外でいただけるなんて。嬉し過ぎる。

 

 

 

パッケージはかわいらしくこんな感じ。和むな。

 

またお願いします♪♪（密かなﾒｯｾｰｼﾞ）

 

 

愛しいもの From Thailand

怒涛のブログUP中！

 

続けてUPするの一年ぶりくらいか？

時間があるのと気分が乗っている間にたまっているネタを片付けてしまおうという事だ。

だが、旅行記などは全然ダメ。。

 

ま、いつかUPすることにして....

 

 

バンコクからの引っ越し荷物に入れていた調味料達。

引っ越しでバンコクに戻った時、ハードスケジュールの中、これだけは持っていきたいと思って買いに走ったものたち。

あたりまえだが、タイで食べるタイ料理は本当に美味しい！！

だが、残念ながらジャカルタではまだ美味しいタイ料理にありついてない（涙）

５☆でさえ、え？？ちょっとコレなに？？？という感じ。とにかく惜しい！！ココナツミルク入れすぎだったり胡椒だけきつかったり。。

確かに生のレモングラスとかカーとかパクチーファランとかの入手は難しのもあると思う。

（グリーンカレーくらいまともなものが食べたい！！）

タムリン辺りのタイ料理屋さんだとまともなものが食べられるかな？？

 

 

当時、そうなると思って持ってもってきたさ。これらを！↓↓

 

 

ほとんどがカレーペースト。

因みに・・左から、トムヤムクン、トムカーガイ、ローストダック？（ガイヤーン用に）、カオソーイ。

前列はグリーンカレーペースト、ペナンカレーペースト。

 

このペーストがないと始まらない！！

一部こちらのスーパーでも売っているのを見かけた。

 

 

 

一部ジャカルタでも入手可能。タマリンドペーストは持ってこなかった。

 

 

そして・・・・

 

 

 

               

カレーパウダー＆パームシュガー

これでまさかのプーパッポンカリーを自宅で？！

 

 

 

それから・・・・・

 

 

 

麺類！！左：クイティアオ（米麺）　右：ラーメン＆乾燥春雨

クイティアオは炒め物にしてもよし。スープにしてもよし。個人的にはスープの方が好き。

ラーメンは小腹用（笑）　春雨は１００ｇずつになっているから使いやすい。料理教室でもこれを使用していた。

 

 

ああ、タイ料理食べたくなってきたーーー！

 

 

みなさんのお近くにおいしいタイ料理屋さんはありますか？

 

 

 

醤、ｼﾞｬｼﾞｬｰﾝ！

本日2本目の記事。

 

今日の首都圏は猛暑で大変だったと思う。

ニュースを見てﾋﾞﾂｸﾘ！体温越え????恐ろしい。

背広を着て仕事をされている方は大変だろう。

赤道近くの方が涼しいなんて...考えられん！

日本のみなさま、体調管理、どうかお気を付けて!!!

 

そういえば、中国在住時代、暑い日にデパートに行った時、入り口のホール（ちょと広くなっている所）のど真ん中で堂々と大の字で寝ている人がいた事を思い出した。何千人も行きかう所で寝るな。本当は具合が悪かったのだろうか。。クーラーが効いて急に眠気がきたのだろうか。十数億人の人口、色々な人がいる国。さすが中国だと思った。

 

 

さて、本題。

世の中おいしいものに溢れている。

 

バンコク在住時、ペニンシュラホテルの「ﾒｲｼﾞｬﾝ」という広東料理レストランで料理教室に参加した事がある。

香港出身の料理長自ら教えてくれる。

その時、お土産で醤がいただけるのだ。

 

XO醤と豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　箱もカワイイ

 

どれもメイジャンのオリジナル。これを使った料理を習った。

簡単でおいしい。

どこにもない味だ。

 

 

だが、最近もっぱら使用しているのは↓↓

 

バンコク在住当時、TVで見て食べたくなり来泰予定があった義母に持ってきてもらった。

当時、TVで話題になり近くのスーパーでは品切れ状態でわざわざ取り寄せして持ってきてくれた（非常感謝）！

 

ラー油の我が家の定番使用法は茄子炒め（主に炒め物の使用）と冷奴。

これはまだたくさんストックがある。

みなさんはどういう調理法をしているのであろうか？？餃子？？スープに？？

 

この肉みそがまた旨い！！そのままあつあつご飯にのせたり、ちょっとコクを出したい料理に隠し味で入れる。

これはストックがないので今度の一時帰国で探そうと思う。

 

 

それで.....

ちょっとピリ辛にはこの泡泡が合う。

インドネシアの地ビールビンタンビール。

 

 

ちょっと前までタイに住んでいたのでシンハービールが日常飲みだったのだが、今はコレだ。

その土地ではそこのビールが一番おいしい！

 

税金が高いのでインドネシアにしてはちょっと高いが。。

いつも買うコンビニではRp16,000くらい。スーパーだともう少し安く買える。

 

 

こう暑いときっとビールもおいしいであろう！

 

ああ、飲みたくなった。

今日夫の帰りが遅い予定なので今から飲んでも問題なし（笑）

つまみは冷や奴＆ちりめんジャコにラー油をかけーのと枝豆でどうだ！？

 

 

 

 

 

ランチﾊﾟｰﾁｰ＠我が家

私の美の老師が来週本帰国されます（涙）

それで同じアパートの友人達を我が家にご招待してランチ送別会をささやかながら開催。

今週は食べてばっかり。。。でもいいんです！
楽しいことはガマンしないのです★

今回は私がホステスなのでお料理も私が。
最近食べに行ってない「イタリアン」にしてみました。

メニューは・・・

◆カポナータ（画像撮り忘れ）

◆グリーンサラダ（画像ナシ）

◆グリルチキンバルサミコソースかけ

◆クリームサーモン（我が家のパーチー定番メニュー：画像ナシ）

◆フォカッチャ（久しぶりに焼いてみました）

＜＜デザート＞＞

◆ポンテケージュ（これも久し振りに焼きました）

◆マカロン（LeNotre)これはいただきもの♪
とってもおいしいです♪歯にくっつかない★

私としたことが・・慌ててたので画像がほとんどナシ(苦笑）。

久しぶりにバラも飾りました♪街中のワゴンで1束５０Ｂです。

夕方までワイワイと楽しく過ごしました。
同じアパートだと帰りを気にせずゆっくりしてもらえるのがイイですね〜特に雨季はね！！

昨日はたくさん食べた＆支度の為にジムにいけなかったのでこれからジム行ってきまーす。