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久し振りの日本蕎麦店の訪問。うどんは香川のあたり一面に店はあるが、
蕎麦屋はやはり少ない。うどん店でもそばが置いてある店はあるものの
ほとんどが小麦を混ぜた太い田舎そば。
香川から富山、茨城に移り住んでうどん他の粉物に見せられているだいちゅけさん
は最近茨城のそばに凝っている。
というわけで、粉物大好き人間の僕も今回は１０割そばの本格そば店を訪問。
この店はかなりわかりにくい。ナビでも違う場所を指してしまう。
県道１０号線バイパスの氷上交差点を北に行く。スーパーを左右に見ながらどんどん北に。高速高松自動車道が見えてきてその手前３００ｍくらいに黒い家が見える。
そこを左折すると１００ｍくらいでピンク赤の幟が見える。
この民家がその店。店主一人で営業している。
メニューは色々揃っているが一日２０食限定だ。僕は今回で3回目の訪問。
９００円からとうどんの約3倍と高いが、国産のそば粉が高いのだろうな。
店内には有名人も訪れた写真がある。
注文は「越前おろしそば」９００円。
この店は福井県のそば粉を使用していて福井県知事からの認定も受けている。
香川は小麦は多く栽培されているが、そばは見たことがないものな。
「越前おろしそば」は、冷たいそばに辛味大根と鰹節をのせてダシをかけたもの。
うどんなら「冷おろしぶっかけ」だな。
しっかりしたコシがあって爽やかな味わい。十割なので蕎麦の風味も感じられる。
辛味大根が良いアクセントになっている。ダシもコクがあっておいしい。
値段は高いが時々訪れたくなるお店だ。
店内は１３人で満席。
店内には、そばのうんちくが書いてあり「侘び」「寂び」の世界は気楽なうどんの
世界とは違うものだ。それもたまには良いものだ。
そばを食べる７か条や蕎麦の花言葉など僕が知らなかったことも学べて
少しはそば通になったかな。ここには、蕎麦屋の証のそば湯もあるよ。
香川県木田郡三木町大字井上２７６１−３ 火・水定休 １１：３０−１３：３０
０９０−７７８１−４１１８
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2015年03月01日
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