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高松市郊外 前田東町の店を再訪。
丸亀市の超有名店「なかむら」の長男がやっている店だ。
今度で三度目だがその度に評価が変わる。
二度目はすごく美味しかったが、麺は同じでも茹で加減や
茹で置き時間で味が変わるのかな。
メニューはかけうどん２３０円から。
肉系のうどんは以前は無かったが、力を入れているようだ。
天ぷらもそこそこ揃っていて１００円から。
昼時なのに空いている。
丸亀の有名店は「なかむら」と「中村」があるがどちらも細麺。
この店も当然細麺で美しい。
でもコシではなく柔らかさを感じる。
この柔らかい麺を好む人もいるのだが。
ダシはイリコ系だがあっさり目。
時々確かめに来たくなる店だ。
高松市前田東町７２０−６ セルフ 木曜定休 平日１０：００−１４：００
土日祝８：３０−１４：３０ ０８７−８１３−２３９８ P１２台
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出汁に色が薄いですね。細くて優しそうな麺ですね。
2018/12/18(火) 午後 3:43
本家と同じ麺ではないということは、修行不足では？
2018/12/19(水) 午前 10:43 [ miy***** ]
山の上からさん、ダシは薄くてあっさり。いりこの風味もちょっぴり。細くて柔らかい麺でした。
2018/12/20(木) 午前 9:54
> miy*****さん、本家の丸亀の「なかむら」も細麺で柔らかい麺ですね。初代の頃はもう少しコシがあったと思ったのですが。海に近い「中村」のほうはコシもしっかり素晴らしい麺ですね。
2018/12/20(木) 午前 9:56
なかむらのグミ系大好きです！
ただ少し麺のビジュアルが変わったかも！？
2018/12/23(日) 午後 10:52
北の旅人さん、僕が一番好きなのはやはりヤオの中村ですね。美しくコシがありもっちり感もあって至高のうどんです。なかむらやなかむら屋は麺が柔らかくて僕にはちょっと頼りないです。
2018/12/24(月) 午前 11:11
> miy*****さん
それを簡単に言えるのは人間修行不足なのでは？
2019/2/15(金) 午後 10:27 [ むさし ]