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４日目の昼食は、僕のお気に入りの香港飲茶の店「唐宮海鮮」。
３０年来の友人で、１０年前から繊維貿易の社長をしている人と一緒。
この店はチェーン店で上海にも数店舗あって、彼の住む浦東にもあるが
彼は知らないと言う。
と言うことで、この店の名物料理の鳩のローストを注文。
彼はもちろん初めてで驚いていたが、食べてみると美味しいとの事。
海老のシュウマイ、イカの煮物は定番。
牡蠣油そばは僕の好物だが、彼もおいしいと言っていた。
鶏の足の煮込みは注文間違い。同じ足を使ってももっとおいしいのが
あったが間違った。
昼食後、スターバックで仕事の事や東南アジアの情報について交換した。
夜になるとクリスマスイルミネーションきれいに瞬いている。
高級ブランドが入るモールでは美しく飾られていた。
夜は香港に十数回行ったときにいつもおいしかった潮州料理が上海にも
あったので初訪問。潮州は香港の北東でスワトー周辺の海鮮料理。
あっさりした旨みが日本人には合うと思う。
普通の海鮮は１斤＝５００ｇ単位だが、ここは５０ｇ単位だったので注意が必要。
斑節海老 ２５０ｇ＝１４９元＝２９８０円。車海老は大好きだ。
膏蟹４００ｇ＝１５８．４元＝３０１７円。蟹の赤い卵も身も足もおいしい。
筍売魚７００ｇ＝４０３元＝８０６０円。これは白身の美味しい魚の清蒸で、
おいしいが大きすぎる魚を選定した為かなり高い値段になった。
青菜の炒め物２８元＝５６０円。潮州炒そば３８元＝７６０円と
結構良い値段がするが、味が良いので選定を間違わずまた来たい。
勘定は2名で９５３元＝１９０６０円と高く付いたが魚が高かった。
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中国にて
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コメント（6）
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上海は北京に比べてPM２．５が少ないと思っていた。
上海は北京からはかなり南でしかも海にも近い。
だから石炭を多く使う北京に比べて、上海は各家庭には
暖房装置がない。でも当日は昼でも空は白く霞んでいる。
滞在中一番高い数値は３００だった。四国の多くの地域の２０倍だ。
普段はマスク姿は少ないが、白く霞んでいる日は1割ほどの人がマスクをしている。
ホテルの部屋も１３階でも密閉性がないので僕の呼吸器のフィルターがグレーになる。僕は無呼吸症候群で夜は呼吸器を使用している。
一方でモール街はクリスマスイルミネーションできれいに飾られていた。
三日目の夜の食事は１５年前から通っている鰻の店。
最初は外灘の「八重洲」その後、徐家匯の店を経て今回の店に変わった。
料理人は最初は料理長、今は店主の同じ日本人だ。
鰻の流通ルートの話をしたことがあるがどうも秘密のようだ。
日本の技術が活きているとは思うのだが。
まずは、お酒を飲みながら日本の惣菜をつまむ。
松前漬け３８元＝７６０円。たこぶつ３８元＝７６０円。
厚揚げ豆腐３０元＝６００円。ごぼう天ぷら２８元＝５６０円とどれも
日本で食べるのと変わらなくおいしいのだが、やはり日本より高い。
メインディッシュは当然鰻。ひつまぶし２００元＝４０００円と鰻丼９５元＝１９００円。
ここの鰻は肉厚にもかかわらず、ふっくらと柔らかい。
味わいは日本で食べるよりも旨いほど。
鰻の旨さが口いっぱいに広がる。高くても満足できる店だ。
ただし、上海で日本のお酒を飲むと高い。
キリンビール大瓶は２５元＝５００円と中国生産なので程ほど。
でも白鶴２合は７６元＝１５６０円。黒伊佐錦焼酎１杯３５元＝７００円と
輸入物は超高い。鰻だけを味わえば良いのだが、僕は酒好きなので無理。
勘定は２名で５６５元＝１１３００円だった。
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上海二日目の昼食に選んだのは日本で3位の量販流通グループのユニーが
運営するアピタ上海に。
ここのショッピングモールはどんどん進化してテナントが充実している。
日本の企業から出店したハワイカフェ「WK HAWAII CAFE」を訪問。
店内はすっきりしてハワイムードも演出するが客はいない。
僕が選んだランチ４９元＝９８０円はロコモコ丼＋ブルーベリーのパンケーキのミニ＋コーラ。中国の一般人にはこの価格は高い。普通は６００円までで済ますらしい。
友達はスパゲティ＋バナナキャラメルパンケーキミニのセット。
やはりパンケーキが売りなのでとてもおいしい。
単品で頼んだほうが良かったかな。
場所は観光地として超有名な「外灘」の九江路。
店の外観からして歴史の重みを感じる。
一番安いフルコースで３８８元＝７７６０円。段階があって５８８元、８８８元、
１６８８元とある。なんと料理だけで３３,７６０円とは有名人や財界人が食べるのかな。僕は一般人なので３８８元をチョイス。
すると店員がこのコースの蟹は小さいので少しプラスすると大きいのを出します
とのこと。こういう誘惑に弱い僕はすぐさま了解。結局一人４３３元＝８６６０円
の料理となった。
中国ならではの楽器の演奏が、少しの休みを挟みながらずっと行われている。
僕達の席のすぐ前だったので、つまらなそうに弾いているのが分かった。
店内は歴史ある古い内装が素晴らしい。個室も多く備わっている。
すぐに前菜が運ばれて、フルコーススタート。まずは前菜3品。
取り立てて言うほどのものでない。
蟹身と蟹卵とフカヒレのスープ。これは濃厚で深い味。
何度も食べているがこれは旨い。
飲み物はサントリー純生と古越龍山８年。さすが高級店。
僕の好みの安い5年物は置いていない。
さらにこの紹興酒は暖める陶器が用意されていて、
上にはお湯が入るようになっている。
蟹の卵と蟹の身と豆腐の煮物は贅沢な一品。
蟹肉入り野菜煮込みと続くがまだまだ行ける。
メインの蟹のオスが出てきた。
オスはメスのように赤いルビーの卵は無いが、白いネットリしたなんともいえない
旨みがある。あれは精巣なのかな。
蟹ミソ入り小龍包は普通の味。
ご飯は蟹ミソ掛けワンタンと蟹ミソ掛け炒飯を選べるが
これはどちらも大したことが無い。
デザートは杏仁汁。果物で最終締め。
次回からはフルコースは止めて、アラカルトで中華のおいしいメニューを
選んでメインを上海蟹にしようと思った。そのほうが充実する。
隣の中国人の団体がそうしているのでなるほどと思った。
勘定は１０７２元＝２１,４４０円。やはり高い。
外に出ると外灘（ワイタン）方面のライトアップが見える。
その手前にはトロリーバスが。昔はあちこちで見られたが
今はほとんど走っていない。
外灘から浦東新区の高層ビル群がきれいに見える。
世界第二位の上海中心ビルはpm２．５のせいか霞んでいる。
平日なのに多くの人出があった。
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上海到着後ホテルで休養したあと、夕食に選んだのは日本人が多く住む
「古北地区」の高島屋７階にある四川料理の有名店「天辣」。
高島屋上海は、日曜日にも関わらず人が多く見られるのは7階のレストラン街と
地階の食品街のみ。ファッションなどの通常売り場はほとんど客の姿が無い。
これは大きな赤字だろうな。
中国各地の多数あるモールは客がちらほらの所も多くなっている。
店の入り口にはなぜか大量のお皿が飾ってある。
今回の食事は、中国人二人の友人を含めて3人で食事。
僕がメニューのほとんどを選ぶ。
前菜を食べた後、手撕包菜２６元＝５２０円はキャベツとにんにくと唐辛子
の炒め物。シンプルな味だがとても旨みがある。僕の好物。
沸騰大蝦玉９８元＝１９６０円は大量の唐辛子と油で炒めた海老で
かなり多くの海老が隠れている。超辛いがしびれる旨みがある。
中国の友人が注文したのは香鍋牛蛙９８元＝１９６０円。
人間の頭ほどもある牛蛙とレンコン・ポテト・油揚げ・唐辛子などを炒めてある。
身は鶏肉のようだが、姿を思い浮かべると箸が進まない。
野菜はピリ辛で美味しい。
中国人は僕の皿にどんどん取り分けてくれるのだが・・・・。
醤香花豆腐２９元＝５８０円はいつも麻婆豆腐ばかりなので趣向を替えたが
やはり麻婆のほうが良かった。
小炒大圕山烟笋３８元＝７６０円は筍の燻製を水で戻して他の野菜などと炒める。
中国人には人気でさくさくとした食感が楽しめる。
鉄板魷魚須３８元＝７６０円はイカの身はなく下足ばかりだったのが残念。
料理の全てに唐辛子が使われていてしかも日本とは違いとても辛い。
紹興酒とビールを飲んで勘定は４７１元＝９４２０円。
物価が上り、円が弱くなった上海ではこれでも安いほうです。
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上海のショッピングセンターで見かけたのはダイソー。そう日本の１００円ショップの草分け店だ。でも上海では価格は１０元＝２００円。
仕入先は日本と変わらないが、日本の消費税に当たる増値税が１７％だ。
製品は中国製が多いが、日本や他の国からの輸入する関税も高いかも。
上海で日本製品を買うと２〜４倍になるものが多い。日本酒や日本焼酎など
僕の上海滞在でも実感できるものが多い。
日系デパートに行くと魚など生鮮食品を中心に驚くほど高い。
さて夕食に選んだのは上海でも予約が無いと席が取れない店を訪問。
しかし国慶節で日本人は日本に帰っているので閑散としている。
たこわさび２８元＝５６０円。器にも気を使っているのが分かる。
お造り３種盛１２０元＝２４００円。まぐろもぶりもサーモンも文句無い味。
日本でも普通の居酒屋ではこれだけの味は無い。でも値段は高い。
鯖の塩焼き４０元＝８００円。豚ロースかつ５０元＝１０００円。
松茸炭焼き９８元＝１９６０円。店の女性が割いて焼いてくれるのだが
中国松茸なので風味は今一つ。日本ではこの値段でこの量は
食べれないが味が伴なわないとな。
鰻の蒲焼８８元＝１７６０円。やはり中国鰻だ。味は今一つ。
ここの名物、宇和島風鯛めし５５元＝１１００円。
これも女性店員が食べれるように準備。
デザートは無料サービスのクレームブリュレ。
これもこの店の楽しみの一つ。
最初しっかり次にとろとろ、おいしいデザート。
飲み物はキリンビールは中国現地産なので２５元＝５００円と日本より安い。
しかし日本酒は１合４５元＝９００円。輸入だからとてつもなく高い。
一番安い無名の日本焼酎も３５元＝７００円だから日本より高い。
中国で合弁の日本酒、焼酎工場ができないかな。
でも全体的には満足できる店です。特に女性店員の対応が素晴らしい。
料金は６７７元＝１３５００円でした。
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