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カンボジアから一時帰国の友人とのうどん巡業の２軒目は
全国的に有名な名店「山越」へ。
駐車場が１５０台とうどん店で一番大きな駐車場を持っている。
先代以来どんどん拡張してきたうどん店で従業員もかなり増えた。
２代目になっても味は維持されている。
１０時過ぎの訪問だが４０人くらいの行列。
しかし店の人の段取りが素晴らしいので１５分で順番になると予想。
１０分ちょっとで店内に。
注文をさばくおばさんの仕切りと記憶の良さにいつも感心。
いつの間にかパンフレットもできていて、単なるうどん店でなく
会社のようだ。
先代店主のおかみさんの笑顔が書かれたパンフも良い。
天ぷら類は人気のじゃがいも天やいか天が売り切れ。
大きな庭で寒いが食べ始める。
釜玉２５０円。長くて伸びやかな麺。なめらかでコシがありもっちり。
讃岐うどんの最高峰の一軒だ。
生卵を入れた上に釜揚げうどんを投入するので
いい具合にカラボナーラになっている。
さすが釜玉発祥のうどん店だ。
満足度の高い店です。
綾歌郡綾川町羽床上６０２−２ セルフ 日曜定休 ９：００−１３：３０
０８７−８７８−０４２０ P１５０台
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2018年12月30日
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