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全国的に有名な「さか枝」が休業してしまったので、
そのさか枝で7年間修業したご主人が営業している店を再訪。
味も値段もそのスタイルもさか枝を踏襲していたが、７か月ぶりに訪問すると
今回結構値上がりしていた。
かけうどん１９０円が２３０円に。天ぷらはちくわ天９０円からだが１００円を
越える品が多くなった。
稲荷７０円が１００円に。むすび６０円が９０円に。
今までが安すぎたので普通のセルフの値段になったということ。
仕方ないけどちょっぴり寂しい。
かけ２３０円＋げそ天１１０円＋稲荷１００円＝４４０円の黄金セット。
麺はコシもしっかり、もちもち感もあるこれもさか枝と同じような麺。
少し量が多いのもさか枝と同じ。
ダシはイリコ風味の混合ダシでさか枝風。
でもあの独特の雰囲気を含めた「さか枝」を越えるのは大変だ。
高松市下田井町３５９−２ 完全セルフ 火曜定休 ６：００−１５：００ ０８７−８１３−０３６５ P２０台
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コメント（1）
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�眈昌坿儻�町の高松高等予備校敷地に６月２５日にオープンした店を訪問。
といってもこの店の前は今年４月１５日にオープンしていつの間にか
閉店していたマルヤスショクドウ（ｂｙ安西製麺＝三馬力）だった。
その前には合格うどん本校店だったから三度目の正直になるかだ。
オープン間もないのでメニューは絞られているが増やしていくそう。
かけ２００円からで肉系うどんが中心。
天ぷらは１００円から１５０円。
ご飯類はおにぎりのみでトッピングも少しある。
１１時３０分オープン直前の訪問でお客さんは少ない。
授業が終われば学生がどーんと訪れるのかな？
かけ２００円＋れんこん天１００円＋ゆかりおにぎり１００円＝４００円。
本店のとに麺より麺はやや細いがもっちり感とコシはほどほど。
店の人の対応も良い。
目立たない店だが一度は訪れてほしい店ですね。
この周辺には徒歩１０分以内にうどん店が４店舗あり厳しいが
一般客も誘致して三度目の正直になってほしい。
�眈昌坿儻�町５４７−１ セルフ 不定休 １１：３０−１３：３０ P５台
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１１年目ぶりにどうなっているか高松市田村町の店を訪問。
すると店名もメニューも営業日もすっかり変わっていた。
以前の店名は「Doやまびこ」で普通のセルフうどんで天ぷらも豊富。
その時も社会福祉施設の一角にあったが、入口にある店の外観は同じ。
やまびこ屋といえば番町にも店があったがいつのまにか閉店してしまっている。
「Doやまびこ」自体は社会福祉法人の名前でうどんなどを作る食品事業部もある。
昼時でも空いている。車も人も少ない通りに面しているから？
メニューはランチセットなど絞られている。
かけなど３種の基本うどんは２００円。
ランチの内容表示がありカロリー説明も。
栄養士が作成しているのは番町店と同じ。
天ぷらがないのは体の事を考えてと番町店には書いてあったが。
予約のお客様には限定メニューも。
ランチセット５００円。
うどんはぶっかけ冷。
麺はもちもちでよくできている。ダシも甘めでこれも良い。
弁当は白身魚のあろし揚げを主菜に野菜などバランスが良い。
お腹いっぱいになりました。
店の人の対応は気持ち良い。
一度は訪問して見るべき店かな。
�眈昌堙賃篠�１０１０ セルフ 土・日・祝定休 １１：３０−１３：３０
０８７−８６８−６９７１ P１３台
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丸亀市の創業５６年の老舗が７月中ごろに長期休業するという。
今年はさぬきうどん店にとって閉店・休業がすごく多い。
一つの曲がり角なんだろうな。
店名看板も年季が入っている。
入り口にはお薦めの天ぷらが。いかげそ天の字は読みにくいな。
確かに店内に入ると、消防署の指導により店舗が取り壊されるよう。
製麺業のみは継続するみたい。
うどんもそばもあり、かけうどん２１０円から。
手書きの説明書きがいっぱい。
昼時なのに天ぷらは多くないが、黒板のお薦めは揃っていた。
店内にはうどん粉の説明や子供の自由研究がびっしり。
以前来た時と変わっていないのでかなり古びてきている。
自分で湯がき自分でダシを入れる完全セルフ。
かけ２１０円＋げそ天１３０円＋半熟たまご天１１０円＋豆腐おでん１３０円
＝５８０円。
製麺所なので麺は茹で置きなのだろう。普通の麺。
ダシはいりこと昆布の混合のようで風味がありおいしい。
げそ天はやや固い。半熟卵は黄身が固まり気味。
おでんもしっかりした感触。
田舎の雰囲気が充分味わえる店です。
再度開店した時がどうなっているか楽しみです。
丸亀市綾歌町栗熊東４２０−２ セルフ 木曜定休 １０：００−１６：００
０８７７−８６−２０１４ P１５台
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今年5月末にオープンし、プレオープンの時に訪問したので
正式メニューを経験していないので今回再訪。
以前の「よこい」の時と同じ釜場と麺打ち場。
片隅におにぎりと稲荷が置いてある。
全て２個セットでおにぎり１９０円、いなり２００円。
うどんを食べに来たのに２個売りはきつい。
昼時で満員だったが誰もご飯物は食べていない。
メニューは一般店でも絞られているな。
冷かけ３５０円＋はも天３００円＝６５０円。
かけ３５０円は挑戦的価格。
普通の労働者の姿が少ないのはこの価格のせい？
麺はすごくなめらか、もっちりコシも強い。
ダシはイリコ風味が良い。
はも天には梅干しの付け合せが心憎い。
てんぷらにしその葉が載って旨みが充分。
帰りに隣の粉置き場を、ガラス越しに見ると、「グリコケミスター５５」の文字の袋が。
ネットで調べるとうち粉用デンプンとか。
色々工夫しているのかな？
タピオカでんぷんを混ぜるともちもち感を増すとも聞いたことがあるが。
�眈昌埒慧陳�甲９１０−２ 一般店 木曜定休 ９：００−１５：００
０８７−８１３−６９８８ Pあり
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